Bétail

Comment congeler du poivre bulgare frais pour l'hiver: entier ou en tranches?

Bonjour chers lecteurs. Chaque année, nous attendons le début de la saison des fruits et légumes frais, non seulement pour avoir le temps de prendre suffisamment de vitamines, mais aussi pour les préparer pour l’hiver. Pendant cette période, il est important de rassembler ses forces et d’acquérir diverses mesures de conservation. Bien sûr, certains d'entre nous sont submergés par la paresse et en hiver, nous achetons simplement des conserves dans lesquelles vous ne pourrez probablement pas extraire suffisamment de vitamines. Il est difficile de remplacer la conservation maison par quelque chose. Il est donc préférable de ne pas être trop paresseux et de conserver les vitamines de vos légumes préférés dans un pot bien fermé. Cette option est particulièrement adaptée à la préparation de bonbons variés sous forme de confiture ou de salade avec l’ajout de nombreux légumes sains. Si l'objectif est de préserver toutes les vitamines contenues dans un légume particulier, à savoir intégralement, le meilleur moyen serait toujours de le congeler.

En effet, lors de la préparation de toute conservation, les légumes sont soumis à un traitement thermique, ce qui signifie qu'une partie importante de leurs vitamines sera perdue.

Aujourd'hui, nous allons parler de la bonne méthode de congélation du poivre bulgare pour l'hiver afin de préserver ses propriétés bénéfiques.

Beaucoup pensent qu'il est nécessaire de congeler le poivre entier pour que ses vitamines ne s'en échappent pas. Mais il existe plusieurs façons de congeler, ou plutôt des types de préparation au poivre pour la congélation.

Quels avantages aurons-nous à congeler du poivre frais?

Tout d'abord, il faut dire que la congélation de tout légume implique la préservation de toutes ses substances bénéfiques, que vous ne pourrez pas trouver en hiver dans les rayons des supermarchés.

Et même si vous parvenez à trouver le bon produit, il est peu probable qu'il soit frais ou naturel.

Très probablement, vous êtes «assez chanceux» pour trouver un piment mou bourré de produits chimiques, son prix ne vous rendra certainement pas heureux.

Avantages de la préparation sous forme de poivre bulgare congelé:

Grâce à la congélation directe, notre poivre conserve en lui toutes ses propriétés bénéfiques.

Le fait est qu'en congelant un produit frais, nous évitons le traitement thermique, qui tue la plupart des vitamines du légume.

Le poivre «d'hiver», que vous pouvez trouver dans un supermarché pendant la saison froide, a un prix plutôt élevé et il est peu probable qu'il soit justifié par au moins une de ses propriétés.

Les poivrons, préparés par nous à la maison, seront des qualités utiles à la conservation dont nous pouvons être sûrs.

L'une des étapes de la préparation du poivron à la congélation consiste à nettoyer le légume des graines et de la queue, sans parler de le couper.

Ainsi, en cuisinant en hiver, vous économiserez du temps que vous pourriez consacrer au même nettoyage.

Nous pouvons être sûrs que notre légume n'a été congelé qu'une seule fois, ce qui signifie qu'il contient encore toutes les vitamines dont nous avons besoin.

Après tout, les légumes surgelés tout préparés, que l’on peut trouver en magasin, ne diffèrent généralement pas de la qualité.

Vous ne pouvez pas être sûr que seuls les légumes frais ont été utilisés pour la congélation; en outre, ils peuvent congeler plus d'une fois.

Quel type de poivre convient à la congélation à la maison?

Il est nécessaire de choisir uniquement un légume frais et il doit être distingué par une densité élevée.

Seul un poivre dense peut contenir une grande quantité de jus, dans lequel la plupart des vitamines seront concentrées.

Acheté quelques kilos de poivre? Ne serrez pas et commencez immédiatement à le congeler, même si cela convient encore.

Bien sûr, personne ne dit qu’un peu de poivre paresseux ne peut pas être congelé, mais nous voulons manger un produit frais en hiver, est-ce la même chose?

Mais s'il s'avérait que vous cherchiez des légumes frais en retard et qu'il ne restait que quelques piments flasques sur le marché, alors ce n'est pas un problème non plus.

Ce produit a juste perdu une partie de l'humidité, mais cela ne signifie pas que ses vitamines ont quitté le légume avec lui.

Par conséquent, immédiatement après l'achat ou la collecte de votre propre poivron, il est nécessaire de le préparer pour la congélation, d'autant plus que cela ne prendra pas trop de temps, comme la conservation.

Comment le processus de congélation des poivrons

Eh bien, il n'y a pas d'ingrédient secret ou secret ici qui aidera nos poivrons à «passer l'hiver».

Il existe deux manières de préparer un tel légume, qui ne diffèrent que par la présence ou non de sa coupe.

Vous pouvez congeler le poivre dans son ensemble et en petits morceaux. Chaque méthode a ses propres avantages et inconvénients, que nous comprendrons certainement.

Comment congeler du poivre pour les morceaux d'hiver

Toutes les ménagères aiment cette méthode, car elle permet de gagner du temps directement lors de la préparation d'un plat particulier.

Ainsi, il vous suffit de sortir le poivron coupé du congélateur et de lui laisser un peu de temps pour qu'il reprenne ses esprits.

Ensuite, vous pouvez l'ajouter en toute sécurité à la salade ou le servir comme plat d'accompagnement.

Comment préparer le poivre à la congélation correctement

Eh bien, tout est assez simple ici. Notre tâche principale est de sélectionner des poivrons de haute qualité, sans léthargie et sans signes indiquant un processus de pourriture.

Après avoir sélectionné les poivrons appropriés, nous devons les rincer à l’eau froide, puis leur laisser le temps de sécher.

Il est important de se rappeler que le poivre avant la congélation ne doit pas être mouillé, car la présence d’un excès d’eau peut provoquer le collage des poivrons en une seule couche, ce qui risque de gâcher sa forme naturelle.

Ensuite, nous devons soigneusement éliminer les «bouchons» (partie supérieure) des poivrons, et vous devrez couper beaucoup, ne le regrettez pas.

De cette façon, il sera beaucoup plus facile de se débarrasser de toutes les graines et tout devra être enlevé. Après tout, pour l’essentiel, ce sont les graines qui contiennent la principale amertume (cela ne concerne que le poivre bulgare).

Et qui voudra trouver des graines de poivron dans une salade qui tombera sûrement sur vos dents, non?

À propos, si vous congelez le poivre avec seulement des tranches, le processus de retrait des graines semblera beaucoup plus simple si vous le coupez le long et sans obstacle pour enlever toutes les graines.

La première étape est commune aux deux méthodes de congélation. De plus, chacun de nous choisit la méthode de gel, que nous considérons maintenant.

Comment congeler correctement le poivre bulgare pour l'hiver - méthodes de congélation

Toutes les méthodes seront correctes, ici tout ne dépend que de la finalité de ce blanc.

Si vous envisagez de vous gâter avec des salades fraîches pendant la saison froide, vous aurez plus de chances d'utiliser des poivrons pré-broyés.

Mais si votre plat préféré est les poivrons farcis, alors vous pouvez vous en tirer en coupant le bouchon.

En général, si vous souhaitez manger correctement et savourer tout au long de l'hiver, il est préférable de vous en assurer et de préparer les deux types de piment. Qui sait ce que tu veux demain?

Peut-être qu'aujourd'hui, vous êtes déterminé à conserver votre silhouette en utilisant des salades légères, et demain, vous allez cracher sur cette entreprise avec les mots "Marchez, marchez ainsi". Un piment haché est peu susceptible de cuire des poivrons farcis.

Revenons donc à nos méthodes de congélation du poivre, avec lesquelles nous pouvons obtenir des vitamines, quelle que soit la période de l'année.

  • Coupez les graines de piment déjà pelées en rondelles. Vous pouvez effectuer cette opération à l'aide de râpes spéciales, qui coupent les légumes en cercles de même épaisseur. En fait, vous pouvez faire tout cela manuellement, en fonction de la façon dont vous comptez votre force, bien sûr.

Il est préférable de congeler ces pièces immédiatement et, pendant le processus de congélation, il est nécessaire de veiller à ce que les anneaux ne se transforment pas en une seule couche continue.

Ce sera assez simple, car les pièces elles-mêmes sont assez grandes, ce qui signifie que leur collage les unes sur les autres peut être immédiatement détecté.

  • Couper les poivrons en demi-anneaux.Il est également pratique de l'utiliser.
  • Couper les poivrons en petits cubes.En général, cette méthode ne diffère de la précédente que par la méthode de coupe. Il est exclusivement destiné aux gourmands qui aiment les légumes finement hachés.

Placez les légumes tranchés en fine couche sur une surface plane et uniforme afin de contrôler le collage possible des morceaux. Par conséquent, il est nécessaire de vérifier de temps en temps l'état de nos poivrons.

Après cela, des morceaux de poivre déjà congelés sont disposés dans des récipients préparés pouvant être fermés hermétiquement.

Cela épargnera à votre poivre les odeurs étrangères d'autres produits et, de plus, cette odeur ne pourra pas se répandre dans le réfrigérateur.

Choisir un conteneur pour stocker les flans de piment

Il est possible de congeler le poivre bulgare pour l’hiver avec des tranches, des cubes, des rondelles, des demi-rondelles, entières et même farcies. Mais le choix de l'emballage pour la congélation est également très important.

  1. Récipients en plastique avec un couvercle hermétique.
  2. Sacs de cellophane.
  3. Emballages en polyéthylène dense.
  4. Paquets avec fermeture à glissière.

Vous pouvez stocker les légumes surgelés dans de simples sacs en plastique ou dans une sudochka bien fermée.

Si vous êtes amateur de poivre et que vous avez décidé de la préparer soigneusement, vous aurez besoin dans ce cas de récipients fermant également hermétiquement.

Bien sûr, vous pouvez utiliser les sacs minces habituels, mais cette méthode n’est pas la plus pratique.

Le problème est que, lorsqu'ils sont congelés, les poivrons peuvent rester collés au sac et que les séparer les uns des autres peuvent vous causer des problèmes.

Si l'opération est effectuée de manière incorrecte, des morceaux de polyéthylène resteront avec le poivre, ce que presque personne ne voudrait.

Par conséquent, si vous êtes encore plus impressionné par les emballages, le meilleur choix serait un sac scellé avec un fermoir. Ainsi, il n'y aura pas d'échange d'odeurs entre le réfrigérateur et le produit.

En outre, ces sacs sont généralement fabriqués en polyéthylène assez dense, de sorte que le problème de la congélation des parties du sac avec des légumes sera résolu.

Comment congeler les poivrons pour la farce d'hiver - viande, riz, légumes

Pour un tel billet, il est préférable de choisir des poivrons de différentes tailles: du plus gros au plus petit, et pourquoi cela est nécessaire, nous comprendrons un peu plus tard.

Ainsi, nous sélectionnons uniquement des légumes frais sans aucun dommage, après quoi nous les rincons à l'eau courante et attendons l'évaporation de l'humidité de la surface.

Et seulement après cela, nous enlevons la partie supérieure du légume avec un couteau tranchant. Cela doit être fait avec beaucoup de soin, car la forme du poivron pour un tel plat est d'une grande importance.

À propos, les capsules coupées peuvent également être congelées si, à la fin de la cuisson, vous voulez fermer les poivrons farcis. Cela sonne bien, non? Mais c'est déjà pour ceux qui aiment être confus et donner aux invités non seulement un plat savoureux, mais aussi un beau.

Préparer les poivrons entiers pour la farce

Encore une fois, il y a deux façons de pondre du poivre pour la congélation future.

  1. Nous plaçons nos poivrons les uns sur les autres dans un emballage simple, après quoi nous essayons de libérer l'air en excès. Ainsi, beaucoup d’espace dans le congélateur, il ne prend tout simplement pas.

  1. Cette méthode permet d’économiser de l’espace. Vous pouvez vous procurer une grande quantité de produit et cela ne prendra que très peu d’espace.

Rappelez-vous, nous avons dit que les poivrons devraient être de tailles différentes? Voilà pour cette méthode, ils nous seront utiles.

Le secret est donc que les poivrons déjà débarrassés de leurs chapeaux et de leurs graines doivent être mis les uns dans les autres, ce qui nous permettra d'avoir notre propre train.

Cette méthode, d’un point de vue ergonomique, est la plus réussie. Emballez ces "trains" dans un sac simple, à partir duquel vous devez également libérer tout l'air.

Cette méthode est quelque peu similaire au principe de la pose de poupées gigognes, car dans le plus gros poivron, nous plaçons un légume plus petit.

Certains congèlent immédiatement les poivrons farcis que vous pouvez simplement sortir du congélateur et faire cuire immédiatement.

Mais ce n’est pas l’option la plus pratique, car le temps de coupe de ces poivrons est considérablement réduit.

Dois-je décongeler les poivrons avant la cuisson?

Tout dépend de la qualité du gel. Si vous vous assurez que les poivrons n'ont pas le temps de «pousser ensemble» les uns avec les autres, vous pouvez les ajouter en toute sécurité au futur plat.

Mais si une grande couche de tranches de poivron s'était formée, le processus de séparation de la partie dont vous avez besoin sera assez problématique.

Par conséquent, il est judicieux de congeler le poivre par petites portions pour pouvoir utiliser la quantité totale de poivre à la fois. Ainsi, vous ne perdez pas de temps à décongeler ce produit.

Quels plats peuvent utiliser des poivrons congelés

Tout dépend de combien vous aimez le poivre bulgare et du développement de votre imagination.

Il sera le cœur de toute salade diététique, avec l’ajout de chou et de carottes, par exemple. En outre, quelle est la soupe d'hiver sans poivre?

Bien sûr, nous adorons tous les poivrons farcis, pour la préparation desquels nous utilisons habituellement des grains de poivre en conserve ou des poivrons farcis congelés.

Ils donnent le même goût que les produits frais, mais ils contiennent moins d'ordre de grandeur.

La congélation répétée du produit est-elle autorisée?

En général, rien de grave ne se produira, mais il n’est pas souhaitable de le faire. Le fait est que la congélation répétée provoque une perte de goût du produit, raison pour laquelle les plats préparés à partir de celui-ci auront un goût insuffisamment riche.

Mais surtout, la plupart des nutriments du poivre bulgare seront perdus, et nous n’en avons absolument pas besoin. Après tout, on congèle ce produit afin de préserver toutes les vitamines?

Combien de temps pouvez-vous conserver les poivrons congelés au congélateur?

En général, le poivre peut être conservé pendant environ un an. Nous aurons donc le temps de récolter.

Vous devez donc vous procurer un produit que vous pourrez utiliser jusqu'à l'été prochain.

En soi, le poivre contient suffisamment d'éléments nutritifs nécessaires au maintien de notre santé.

Ses vitamines nous sont particulièrement utiles pendant la saison froide, lorsque des maladies commencent à nous attaquer de toutes parts.

Par conséquent, vous devez immédiatement vous préparer à congeler une quantité suffisante de poivre. Peu importe la manière dont vous congelez, aucun d’eux ne signifie la préservation de tous les nutriments.

Même en hiver, vous pourrez déguster des plats d'été qui vous apporteront non seulement le même goût unique, mais aussi des bienfaits considérables pour la santé. Maintenant, nous savons exactement comment congeler correctement le poivre bulgare pour l’hiver avec la possibilité de conserver toutes les vitamines.

La préparation

Comment préparer les poivrons à la congélation? Pour la congélation, sélectionnez uniquement les gros fruits.

Ce poivre a murs épais et ne perd pas sa forme après décongélation.

Après avoir soigneusement trié chaque grain de poivre lavécouper doucement les jambes et nettoyer les parties internes de la semences et partitions.

Afin de ne pas endommager la chair des murs, le nettoyage est effectué non pas avec un couteau, mais avec un doigt. À la fin se débarrasser de l'humidité, en essuyant le poivron de l’intérieur avec une serviette sèche ou un chiffon.

Comment congeler le poivre bulgare pour l'hiver? Pour congeler le poivre à la maison, vous n’avez pas besoin d’équipement spécial, il suffit d’avoir un réfrigérateur avec congélateur. La procédure de cuisson ne nécessite pas de compétences culinaires spéciales, il suffit de suivre certaines instructions.

Comment congeler du poivre pour l'hiver au congélateur? Voir les instructions vidéo pour la congélation complète et complète du poivre bulgare. en paquets:

Instruction

Qu'est-ce que le poivre congelé à la maison? Est-il possible de congeler les poivrons pour l'hiver au congélateur? S'il n'y a pas de plateau intermédiaire dans le congélateur, il faut faire attention plateau en plastique. Avant que le navire soit complètement lavé, essuyé avec un chiffon sec et placé sur le fond tissu de coton.

Ensuite, on y verse les morceaux cuits ou on arrange les pyramides en poivre entier. Un plateau de légumes recouvert d'un linge afin qu'il n'y ait pas de lacuneset placé dans un congélateur.

A quelle température geler les poivrons doux pour l'hiver? La température optimale pour la congélation des légumes varie dans les -19 ° C ... -23 ° C. À cette température, les produits cèdent à l'état de choc et ne perdent pas leurs qualités utiles. Conservation des légumes surgelés - jusqu'à 6 mois.

Poivrons entiers congelés dans des pyramides - photo:

Puis-je congeler du poivre bulgare entier pour l'hiver? Comme indiqué précédemment, un gel complet vous permettra d’utiliser le produit. pour le rembourrage:

  • réglé seuls les gros fruits aux parois épaisses,
  • poivre lavé, couper les jambes et enlever les intérieurs,
  • poivre pelé séché et essuyer soigneusement avec un chiffon sec
  • fruits entiers investir les uns dans les autresen formant une pyramide,
  • pyramide végétale enveloppée dans du solide forfaits et les mettre au congélateur,
  • deux heures plus tard, les légumes sont sortis du frigo et légèrement secoués pour que les grains de poivre séparés les uns des autres et ne collent pas ensemble.

La femme au foyer qui a l'expérience de cette vidéo partagera ses secrets de congélation des poivrons entièrement pour être gavée:

Comment congeler du poivre en morceaux pour l'hiver? Cette méthode de congélation convient aux personnes qui planifient à l'avenir. ajouter du poivre au ragoût, à la soupe, au bortsch et autres plats:

  • la préparation préliminaire des légumes n'est pas différente de la méthode précédente: le poivron est trié, lavé, nettoyé et séché à fond,
  • couper le produit tranches ou des anneaux en fonction de l'utilisation future,
  • les morceaux cuits sont versés uniformément sur le fond du récipient, recouverts d'un linge et placés au congélateur,
  • plus tard deux jours légumes emballés dans des emballages.

Des conseils de femme au foyer expérimentée sur la congélation du poivre broyé dans cette vidéo:

Temps de stockage

Avant de cuisiner ne pas décongeler morceaux de légumes complètement, ils peuvent immédiatement ajouter à d'autres ingrédients. Par exemple, dans une soupe, verser les poivrons congelés 10 à 15 minutes avant la préparation finale.

Les légumes sont mélangés avec le ragoût 15 à 20 minutes avant de retirer le plat du feu. Pour farcir le dégivrage de grains de poivre entiers à l'état élastique des murs.

Sinon, il n'est pas pratique de remplir les légumes avec les ingrédients cuits. Congeler du poivre bulgare pour l’hiver à la maison ne sera pas travail spécial.

Il suffit de passer plusieurs heures à l'avance pour apprécier le goût du produit en hiver.

Comment choisir un poivre pour la congélation

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Les fruits doivent être choisis correctement pour qu'ils soient conservés longtemps en hiver et ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques. Voici quelques conseils pour vous aider à identifier de bons légumes:

  • Sur la peau ne devrait pas être des défauts, des rayures, des rides ou des bosses. La présence de ces défauts indique que l'usine a été mal entretenue et stockée dans des conditions inappropriées.
  • Le fruit du poivron, qui a été récolté récemment, sera de couleur verte juteuse et saturée.
  • S'il y a des taches blanches ou brunes sur le fruit, cela signifie que les produits chimiques ont été mal entretenus ou qu'ils ont été mal entreposés. Ces légumes ont une très faible quantité de vitamines.
  • Il faut faire attention au poids du poivre, il s’agit plus de fruits fraîchement cueillis, à chair forte et dense.
  • Les maladies pendant la croissance du fœtus peuvent laisser des points noirs, tels que les poivrons ne conviennent pas à la congélation.
  • Lorsque vous achetez un légume emballé dans un supermarché, vous devez vérifier si le paquet contient des gouttelettes d’eau. Le poivre bulgare s'abîme de l'humidité.

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Les propriétés positives du poivre dépendent de sa couleur:

  • Les fruits rouges sont les plus doux et les plus sains. Ils contiennent la plus grande quantité de vitamines et de carotène.
  • Le jaune profitera aux enfants, grâce à la teneur élevée en phosphore, qui aide à former correctement les os. Le légume jaune est recommandé pour ceux qui souffrent de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins.
  • Le légume vert aide à améliorer la coagulation du sang, il contient de la vitamine K. C'est aussi le type le moins calorique.

Afin de farcir les poivrons, les fruits sont sélectionnés allongés et non gros.

Dans les salades, les ragoûts et les ragoûts, vous pouvez préparer des poivrons de différentes couleurs pour ajouter des couleurs vives au plat.

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Les variétés de poivron vert ne conviennent que pour les aliments crus, car ils sont amers après un traitement thermique.

Si vous envisagez de récolter le poivron en petits morceaux, il est préférable de prendre de gros fruits aux parois épaisses. Après décongélation, ils conservent l'intégrité et les propriétés utiles.

Entier pour la farce

  • Fruits sélectionnés, lavés, nettoyés des graines et des tiges.
  • Étaler sur une palette recouverte d'un chiffon et laisser congeler pendant 1-2 jours.
  • Lorsque le poivron est bien congelé, il est nécessaire de l’emballer par lots et de le fermer hermétiquement.

Intéressant Le poivre préparé de cette manière est obtenu frais, bien que cela prenne un peu plus longtemps.

  • Tout d'abord, le poivron est cueilli et nettoyé des graines. Les chapeaux ne jettent pas.
  • Trempez les poivrons dans la marmite bouillante pendant 30 secondes. Un tel traitement aidera à préserver la forme et les propriétés bénéfiques du légume.
  • Les fruits forment un dans un autre et emballer les paquets, leur ajouter des bouchons.
  • Tout est envoyé au congélateur pour la congélation et le stockage ultérieur.

Produit semi-fini à base de poivrons farcis farcis de viande et de riz

En hiver, il est particulièrement agréable de plaire aux ménages avec des plats d'été. Ces préparatifs doivent être faits à l'avance.

Pour vous préparer, il vous faut:

  • 9-10 poivrons,
  • 500 g de viande hachée
  • 100 grammes de riz rond,
  • 1 carotte et oignon,
  • 0,5-1 c. À thé de sel ou au goût
  • goûter les assaisonnements,
  • 2 cuillères à soupe cuillères d'huile végétale.

  1. Lavez le poivre, enlevez les pépins, enlevez le bouchon.
  2. Peler les oignons et les carottes, les hacher finement et les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.
  3. Faire bouillir le riz jusqu'à la moitié cuite.
  4. Mélanger la viande hachée, le riz bouilli, frit, ajouter le sel et les épices.
  5. Mélangez la masse entière, farcissez le poivre.
  6. Mettre dans des sacs et envoyer au congélateur.

Poivrons Doux Congelés

Les poivrons surgelés sont très savoureux. Ils devront être décongelés, ajouter du beurre, de l'ail et des épices, servis à la table.

Seul le poivre est nécessaire pour cuisiner, autant que vous le souhaitez.

Le préparer comme ça:

  1. Le poivre est lavé, débarrassé des graines et des pédoncules.
  2. Il se déroule sur une plaque à pâtisserie et cuit pendant 30 à 40 minutes à une température de 180 degrés.
  3. Les légumes préparés laissent pendant 30 minutes dans une casserole, ils ont donc infusé.
  4. Enlevez la peau, étalez-la dans un récipient en plastique, fermez-la bien et envoyez-la au congélateur.

Regardez la vidéo! Préparation pour l'avenir - congélation du poivre bulgare cuit

Comment choisir un poivron pour la récolte d'hiver

Pour conserver le légume pendant longtemps et ne pas perdre ses propriétés bénéfiques, vous devez savoir quels fruits choisir pour la congélation. Pour cela, utilisez les recommandations suivantes:

  1. La pelure du légume doit être lisse, sans bosses, rides, égratignures ni fissures. Des défauts sur les fruits indiquent un soin inapproprié ou une conservation à long terme dans des conditions inappropriées.
  2. Faites attention à la tige du fruit d'un légume: dans le poivron fraîchement cueilli, il a une couleur verte juteuse.
  3. Les taches de couleur blanche ou brune sur le poivre parlent d'un effet néfaste sur celui-ci. La composition en vitamines de ce fruit est très faible.
  4. Les fruits frais et juteux ont plus de poids que rassis.
  5. La chair du fruit doit être forte et épaisse.
  6. Les taches noires sur le poivre indiquent des maladies végétales pendant la croissance.
  7. Lorsque vous achetez un légume dans un supermarché, faites attention à la manière dont il est emballé, qu'il y ait de l'humidité ou des gouttes d'eau dans l'emballage. Ces fruits n'aiment pas l'humidité, se détériorent rapidement.
  8. La couleur du poivron parle de ses propriétés positives:

  • Les plus grandes quantités de vitamines et de carotène sont des variétés de poivron rouge. La couleur rouge végétal est la plus douce.
  • Les variétés jaunes sont utiles pour les personnes ayant des problèmes cardiovasculaires. Ce légume jaune est utile pour les enfants, il contient beaucoup de phosphore, ce qui contribue à la formation adéquate des os.
  • Le vert est le moins calorique, il contient de la vitamine K, ce qui augmente la coagulation du sang et améliore sa composition.

9. Pour les poivrons farcis, cueillez les petits fruits allongés.

10. Pour les ragoûts, les salades et les ragoûts, préparez des poivrons de différentes couleurs afin de saturer le plat de couleurs éclatantes et ensoleillées.

11. Le poivron vert est utilisé uniquement pour la consommation fraîche. Après le traitement thermique, il commence à avoir un goût un peu amer.

12. Pour la récolte en petits morceaux, utilisez des fruits de grande taille, ses parois sont épaisses et après le dégel, il conserve son intégrité et ses propriétés vitaminiques après le dégel.

Quels plats seront nécessaires

Pour geler, préparez l'inventaire suivant:

  • Si vous avez des palettes amovibles de différentes profondeurs dans le congélateur, mettez de côté la hauteur moyenne du poivre.
  • Si le congélateur ne comporte que des tablettes intégrées standard, préparez un plateau en plastique, un plateau ou un récipient plat qui ne gèle pas sur les parois du congélateur.
  • Couvrir tous les plats de poivrons avec un chiffon de coton propre.
  • Les légumes déjà entièrement congelés sont placés dans des sacs étanches.

Recettes avec des photos

Le glaçage du poivron est une alternative aux légumes en conserve. Après tout, une fois congelés, le maximum de substances utiles est préservé, et la consistance, la couleur et le goût du produit décongelé ne sont pas différents de ceux des produits frais. Il existe plusieurs façons de congeler le poivron doux - entier, en tranches, avec de la verdure. Parlons-en plus loin.

Un excellent ajout aux ragoûts et aux salades en hiver sera constitué de morceaux de poivrons multicolores congelés. Durée de stockage de 4 à 6 mois. Pour la préparation, nous avons besoin de:

  • Poivre doux (couleurs différentes) - 2-3 kg.
  • De l'eau

  1. Choisissez de bons fruits mûrs sans dommage. Triez-les, rincez à l'eau courante, coupez la tige avec un couteau, retirez les pépins.
  2. Chaque poivre coupé, comme on le souhaite - en moitiés, quartiers, cernes, demi-cernes, cubes, pailles.
  3. Couvrir le plateau avec un chiffon de coton propre, placez-y les morceaux de légume pelés.
  4. Placez le plateau tranché au congélateur pendant 48 heures.
  5. Une fois le temps écoulé, répartissez le poivron durci dans des sacs en plastique épais et fermez bien. Envoyer au congélateur.

Gel entier pour le rembourrage

À l'époque soviétique, les poivrons farcis étaient assimilés à un plat de fête: ils étaient préparés pour une occasion spéciale. En hiver, afin de choyer ses proches avec du poivre farci délicieux et copieux, ils l'ont mariné dans des pots de trois litres. Mais la quantité de légumes marinés dans le pot n'était souvent pas suffisante pour une famille nombreuse, ou inversement, elle était en abondance et il était nécessaire de cuisiner autre chose, et le goût de ce poivre diffère considérablement de celui des fruits frais. Nous vous suggérons d'utiliser une méthode moderne et rationnelle pour récolter un poivron entier en farce.

  • petit poivre long bulgare - 23 kg,
  • de l'eau

Méthode de cuisson numéro 1:

  1. Lavez les fruits, séchez-les avec une serviette en papier, retirez la tige et les graines.
  2. Placez les fruits sur un plateau préparé et posé avec un chiffon.
  3. Envoyez au congélateur du réfrigérateur pendant 1-2 jours.
  4. Ensuite, des portions du produit congelé pour des raisons de compacité et de commodité sont emballées dans des emballages serrés. Mettez au congélateur.

Méthode de cuisson numéro 2:

  1. Cette option nécessite plus de temps pour la récolte, mais le poivron s'avère être frais. Légumes lavés, couper les chapeaux avec un couteau et mettre de côté, enlever les graines.
  2. Mettez une casserole d'eau sur le feu, porter à ébullition.
  3. Trempez tous les poivrons dans de l'eau bouillante pendant une demi-minute. Grâce à ce traitement thermique, les légumes conservent toutes leurs propriétés vitaminiques et ne perdent pas leur forme lorsqu'ils sont congelés.
  4. Nous traitons les poivrons les uns les autres et les emballons dans des emballages. Ajoutez-leur des bouchons de poivrons.
  5. Nous envoyons tout au congélateur.

Glaçage à l'aneth et au persil

Les verts donneront au poivre une saveur particulièrement riche. Pour la récolte, vous devez prendre uniquement les jeunes cueillis de persil et d'aneth. Pour la préparation, nous avons besoin de:

  • Poivre bulgare - 2-3 kg,
  • Aneth - 150-200 g,
  • Persil - 150-200 g,
  • Sel - une demi-cuillère à café.

  1. Laissez les légumes bien lavés à tremper pendant 5 à 10 minutes dans un grand bol d’eau froide.
  2. Puis égouttez doucement l'eau et versez-en une nouvelle pendant 10-15 minutes supplémentaires.
  3. Après avoir retiré l'aneth et le persil de l'eau, secouez. Sécher les verts, mais assurez-vous qu'il ne commence pas à se faner, après l'avoir coupé.
  4. En attendant, préparez le poivron. Lavez-le, enlevez les graines, la tige, coupez-le selon vos besoins (cubes, pailles, etc.).
  5. Séparément, déposez une fine couche de poivre sur un plateau de profondeur moyenne, sur un plateau plat - verts hachés. Envoyer pour une journée dans le congélateur pour geler.
  6. À la fin des temps, procurez-vous des plateaux contenant des légumes et des herbes.
  7. Mélanger uniformément poivre, aneth, persil, emballé dans des emballages, emballer hermétiquement.
  8. Congeler jusqu'à l'hiver.

Produit semi-fini à base de poivrons farcis à la viande et au riz

En hiver, il est agréable de choyer votre famille avec des plats d'été, mais vous devez prendre soin de leur préparation à l'avance. Poivron farci avec du riz et de la viande, cuit rapidement et facilement. Si vous avez un congélateur à la maison, utilisez la recette suivante pour obtenir un copieux produit semi-fini. Ingrédients essentiels pour une famille de trois personnes:

  • Poivron doux - 9-10 pièces,
  • Viande hachée - 500 g,
  • Riz rond - 100 g,
  • Oignons - 1 pc.,
  • Carottes - 1 pc.,
  • Sel, assaisonnements - au goût.
  • Huile végétale

  1. Retirez le capuchon et les graines du poivron préalablement lavé.
  2. Peler les carottes et les oignons, les hacher finement et les faire revenir dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Faire bouillir le riz jusqu'à mi-cuisson, rincer à l'eau froide.
  4. Dans un bol avec de la viande hachée, ajoutez le riz frit ou semi-cuit, assaisonnez, salez. Mélangez tout à fond.
  5. Farcir la farce au poivre.
  6. Mettez les légumes farcis dans des sacs et faites-les bien. Conserver au congélateur.

Température de congélation des poivrons et durée de conservation

La température optimale de congélation est de -19 ° C à -32 ° C. L'effet de choc de la température constitue le meilleur moyen de préserver toutes les propriétés utiles des produits.

Le respect de ce régime de température permettra aux poivrons de rester tout l'hiver, jusqu'à la prochaine récolte.

Voir la recette vidéo pour congeler du poivre bulgare de la chaîne - «Comment se préparer».

Voir la vidéo: «Comment congeler du poivre pour l'hiver. Deux façons. "

Comment bien cuire du poivre bulgare à congeler pour l'hiver avec des tranches entières et de la paille

Tout d’abord, répondons à la question: dans quel but allons-nous congeler le paprika et sous quelle forme? Ou plutôt, nous pouvons cuisiner avec sa participation.

Et nous allons le congeler entièrement sans le remplir, pour un rembourrage ultérieur. Alors que plus tard, sans peine inutile et avec grand plaisir pour faire un plat comme poivrons farcis.

À quoi on peut le fourrer sous sa forme classique - viande hachée avec du riz et un mélange de légumes et de riz. Ce sera tout aussi savoureux et satisfera les différentes préférences. Après tout, quelqu'un aime la viande, et quelqu'un aime davantage les légumes ou ne le mange pas du tout.

En plus de préparer le piment entier, nous allons également préparer un morceau avec des morceaux sous deux formes. Nous allons couper en cubes et en pailles.

Les cubes de poivron peuvent être utilisés dans les ragoûts ou les salades d'hiver, dans la préparation de ragoûts de légumes. Ils ont une apparence particulièrement attrayante si vous prenez des poivrons de différentes couleurs. Couper des pailles est parfait pour le bortsch et les soupes, avec lequel vous pouvez faire une excellente omelette en bonne santé.

Vous pouvez également congeler du paprika avec d'autres légumes et l'utiliser pour le bortsch, les soupes et les plats principaux.

Quel poivre bulgare choisir pour la congélation

Tout d’abord, bien sûr, il doit être fraîchement cueilli, car chaque jour de retard, le poivron perd ses précieuses qualités. Par conséquent, il est préférable de l’acheter sur le marché où il ya toujours quelque chose à choisir.

Le piment doux le plus délicieux est, bien sûr, à paroi épaisse! Avec sa participation, chaque plat sera particulièrement savoureux! S'il est possible de prendre pour congeler du poivre de différentes couleurs: jaune, rouge, orange, vert.

Pour congeler pour davantage de farce, vous devez prendre du poivre de la même taille et, surtout, pas gros. Et pour couper des pièces adaptées à toutes les tailles.

Préparation du poivre bulgare à la congélation

Notre première action consiste à laver le poivre acquis. Ensuite, nous devons le nettoyer. Nous allons procéder comme suit: avec un couteau tranchant, nous avons coupé le capuchon comme indiqué sur la photo.

Les chapeaux ne jettent pas! Nous allons également les laisser entrer dans l’entreprise: nous allons les libérer des queues et les couper en morceaux.

Ensuite, élaguez les membranes à l'intérieur du poivron et retirez le noyau contenant les graines avec vos mains. Placez les poivrons pelés sur une serviette en papier pour les faire sécher.

Pour congeler les tranches, coupez le poivron en deux.

Et ensuite le broyer en pailles.

Pour couper un carré, divisez le poivron en quatre et moulez.

Comment congeler le poivre bulgare

Les poivrons, destinés à la congélation, sont placés sur une surface plane (planche à découper) recouverte d'une serviette en papier et envoyés au congélateur.

Après environ 2-3 heures, le poivre bulgare sera suffisamment congelé et vous pourrez le plier comme une pyramide (en l’insérant un à un). Après cela, nous mettons les «pyramides» dans un sac en plastique et le renvoyons au congélateur pour un stockage ultérieur.

Poivre bulgare, en tranches ou en lanières, versé sur une surface plane recouverte d'une serviette en coton, lissée et recouverte d'une serviette. Envoyé au congélateur.

Après quelques heures, nous y arrivons, versons un sac spécial avec un fermoir, retirez presque tout l’air et fermez le sac. Retournez au congélateur.

Ajoutez à la cuisson sous forme congelée.

Le poivre entier est également rempli sous forme congelée.

C'est tout! Vous savez maintenant comment congeler des tranches de poivre bulgare et des tranches entières sans les farcir.

Conservez les poivrons congelés au congélateur jusqu'à 15 mois.

Informations générales

Malheureusement, dans notre pays, il est impossible de cultiver des légumes, des baies et des fruits toute l'année. C'est pourquoi de nombreux jardiniers tentent de préserver leurs cultures avec l'aide de la conservation ou du gel habituel. Il convient de noter que les deux méthodes présentées pour stocker les produits sont très différentes. Après tout, les légumes salés ou, par exemple, les légumes marinés ne peuvent être utilisés que comme collation ou comme complément du plat principal. Mais les ingrédients congelés peuvent non seulement être consommés après la décongélation complète, mais également utilisés pour la cuisson de plats d'accompagnement, de goulash, de soupes et même de pâtisseries. À cet égard, un grand nombre de personnes s’intéressent à la question de la congélation du poivre bulgare. En effet, en hiver, il sera possible d’en faire divers deuxième et premier cours.

Méthode de congélation de légumes

Avant de congeler le poivron pour l’hiver, vous devez vous demander pourquoi ce légume vous est utile. Après tout, quelqu'un l'utilise pour faire cuire du goulache ou de la soupe, et quelqu'un pour la farce. À cet égard, nous vous proposons deux manières de geler:

  • dans son ensemble
  • des tranches.

Préparations pour l'hiver: poivre entier bulgare

Aucun membre de votre famille n’est indifférent au poivre farci. Après tout, un tel plat au bouillon parfumé est si savoureux et satisfaisant qu’il est impossible de sortir de la table sans additif.

Donc, avant de congeler du poivre pour l’hiver, vous devez préparer à l’avance les produits et équipements suivants:

  • Gros poivre bulgare - n'importe quelle quantité,
  • le couteau est tranchant
  • sacs pour congeler des aliments.

Et maintenant, vous pouvez commencer le processus.

Processus de congélation

Comment congeler du poivre bulgare entier? Pour ce faire, les légumes pelés et séchés doivent être insérés les uns dans les autres. En conséquence, vous devriez former une sorte de "tourelle". Sa taille doit être telle qu’au final il rentre non seulement dans le congélateur, mais aussi dans des sacs spéciaux pour la congélation. À propos, ces derniers peuvent être achetés dans presque toutes les quincailleries. Ces sacs se distinguent par le fait que sous l'influence de basses températures, ils ne sont pas détruits.

Ainsi, les tourelles emballées doivent être placées dans le congélateur et stockées aussi longtemps que vous le souhaitez. Soit dit en passant, après quelques heures de congélation, il est recommandé de les secouer un peu pour que les tourelles de poivrons ne se collent pas les unes aux autres ou au sac.

Caractéristiques de la nourriture congelée

Selon les experts, les aliments surgelés conservent presque toutes les mêmes vitamines et éléments utiles présents dans les fruits et les légumes frais. C'est pourquoi il est recommandé de ne pas les conserver, mais de les placer au congélateur. Bien sûr, tout le monde n’a pas un grand congélateur à sa disposition. Et pour pouvoir y intégrer tous les légumes et les baies, vous devez essayer. Ainsi, le poivre entier prend beaucoup moins de place si vous le mettez l'un dans l'autre. De plus, la méthode de congélation présentée vous permet de retirer rapidement le nombre de légumes requis, de les décongeler et de les farcir.

Cuisson des poivrons congelés

Il convient de noter que certaines femmes au foyer recommandent d'utiliser des poivrons congelés farcis pour la cuisson d'un plat délicieux. Comment les faire cuire sur la cuisinière? Vous n'avez pas besoin d'attendre la décongélation complète du produit, sinon vous obtiendrez une masse pâteuse désagréable. Ainsi, les poivrons farcis congelés doivent être retirés du congélateur, placés dans une grande casserole, ajouter les carottes râpées, les oignons émincés et les tomates, puis assaisonnés avec les épices et la mayonnaise. En conclusion, tous les ingrédients doivent être remplis d’eau et mis à feu vif. Après avoir fait bouillir le liquide, la casserole doit être fermée et le feu réduit au minimum. La cuisson des poivrons farcis de cette manière dure environ 1 heure.

Comment congeler du poivre pour les morceaux d'hiver?

Si pendant la période hivernale vous envisagez de faire non seulement du poivre farci, mais également de la goulache ou une soupe riche, ce légume doit être congelé en tranches. Et ils peuvent avoir une taille et une forme différentes.

Ainsi, avant de congeler des poivrons doux pour du goulache ou de la soupe, vous devez préparer:

  • Poivre bulgare de toute taille
  • le couteau est tranchant
  • sacs pour congeler des aliments.

Traitement des légumes

Comme dans le cas précédent, pour une telle congélation, nous avons besoin de sacs spéciaux pour la nourriture. Mais avant d'y mettre les légumes, le poivron doit être traité avec soin. Pour ce faire, vous devez acheter un produit de toute taille, puis bien le laver, si nécessaire, utilisez un chiffon. Ensuite, du poivre bulgare est nécessaire pour enlever la tige, puis nettoyez tout l'intérieur des semences et des partitions.

Pour comprendre comment congeler les morceaux de poivron, vous devez penser à ce que vous allez utiliser exactement. Donc, si le légume vous est utile pour le goulache, alors il devrait être haché en petits cubes. De même, il doit être traité si vous envisagez de l'ajouter à la soupe. Si vous voulez cuisiner des légumes cuits à la vapeur, le poivron bulgare peut être coupé en tranches ou simplement divisé en 4 ou 8 clous de girofle.

Processus de congélation

Vous pouvez congeler pour l’hiver presque tous les légumes, baies et même certains fruits. L'essentiel est de s'assurer que les produits sont sans eau. Par exemple, le poivre transformé et haché doit être placé sur des serviettes en papier et conservé dessus pendant environ une demi-heure, en remuant périodiquement le produit avec vos mains. Cela est nécessaire pour ne pas former d’excès de morceaux de glace en cours de congélation, car lors de la décongélation, les légumes deviendraient une masse désagréable.

Une fois que le poivron doux est haché et exempt d’humidité autant que possible, déposez-le dans un sac spécial et attachez-le bien. Pour que ces légumes s’intègrent dans le congélateur, il est recommandé de les assommer en une mince couche. Cependant, il est recommandé de le faire après plusieurs heures d'exposition au froid. Ainsi, les morceaux de poivre congelés ne collent pas les uns aux autres, mais restent dans un état friable, ce qui améliore considérablement le processus d'extraction du congélateur.

Comment utiliser en cuisine?

Vous savez maintenant comment congeler des légumes sous forme de gros et de petits morceaux. Mais comment utiliser un tel produit dans le processus de cuisson de différents plats? Pour ce faire, retirez le poivron du sac dans la quantité dont vous avez besoin et replacez le reste au congélateur. Après cela, le légume congelé doit être versé sur le ragoût et bien mélanger. Pour effectuer cette procédure de préférence pendant 15-18 minutes avant la cuisson. Après tout, il faudra beaucoup de temps pour que le poivre congelé soit bien égoutté ou rôti.

Si vous cuisinez de la soupe, vous devez ajouter ce produit au bouillon bouillant 10-15 minutes avant de le retirer du feu. Si vous avez besoin d'un légume congelé pour faire un ragoût de choux, il est recommandé de le mettre d'abord dans une casserole avec les autres ingrédients.

Il convient de noter qu'il n'est pas nécessaire de décongeler des tranches de poivron. Quant au légume entier, il est toujours recommandé de le préparer pour sa farce. Après tout, pour obtenir un rembourrage dense du produit, vous avez besoin du légume le plus tendre. Après tout, ce n’est pas pour rien que lors de la cuisson d’un plat de piment frais, il est préalablement blanchi.

Assortiment congelé

Si vous avez récolté une riche récolte de votre propre lit, vous pouvez congeler non seulement les poivrons, mais aussi d'autres légumes. Vous pouvez ainsi obtenir un ragoût tout prêt, ce qui coûte cher dans les magasins, surtout en hiver.

Donc, pour fabriquer un tel produit semi-fini, il nous faut (pour une fois):

  • Poivre bulgare de toute taille - 4 pcs.,
  • jeunes aubergines - 2 pcs.,
  • tomates - 3 pcs.,
  • jeune courge - 1 pc.,
  • pois verts - 1 tasse.

Ingrédients de traitement

Afin de préparer indépendamment des ragoûts congelés, vous devez acheter tous les ingrédients ci-dessus et les laver soigneusement. Ensuite, vous devez remplir les conditions suivantes.

  1. Le poivre bulgare doit être lavé, débarrassé des tiges et des graines internes, puis coupé en rondelles.
  2. Les jeunes aubergines doivent être pelées et hachées en cercles de 1 centimètre d'épaisseur.
  3. Les tomates doivent être lavées et coupées en cercles. Il n'y a pas besoin de les éplucher.
  4. Les pois verts doivent être triés et lavés dans une passoire.
  5. Les jeunes courgettes doivent être pelées et coupées en minces cercles.

Bonne congélation

Une fois tous les légumes coupés, ils doivent être placés séparément dans des sacs spéciaux pour la congélation et envoyés au congélateur. Après plusieurs heures, lorsque les produits deviennent solides, vous devez les verser dans un récipient commun, les mélanger et les mettre dans un grand sac. Stocker cet assortiment devrait être autant que vous avez besoin.

Cuisson du ragoût de plat congelé

Pour faire un tel plat, vous devez faire cuire un produit de viande dans une casserole en utilisant une petite quantité d’eau. Ensuite, dans les plats, placez le plateau de légumes surgelés, épicez-le d'épices et laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure. En conclusion, vous devez ajouter de la mayonnaise, des herbes et de l'ail râpé. À la suite de telles actions, vous obtiendrez un ragoût parfumé et très savoureux qui peut être servi comme un plat copieux et sain. Au fait, si vous le souhaitez, vous devriez également mettre des rondelles d'oignon, ainsi que des cercles de carottes et de tubercules de pommes de terre.

Résumons

Vous savez maintenant comment congeler correctement les poivrons bulgares. Dans le même temps, nous voudrions noter qu’un tel produit, après la cuisson, la cuisson ou la friture, reste aussi savoureux et nutritif que si vous utilisiez des ingrédients frais.

Il est impossible d'ignorer le fait que tous les légumes et les baies peuvent être congelés de la même manière. Au fait, depuis le dernier produit en hiver, il est bon de cuisiner des confitures ou mousses fraîches et très savoureuses.

Comment congeler du poivre pour l'hiver correctement?

Lorsque vous congelez des fruits à base de fruits et de légumes, jusqu'à 80% des vitamines y sont stockées.

En conserves, il ne représente que 55%, et lors du séchage, environ 30% des éléments utiles.

Pour congeler correctement les aliments, vous devez suivre quelques conseils:

  1. Lorsque vous congelez des fruits et des légumes avec des cailloux ou des graines, ils doivent être nettoyés de l'intérieur.
  2. Un plus grand nombre de fruits avant la congélation doit être coupé en morceaux, qui seront ensuite utilisés pour la cuisson, mais ne devraient pas être hachés, sinon beaucoup de jus en sortira.
  3. Lorsque la congélation ne doit pas oublier la vaisselle.
  4. Sacs en PE, récipients et récipients en plastique appropriés avec couvercles verrouillables. Il est important que le plastique soit de la nourriture. Vous devez prendre un récipient de taille moyenne afin qu’une partie du gel soit suffisante pour la cuisson.
  5. Lorsque l'emballage est sélectionné, le produit est coupé et posé, vous devez libérer l'air de l'emballage et s'il s'agit d'un conteneur, il est bon de tasser le contenu. La température de congélation optimale est de moins 18 ° C.

Congeler du poivron pour l'hiver

Quels sont les avantages et les avantages de la congélation du poivron?

Premièrement, si le poivron frais est congelé correctement, il conservera tous les éléments bénéfiques.

Deuxièmement, ce produit est assez cher en hiver, ce qui permet d'économiser la pièce.

En plus d’économiser de l’argent, nous gagnerons également du temps, car nous obtiendrons un produit semi-fini du congélateur.

Quel poivre convient pour la congélation?

Nous choisissons par les règles

Pour congeler le légume dense et juteux avec des parois épaisses est le plus approprié.

Il est bon de prendre des poivrons brillants pour l’hiver pour les congeler, il sera agréable de cuisiner à partir de là, il sera possible de donner de l’ambiance au plat, bien que les fruits verts fassent de même, l’essentiel est que le produit soit frais.

Les légumes ne doivent pas être endommagés. En outre, les fruits après l'achat dans le magasin ou la cueillette dans le jardin doivent être congelés le plus rapidement possible.

Quel est le meilleur moyen de congeler le paprika?

La plupart des hôtesses dépensent pour récolter des légumes brillants de deux manières:

  1. en tranches
  2. ensemble pour farce en hiver.

La récolte de poivrons en tranches n'est pas très gênante!

Alors, considérez comment congeler le poivre pour l’hiver en coupant

C'est un moyen facile de préparer le produit:

La première chose que vous devez acheter uniquement des poivrons doux juteux sans défauts. Ensuite, les fruits doivent être lavés à l'eau glacée et séchés.

Pour congeler, il est toujours important de sécher le produit, sinon les légumes du réfrigérateur resteront collés.

Quand tout est préparé, il est nécessaire de couper soigneusement le dessus du fruit, de retirer les graines, de les enlever complètement.

Ensuite, il est nécessaire de couper les fruits en pailles, de les emballer dans des sacs en PE ou des récipients en plastique et de les envoyer au réfrigérateur.

Que faire pour que les poivrons congelés ne collent pas?

Pour éviter que le poivre ne colle les uns aux autres, les experts recommandent de le couper en morceaux, de le placer sur un plateau, de le mettre au froid et de le laisser au froid, de le remuer de temps en temps, puis de le secouer.

Donc, le poivre deviendra friable, il sera pratique de l'utiliser.

Comment congeler le paprika dans son ensemble pour le fourrage?

Alors, comment geler tout le Percini? La première étape consiste à préparer les fruits.

  • sélectionner même les poivrons sans défauts,
  • laver les légumes,
  • sécher
  • couper le haut et enlever les pépins.

Vous devez travailler le plus soigneusement possible pour ne pas couper le poivre.

Lorsque les grains de poivre sont préparés, ils peuvent également être transformés en paquets et envoyés au froid.

Mais, la question se pose, que faire avec les sommets restants?

Après tout, beaucoup de gens préfèrent encombrer le produit semi-fini en peluche. Ils peuvent également être mis dans le même sac PE et congelés. Cependant, cela est rarement fait, mais s'il y a un désir, pourquoi pas. Les poivrières peuvent être placées côte à côte dans des sacs PE ou des congélateurs. Dans l'emballage PE, vous devez libérer de l'air.

S'il n'y a pas beaucoup d'espace dans le compartiment réfrigérateur, il sera correct de placer la locomotive de légumes préparée l'une dans l'autre.

Il est possible que chaque piment, à savoir la partie de la queue, soit enveloppé dans un film PE à l'aide du même sac de petit-déjeuner. Les ébauches ne collent donc pas et conservent mieux les propriétés utiles.

Certaines ménagères suggèrent de blanchir légèrement les blancs de légumes avant de les congeler, puis refroidissez les poivrons et mettez-les dans des sacs pour la récolte.

Et, bien sûr, il est possible d’utiliser une autre méthode de congélation: préparez des poivrons farcis et envoyez-les au froid pour l’hiver.

Cette méthode est incroyablement bonne.

Il est très confortable de rentrer chez soi, de manger des légumes farcis et de préparer rapidement un plat aromatique.

Comment appliquer des poivrons surgelés en cuisine?

Vous pouvez utiliser des légumes récoltés aux fins suivantes:

  • Faites frire dans les soupes.
  • Ajouter au ragoût de légumes.
  • Faire des casseroles de légumes.
  • Ajouter à la cuisson.

Vous pouvez utiliser un légume utile pour la nourriture pour bébé.

De plus, si le produit a été récolté dans son intégralité, il peut être utilisé pour la farce avec diverses farces (viande, poulet, etc.).

Dois-je décongeler et quelle quantité conserver?

Le dégivrage n'est généralement pas nécessaire. Vous pouvez obtenir la quantité requise du congélateur juste avant la cuisson et l'ajouter à la vaisselle.

Si vous voulez, vous pouvez décongeler.

Les produits à base de légumes surgelés survivent jusqu'à un an, vous pouvez donc vous procurer des vitamines avant l'été. Les ménagères expérimentées ne recommandent pas de récupérer les billets, de les décongeler et de les renvoyer.

Cela aura un effet négatif sur la qualité.

Sur la base de ce qui précède, on peut conclure que la congélation des poivrons est une chose utile et non gênante.

Chaque femme au foyer peut se procurer des légumes pour elle-même et sa famille pendant tout l'hiver.