Potager

Pommes séchées au four pour l'hiver

Il y a plusieurs façons de préparer des pommes pour l'hiver. Et l'un des plus populaires est le séchage. Nos arrière-arrière-grands-mères l'ont utilisé. Ensuite, il n'y avait plus de sucre et de cannettes pour faire des compotes ou faire de la confiture. Fruits finement tranchés et disposés au soleil. Le séchage des pommes est populaire aujourd'hui. Sous cette forme, le fruit conserve le maximum de vitamines, de goût et d'arôme naturels, ainsi que longtemps et sans problèmes stockés. Mais tout le monde n'a pas la possibilité de sécher des pommes au soleil.

Quelles autres méthodes existent, nous décrirons plus loin.

Séchage des pommes: choisir et préparer les fruits

Toutes les variétés de pommes conviennent parfaitement au séchage, mais la récolte la plus délicieuse est obtenue à partir de fruits à peau fine, d'une petite boîte à graines, d'un riche goût aigre-doux et d'un arôme très éclatant. Idéal pour le séchage des variétés Antonovka, Aport, Pepin, Sinap, etc.

Avant de sécher, triez soigneusement et lavez les pommes, retirez les pépins. Ensuite, couper en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.

Prenez note! Très beau look pommes séchées, coupées en rondelles. Mais pour cela, il est nécessaire de retirer la boîte à graines avec un couteau spécial.

La manière traditionnelle: sécher dans la rue

Les pommes peuvent être déposées sur toutes les surfaces appropriées que vous avez sous la main: casseroles, plateaux, boîtes en carton et autres.

Vous pouvez également suspendre les pommes, attachées à une ficelle. Ils vont donc sécher plus rapidement car, outre le soleil, ils seront également affectés par les courants d'air. Mais cette méthode a un gros inconvénient: les insectes.

Les abeilles, les guêpes et les mouches s'attaquent simplement aux pommes étendues ou suspendues au séchage. La gaze, dont l'utilisation est recommandée pour la protection, n'aide pas mais nuit à la santé. Il empêche l'entrée d'air frais et contribue au contraire à la formation d'humidité et à la détérioration du produit.

Prenez note! Filets disponibles dans le commerce pour les produits de séchage. Ils sont fabriqués à partir de matériaux durables et se composent de plusieurs niveaux. Pour les pommes récoltées en plein air, elles sont idéales.

Les pommes sont finement hachées et étalées en une seule couche sur une plaque à pâtisserie préalablement préparée avec du parchemin. Pendant une heure, mettez au four chauffé à 50 ° C. Cela aggrave les pommes. Ensuite, il convient d'élever la température à 70 ° C pour que l'excès de liquide sorte et que les fruits commencent à sécher. Cela prendra environ 2 heures de plus. La dernière étape du séchage a lieu à 80-90 ° C et dure environ 1,5-2 heures. Pendant ce temps, les pommes atteignent l'état souhaité.

À la dernière étape, il est conseillé de laisser la porte du four ouverte. Donc, les pommes sèchent plus vite.

Cette méthode peut être utilisée même dans l'appartement. Mais il y a un inconvénient important: la chaleur incroyable, qui sera en même temps dans la pièce. Et tout le processus prend beaucoup de temps.

Pommes sèches au micro-ondes

Un excellent moyen de sécher rapidement les pommes. Les tranches minces doivent être disposées sur une palette. Allumez le four à micro-ondes pendant 3 minutes à une puissance de 250 W, puis augmentez la température à 300 et maintenez le fruit pendant 3 autres minutes. Si les pommes sont coupées en tranches assez fines, ce temps est suffisant. Moins, beaucoup considèrent le rayonnement des ondes micro-ondes. Oui, et le goût des pommes est perdu, devient moins intense, à la suite d'un tel traitement.

Dans la sécheuse électrique

Idéal pour tous ceux qui aiment les fruits et légumes séchés. Les pommes doivent être finement coupées, étalées uniformément sur une palette et allumez l'appareil à la capacité choisie. Les avantages incontestables de cette méthode sont la vitesse de cuisson, le temps minimal et la consommation d'énergie. Très confortable!

Les premières fois, jusqu'à ce que vous vous ajustiez, vous devez surveiller l'état des pommes. Souvent, ils sèchent et perdent leur jus, leur couleur et leur goût.

Les pommes séchées doivent garder leur forme, ne se cassent pas. Rangez-les dans des boîtes en carton ou des sacs en papier. S'ils sont emballés dans un sac en plastique ou un récipient en plastique, ils peuvent devenir moisis.

En hiver, la pièce à travailler peut être utilisée non seulement pour la fabrication de compotes. Sur la base du séchage des pommes, vous pouvez préparer des sauces, vous habiller pour des crêpes et des crêpes et autres plats. En général, en hiver, les pommes séchées dans la cuisine ne seront certainement pas redondantes.

Processus de cuisson

Les pommes séchées au four pour l'hiver ne sont pas difficiles. Le processus lui-même est simple. Mais il faudra beaucoup de temps pour sécher les tranches de pomme. Les pommes séchées sont un fruit sec utile que nous utilisons souvent en hiver pour préparer des compotes, de l'uzvar, de la gelée, toutes sortes de desserts et autres plats. Lors du séchage en tranches de pomme, toutes les vitamines utiles sont stockées pendant une longue période. C'est le moyen le plus utile de récolter des pommes pour l'hiver. Il est préférable d’utiliser pour le séchage des variétés de pommes aigres-douces, qui ont une chair dense et qui ne s'effritent pas pendant la coupe. À partir de 1 kg de pommes, il en résulte environ 150-180 gr. séchage.

Pour la préparation des pommes séchées au four pour l'hiver, il faudra de tels ingrédients.

Tout d’abord, les fruits de haute qualité doivent être bien lavés à l’eau froide. Mettez une serviette et séchez bien.

Il existe un couteau spécial pour enlever le noyau des pommes. Très pratique à utiliser. Surtout si les pommes sont petites. Gros fruits coupés en deux et découpés le cœur.

Couper les pommes préparées en fines rondelles. Épaisseur maximale - 4 mm. Plus la largeur des tranches est grande, plus le séchage est long.

La pulpe de pomme a tendance à foncer à l'air. Pour éviter cela, préparez une solution saline. Dans un litre d'eau, dissolvez une cuillerée de sel. Verser les cercles tranchés avec la solution et laisser reposer 10-15 minutes.

Jeter sur un tamis ou une passoire, laisser égoutter. Mettez des essuie-tout et plongez bien pour que les tranches soient sèches.

Couvrir la plaque de cuisson avec du parchemin. Mettez les pommes en une couche. Réglez le four à la température la plus basse. J'ai une cuisinière à gaz ordinaire et la température minimale est de 90 à 100 degrés. Préparez les pommes séchées au four pour l'hiver pendant 3 à 5 heures. Laissez la porte du four légèrement entrouverte. Baisser périodiquement et mélanger ou secouer légèrement la plaque de cuisson.

Les pommes séchées sont prêtes. Les lobules doivent être bruns ou beiges, doux au toucher.

Conservez les tranches de pomme sèches dans un récipient en verre ou en plastique. Couvrez le dessus avec du papier sulfurisé ou un chiffon en coton pour permettre aux fruits séchés de respirer.

1. pommes séchées

C'est probablement le moyen le plus ancien de récolter des pommes pour l'hiver.

Les pommes séchées sont un produit exceptionnellement savoureux, elles peuvent être "comme ça" sans traitement supplémentaire ...

Eh bien, qui ne se souvient pas de l’agréable acidité parfumée du milieu et de la douceur croquante des bords des fruits secs de pomme?

Mais en hiver, vous pouvez faire de la compote, du dessert et des garnitures pour tartes aux pommes séchées.

Toutes les variétés de pommes sont adaptées au séchage, ce qui rend cette méthode de récolte extrêmement pratique.

Il n'y a aucune restriction quant à la forme du fruit, à sa couleur ou même à son intégrité - tout ver endommagé, toute pomme endommagée ou blessée peut être nettoyée des défauts et utilisée pour le séchage.

Vous pouvez sécher les pommes:

1. extérieur

2. dans des séchoirs spéciaux

3. dans les fours électriques

4. dans des fours à gaz.

Astuce: Si vous êtes scrupuleux à propos de la couleur des pommes séchées, vous pouvez maintenir les tranches dans une solution de sel faible (1 cuillère à café de sel par litre d'eau) pendant 3-4 minutes.

Ensuite, une fois séchées, les pommes resteront légères, sans la caractéristique "rouille".

Conservez les pommes séchées dans des pots en verre ou dans des sacs en papier épais jusqu'à la nouvelle récolte.

Plus d'informations sur le processus de séchage des pommes à la maison, vous pouvez le savoir en regardant la vidéo:

2. pommes d'urine

Toutes les variétés de pommes ne sont pas appropriées pour uriner.

Les variétés les plus préférées sont les variétés d’automne et de début d’hiver - Antonovka ordinaire, Kalvil Snow, Pépin Lituanien, Anis Kuban, Automne rayé, Babushkino et autres.

Il est important que celles-ci soient des variétés non peintes et des pommes mûres, saines et sans défauts.

Le processus d'uriner est simple, ressemblant au salage et au marinage.

La recette la plus facile pour uriner:

Placez les feuilles de cassis et les cerises dans des pots de 3 litres - des pommes avec des queues en rangées, en décalant chaque rangée de fruits avec des feuilles.

Verser avec de la saumure, couvrir avec un chiffon (gaze) et laisser fermenter à la température ambiante pendant plusieurs jours.

Après l'apparition de la mousse, il est possible de fermer les boîtes avec des bouchons en nylon et de les mettre au froid. Après 2 mois, les pommes seront entièrement préparées.

Pour la saumure:

✓ Sel - 1 cuillère à soupe. cuillère avec un toboggan

Beaucoup de recettes où le goût des pommes "régule" avec l'aide de farine de seigle, miel, moutarde sèche, estragon.

Certaines femmes au foyer préparent des pommes trempées avec du chou ou des airelles.

3, 4, 5. Purée de pommes de terre, marmelade et marmelade

La purée de pomme est un produit doux et aérien qui est l’un des premiers dans la vie à donner un bébé de la petite enfance et qui, jusqu’à un âge très avancé, sera présent dans le régime alimentaire de presque toutes les personnes.

Préparer la purée de pommes de terre simplement et rapidement.

Recette de sauce aux pommes

Il faudra:

✓ Sucre - 150-200 g

Cuisson:

Les pommes pelées et sans noyau versent de l'eau de manière à ne pas recouvrir le bout des pommes.

Porter à ébullition et laisser cuire pendant 5 à 8 minutes, selon la variété de pommes (faire bouillir tôt plus tôt).

Une fois que les pommes ont cuit doucement, pliez-les dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.

Ajoutez du sucre à la pulpe restante et laissez cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

La densité de la purée de pommes de terre peut être ajustée à l'aide du bouillon de pomme, qui est une pile de pommes.

Poser à chaud dans des pots stérilisés et les rouler.

Allumez le couvercle et envelopper jusqu'à refroidissement. À partir de 2 kg de pommes, il en résulte près de trois 0,5 litres de purée de pommes de terre.

Du sucre peut être ajouté pour les aliments pour bébés, puis la purée de pommes de terre doit être pasteurisée.

Si la compote de pommes continue à se réduire, elle épaissira et se transformera en un autre produit: la confiture.

En règle générale, en ce qui concerne le volume initial de purée de pommes de terre, la confiture finie aura presque la moitié de sa taille.

Confiture correctement cuite parfaitement stockée sans aucun scellement, car ce sucre ne devrait pas contenir moins de 60-65%.

Il faudra:

✓ Pommes - 1 kg (poids pour les pommes déjà pelées)

✓ Sucre - 500-700 g

Cuisson:

Ajouter le sucre dans la masse passée au tamis (ou au mélangeur) et porter à ébullition, en remuant, à feu moyen de 15 minutes à une heure en fonction de l'épaisseur requise.

Mettez la confiture chaude dans des bocaux préparés et réchauffés et roulez. Tourner pour couvrir pour refroidir et envelopper.

Pour la confiture de pommes et vous pouvez cuisiner (comme pour la purée de pommes de terre) et cuire au four.

Pommes (1 kg) et sucre (500-700 g). Le plus de sucre - la marmelade plus épaisse!

Le principe de cuisson est le même que pour la confiture.

Mais pour la marmelade, il est recommandé de mettre de l’eau dans l’eau, où les pommes sont cuites, de mettre un sac de pelure et des «cœurs» de pomme avec des graines.

C'est surtout la pectine qui contribuera à la congélation de la marmelade.

Après la cuisson, le sac est enlevé, les pommes sont essuyées et, après addition de sucre, réduites à l’épaisseur souhaitée.

La marmelade peut être douce et dense.

Pour obtenir la marmelade de feuilles, celle-ci est déplacée vers des formes plates et laissée en suspension pour être séchée.

Ou séché au four à 50 ºC pendant 1-1,5 heures.

6 et 7. Confiture et confiture

La confiture de pommes est un festin favori de tous.

Étant donné le grand nombre de variétés de pommes, il est déjà obtenu à chaque fois différent.

Et si vous prenez en compte le fantasme de nos hôtesses, il est clair: en hiver, il y aura quelque chose à couper le souffle!

Nous proposons une recette originale pour la confiture de pommes, où les additifs aux pommes sont très inhabituels.

Recette pour la confiture de pomme aux noix et aux épices

Il faudra:

✓ Noix - pelées 150 g

✓ Citron - 1 moyen

✓ Feuille de laurier - 2 feuilles

✓ Pois noirs au poivre - 3 pièces

Cuisson:

Pommes coupées en petites tranches, couvrir d'eau.

Ajoutez ensuite un peu de jus de citron et quelques tranches de citron, tout le sucre et le laurier et, sans remuer, laissez mijoter pendant 10 minutes.

Ensuite, prenez du citron et du laurier, ajoutez des noix hachées et laissez cuire encore 15 minutes.

À la fin, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des pois.

Il tourne confiture tendre parfumée avec des notes épicées.

Les avantages des pommes après séchage

Les pommes séchées sont très utiles, même si elles sont soumises à certains traitements. Ils contiennent des graisses, des glucides, des protéines, des acides organiques, de l'amidon, de l'eau, des monosaccharides et bien plus encore. Ils contiennent également des oligo-éléments et une grande quantité de vitamines. C'est pourquoi vous devez savoir comment conserver correctement les pommes séchées. Il faut dire que la conservation des fruits frais est beaucoup plus difficile. Ils perdent beaucoup de propriétés utiles pendant le stockage. Mais les pommes séchées contiennent beaucoup plus de vitamines.

Méthodes de stockage

Mais où entreposer les pommes séchées afin qu'elles ne se gâtent pas? L'option idéale est considérée comme un contenant hermétique. Ceux-ci peuvent être des pots en verre ou en céramique avec des couvercles étanches. Sacs appropriés également en tissu (très dense) avec de bonnes cravates serrées. Comment conserver les pommes séchées dans des boîtes, des paniers et des boîtes? Ce conteneur est également approprié pour cela. Mais il est souhaitable de couvrir avec du papier ciré. Ensuite, ils étalent les pommes, puis les recouvrent de papier. La salle de stockage doit être sombre et bien ventilée. L'humidité devrait être normale. Autrement dit, vous ne devriez pas trop sécher les pommes, mais elles ne devraient pas être dans l’humidité. Il est préférable de suspendre le conteneur avec des fruits secs, mais vous pouvez également le placer sur les étagères. À côté des pommes ne devraient pas être des produits avec une odeur forte et forte. La température de stockage ne doit pas dépasser 10 degrés.

Problème possible

Il n'est pas toujours possible de suivre toutes les règles relatives à la conservation des pommes séchées. Par conséquent, vous devriez envisager toutes les règles, même les plus petites, qui peuvent être utiles au cours de ce processus. Parfois, les insectes, les mites ou les acariens se développent dans les pommes. Dans ce cas, vous devriez placer les pommes sur une plaque à pâtisserie et les réchauffer à 60 degrés et pas plus. Vous devez juste détruire les parasites et ne pas faire frire les fruits. Une autre option est le gel. La température dans ce cas atteint -15 degrés, et le temps - 30 minutes. Par conséquent, avant de stocker des pommes séchées, assurez-vous de vous familiariser avec ces exigences simples. Si l'humidité de stockage était élevée, le fruit peut devenir moisi ou humide. Dans ce cas, ils sont retirés du récipient et séchés au soleil ou au four. Le conteneur doit également être séché ou remplacé. Le papier, qui est couvert de boîtes, change pour un nouveau. Les pommes gravement endommagées doivent être retirées de la masse et jetées. Ils ne sont pas comestibles et peuvent être nocifs pour la santé. En sachant conserver les pommes séchées, vous pourrez profiter de leur excellent arôme en hiver et redonner au corps des éléments nutritifs. Avant utilisation, les fruits sont bien lavés et trempés dans l'eau pendant un moment. En outre, si nécessaire, ils sont bouillis et ajoutés à d'autres plats.

Comment sécher les pommes

Lavez et séchez les pommes. Couper chaque pomme en quartiers et retirer le coeur avec un couteau.
Couper les quartiers en fines tranches. Plus ils sont minces, plus les pommes vont sécher rapidement. Certaines femmes au foyer coupent les pommes non pas en tranches, mais en tasses. Mais dans le deuxième cas, les pommes vont sécher plus lentement, donc je ne conseille pas.
Les bonnes pommes avec une forte teneur en fer dans l’air noircissent rapidement. Je recommande donc de couper toutes les pommes nécessaires en quartiers, puis de les couper rapidement en tranches et de les mettre sur une plaque à pâtisserie.

Pommes avant séchage

Pour le séchage des pommes au four, la meilleure température est de 75 à 80 degrés. À cette température, les pommes sèchent en 8 à 10 heures. Mon four est doté d'un mode de ventilation, ce qui me permet de sécher en 4 heures.

Les pommes correctement séchées doivent être de couleur crème claire, douces et élastiques au toucher et ne pas casser lorsqu'elles sont serrées à la main.

Les pommes séchées ne peuvent pas être conservées dans des sacs en plastique attachés ou au réfrigérateur.Afin de ne pas mouiller les pommes et de les absorber avec des odeurs étrangères, je les range sur une étagère avec de la farine et des céréales dans un pot de trois litres, que je NE COUVRE PAS avec un couvercle.

2. pommes trempées

Toutes les variétés de pommes ne conviennent pas à la miction, contrairement au séchage. La préférence devrait être donnée aux variétés d'automne et de début d'hiver. Nous parlons d'Antonovka Ordinary, d'Anise Kuban, de Calvile Snow, etc. Il est inacceptable de l'utiliser pour la récolte de fruits présentant des défauts et des signes de maladie. Peler des pommes n'implique aucune difficulté particulière.

Pommes trempées

Considérez la recette la plus simple:

  1. Mettez les feuilles de cassis et les cerises dans des pots de 3 litres. Posez les pommes dessus. Les couches doivent alterner.
  2. Verser avec de la saumure, couvrir avec de la gaze et laisser à la température ambiante pendant plusieurs jours. Pendant ce temps, les pommes doivent commencer à fermenter.
  3. Dès que la mousse qui apparaît va précipiter, fermez le récipient avec des couvercles en nylon et placez-le dans un endroit froid. Vous pourrez manger des pommes humidifiées après 2 mois.

Pour préparer la saumure, vous aurez besoin de:

Vous pouvez expérimenter des recettes et ajouter des pommes avec diverses épices ou des additifs sous forme de miel, de canneberges ou de farine de seigle.

8. compote de pomme

Les compotes, sans doute, sont les boissons les plus populaires qui sont récoltées pour l'hiver.

Ils sont préparés de plusieurs manières:

Option 1

Dans le sirop bouillant, les pommes tranchées sont bouillies pendant 2-3 minutes, placées dans des pots stérilisés et remplies de sirop bouillant.

Dans le pot de 3 litres, ajoutez 1 à 1,5 tasse de sucre.

Option 2

Mettez les pommes préparées dans des pots (entiers, moitiés, tranches, assiettes), mettez les pots pour un tiers, versez de l'eau bouillante pendant 5 à 8 minutes pour les réchauffer.

Égoutter l'eau dans une casserole, ajouter le sucre, porter à ébullition, verser dans des bocaux et rouler. Certaines ménagères ne doublent pas et triplent à chaud.

Sucre pour un pot de 3 litres - 200-300 g au goût.

Option 3

Mettez les pommes dans des pots, versez de l'eau tiède et pasteurisez à une température de 85 ºC: pots d'un litre - 15 minutes, 3 litres - 30 minutes. Peut être sans sucre.

Pour enrichir le goût des compotes de pomme, ajoutez à la pointe d'un couteau les groseilles rouges ou noires, les myrtilles, les cerises, le citron, le girofle, la cannelle, le vin blanc sec ou l'acide citrique.

9. Jus de pomme

S'il y a une centrifugeuse, le processus d'extraction ne présente aucune difficulté.

Le jus est pressé dans des pommes pelées (ou même non pelées), du sucre est ajouté (pour 1 litre de jus - 2 cuillères à soupe de sucre), le jus est porté à ébullition et versé immédiatement dans les plats préparés.

La canette ou la bouteille est roulée et placée sous l'emballage. Ce jus peut être stocké jusqu'à 2 ans.

10. vinaigre de cidre

Le vinaigre de cidre est considéré comme la source la plus riche en oligo-éléments pour l'homme, notamment le calcium, le sodium, le potassium, le fer, le bore et le magnésium.

Le vinaigre de pomme est particulièrement riche en potassium - 200 grammes de vinaigre à base de pommes fraîches contiennent 240 mg de potassium.

Par conséquent, les personnes qui aspirent à une alimentation saine et saine pour préparer du vinaigre de cidre de pomme pour toute l’année n’est qu’une question d’honneur)

Recette de vinaigre de cidre

Il faudra:

✓ Sucre (miel) - 100 g

✓ Levure pressée - 10 g (ou pain de seigle sec 0-20 g)

Cuisson:

Râpez les pommes, ajoutez de l'eau, le sucre, la levure et laissez reposer pendant 10 jours dans un bocal ouvert à une température de 20 à 30 ºC en remuant de temps à autre avec une cuillère en bois.

Puis égouttez, ajoutez, si vous le souhaitez, plus de miel ou de sucre à raison de 50 g par litre de jus et laissez jusqu'à la fin de la fermentation pendant 40 à 60 jours dans un endroit chaud, sous un tissu (gaze).

Filtre vinaigre prêt, à conserver au réfrigérateur.

11 et 12. Infusion et teinture

Pas étonnant qu'ils disent que la journée d'été se nourrit.

Et dans l'exemple avec les pommes - une journée d'été peut non seulement nourrir, mais aussi de l'eau.

Et pas seulement le jus et la compote - les pommes sont une merveilleuse boisson alcoolisée faite maison.

De plus, il peut être préparé à la fois en alcool (vodka) et en fermentation naturelle.

On pense que les variétés les plus appropriées à cette fin sont les variétés de pommes aigres, car elles sont plus juteuses.

Recette pour liqueur de pomme maison

Il faudra:

Cuisson:

Remplissez le pot avec des tranches de pommes coupées en tranches (pelées de la pelure et des graines), versez de l'eau et de la vodka et placez-les dans un endroit chaud (au soleil) pendant 2 semaines.

Si, à la fin du terme, tous les lobules sont déjà montés au sommet et nagent, filtrez le liquide fermenté à travers une gaze (il restera du sédiment), ajoutez du sucre et laissez de nouveau dans un endroit chaud pendant deux jours.

Ensuite, la boîte est transférée au froid pendant 10 à 12 jours, après quoi elle est embouteillée, scellée et laissée fermée au froid pendant au moins un mois.

À la fin de cette période, la coulée est prête à être utilisée. Le temps de cuisson total est de 45 à 47 jours.

Astuces utiles

1. La confiture de pomme est considérée comme prête si les fruits eux-mêmes sont devenus transparents et si le sirop est recouvert d'un film légèrement froissé.

2. La confiture de pommes est prête si la goutte chaude épaissit immédiatement sur une surface froide.

3. On peut considérer que la confiture est prête si, lorsqu’on tient une spatule en bois au fond du récipient où elle a été bouillie, il se forme un "chemin" qui se remplit lentement de masse.

4. Si la compote de pommes ou la marmelade sont préparées sans sucre, les flans doivent être stérilisés

5. Les compotes les plus délicieuses sont obtenues à partir de pommes aigres-douces. Pour la préparation de boissons alcoolisées, il est préférable de prendre des aigres, et pour le vinaigre de cidre de pomme - uniquement des variétés sucrées.

6. Pour faire mariner, plus de pommes de variétés douces conviennent.

Voyez combien vous pouvez gagner avec des pommes!

Mais ce n’est pas tout ce qui peut être préparé à partir de ces merveilleux fruits pour l’hiver.

Parce que les pommes peuvent encore être marinées, faites-en des assaisonnements pour plats, guimauve et confiture, ainsi que de la gelée et des fruits confits.