Potager

Comment faire pousser du mycélium de pleurote à la maison

Les aliments comme les champignons sont un produit nutritionnel précieux et bénéfique. À la maison, la culture des pleurotes et des champignons est très répandue. Une telle culture garantit l'absence de substances cancérogènes et de nitrates facilement absorbés par les champignons.

Les pleurotes sont recommandés pour les patients souffrant d'hypertension, de cancer et de certains autres. Ils ralentissent le processus de vieillissement, aident au rajeunissement.

L'article explique comment faire pousser des champignons et faire des pleurotes de mes propres mains.

Qu'est-ce qu'un mycélium de pleurote, antécédents d'élimination

Le mycélium de tout champignon, y compris les pleurotes, est appelé son corps végétatif, en d’autres termes, un mycélium constitué des meilleurs fils de racines ramifiés. Le développement du mycélium se produit dans le substrat et à sa surface. Vous pouvez obtenir ce réseau étendu à la maison et en utilisant des méthodes de laboratoire.

Dans l'environnement naturel de la croissance, les champignons se multiplient principalement par les spores. Afin de répondre à la question de savoir comment fabriquer du mycélium de champignon d'huître dans les murs du laboratoire, les scientifiques ont essayé plusieurs méthodes différentes.

Au début, des fragments d'un mycélium destiné à la reproduction dans des serres spécialement adaptées à cet effet ont été prélevés en forêt, dans des lieux d'accumulation de champignons, puis plantés dans un sol préparé. Après avoir été complètement entrelacé avec des fils de champignon, le substrat a été séché et prêt à être reproduit. Les caractéristiques qualitatives d'un tel matériau étaient faibles, le mycélium dégénéré et donnait des rendements médiocres.

Plus tard en France, ils ont trouvé un moyen d'éliminer le mycélium des spores de champignons dans des conditions artificielles, dont l'utilisation était très limitée et qui ne s'enracinaient pas non plus.

La dernière méthode brevetée acceptée était la culture du mycélium de pleurote sur le grain de presque toutes les céréales, de sciure de bois et de paille.

Façons de faire pousser des champignons

Les champignons à huîtres sont des champignons sans prétention et à rendement rapide. Un mois et demi après le débarquement, vous pouvez effectuer la première collecte. Environ dix kilogrammes de champignons par mois sont généralement obtenus par mètre carré de terrain.

Plusieurs méthodes peuvent être utilisées pour développer ce produit:

  1. Extensif. Cette méthode est une imitation de la croissance naturelle et nécessite certaines zones. Les souches de bois sont récoltées pour cela, on y découpe des coupes et on y met d'abord des capsules de champignons pleurotes, puis des parties du mycélium. La méthode dépend des conditions météorologiques: dans des conditions défavorables, la croissance des champignons peut durer trois mois.
  2. Intensif Les champignons sont cultivés de cette manière, par exemple dans des sacs en plastique. Il est très efficace, ne nécessite pas beaucoup de travail et est peu coûteux.

Pour la culture des champignons à la maison, le mycélium peut être obtenu de deux manières: acheter du mycélium de pleurote, dont le prix est pour le moment environ 150 roubles. pour un kilo, ou faites-le vous-même.

Production de mycélium

Mycélium - mycélium - est planté dans le substrat, où il va germer. À la maison, le mycélium des pleurotes de leurs propres mains peut être cultivé sur du bois ou du grain. La culture se déroule en trois étapes de la manière suivante:

  1. Obtention du mycélium utérin. Il est fabriqué dans le laboratoire des spores et stocké dans des éprouvettes ou du matériel propagé à partir de morceaux de tissu de champignon.
  2. Préparation du mycélium intermédiaire. À ce stade, la culture utérine est transférée des éprouvettes, où elle a été stockée, au milieu nutritif, où la base du mycélium de semis est initialement développée.
  3. Obtention de mycélium de semences. Le matériau intermédiaire est semé dans le substrat, où il se développe.Des portions de ce substrat sont utilisées pour semer l'endroit où les champignons seront cultivés directement.

Comment préparer la base pour l'atterrissage

Pour obtenir une bonne récolte, vous devez bien préparer le sol pour la plantation. La technologie de fabrication prévoit pour cela que vous devez broyer des balles sèches et propres, de la paille et des balles (orge ou blé), puis effectuer leur traitement thermique. Ces actions élimineront de la composition des insectes capturés lors de la collecte.

Afin de traiter thermiquement le substrat, celui-ci est placé dans un grand bassin en métal, rempli d'eau chaude (70 ° C) et bouilli pendant quelques heures, après quoi le liquide est drainé et la masse refroidie à température ambiante. Pour contrôler la saturation en humidité, une petite quantité du mélange est comprimée dans le poing: pour une humidité normale (environ 70%), une certaine quantité d'humidité ou rien ne devrait s'écouler, une hydratation excessive n'est pas autorisée.

Les deux serres avec souches installées et les grands emballages en cellophane de la maison sur le balcon pourront être cultivés. Ci-dessous, nous verrons comment cuire du mycélium de pleurote à la maison, planter et faire pousser une culture de champignons. L'huître est le seul champignon facile à cultiver si toutes les conditions nécessaires sont réunies.

Mycélium de pleurote à la maison: première étape

Pour obtenir le mycélium utérin, prenez les parties du corps du fruit des champignons frais. L'huître doit être divisée en deux et coupée en morceaux dans la jambe. Ensuite, il doit être plongé dans une solution de peroxyde d'hydrogène pour la désinfection - le matériau est prêt pour la plantation dans un milieu nutritif.

Ensuite, la pièce traitée est placée dans un récipient contenant une substance nutritive et fermée avec un bouchon désinfecté au feu. Cette production nationale de mycélium de pleurote nécessite une stérilité obligatoire. Par conséquent, après le traitement, le matériau n'est pas touché par les mains mais pris avec des outils auxiliaires. La salle doit également être maintenue propre.

Un conteneur fermé contenant du matériel de semis placé à l'intérieur dans une position inclinée est laissé dans le noir pendant deux semaines.

L'agar de moût, de carotte, d'avoine, de pomme de terre ou de glucose peut servir de milieu nutritif dans cette production. Après la cuisson, il est stérilisé, versé dans des récipients et attend la solidification, après quoi un morceau de champignon est appliqué.

Deuxième étape: Préparation du mycélium intermédiaire

La deuxième étape consiste directement à élever des champignons d'huîtres. La technologie de fabrication du mycélium intermédiaire de l'huître nécessite l'utilisation de grains de céréales. Pour ce faire, utilisez des grains sains de haute qualité, cuits à ébullition pendant quinze minutes dans un rapport matière / eau égal à un. Ensuite, le grain bouilli doit être bien séché et mélangé avec du carbonate de calcium et du gypse.

Ensuite, le mélange est placé dans des récipients en verre, les remplissant aux deux tiers et soumis à une stérilisation. Après le traitement, des morceaux du milieu nutritif préalablement préparé sont placés dans la substance obtenue. Après deux ou trois semaines, lorsque le mycélium se dilate, il peut être stocké pour être stocké et étalé auparavant dans des sacs en plastique. Gardez le mycélium autorisé pendant trois mois à des températures allant de zéro à vingt degrés.

Le mycélium d'huître intermédiaire correctement cuit de ses propres mains, développé et viable, ressemble à une patine blanche luxuriante qui dégage une agréable odeur de champignon.

Pour la plantation, le mycélium d'ensemencement est effectué de manière similaire, semant des récipients plus spacieux. Pour ce faire, ajoutez une cuillère de mycélium intermédiaire aux pots en litres. Cela prépare le substrat pour la culture ultérieure de champignons sur celui-ci.

Conditions de plantation du mycélium

Vous pouvez faire pousser des pleurotes dans une ancienne grange, un garage en pierre ou tout autre lieu approprié. Le critère de son choix peut être considéré:

  • la capacité à créer une humidité élevée, qui devrait être maintenue à 85-90%,
  • maintenir la température ambiante dans la région de 15 à 20 degrés - avec un champignon plus élevé cesser de porter ses fruits,
  • la création d'un bon système de ventilation - l'accumulation de dioxyde de carbone est inacceptable en raison de la sensibilité élevée des champignons,
  • la possibilité d'un éclairage suffisant - solaire sans rayons directs ni lampes fluorescentes neuf heures par jour.

Technologie de culture de champignons

Une fois que le mycélium de pleurote est cultivé de vos propres mains, vous pouvez commencer à le planter, en procédant comme suit. Un kilo de substrat est placé sur le fond du sac en plastique, sur lequel se trouve une couche de mycélium et ainsi de suite, par couches superposées. Le rapport entre le poids du substrat et le mycélium dans l'emballage devrait être de 1: 0,05. Le mycélium devrait être situé plus près des parois de l'emballage, dans lequel il est nécessaire de faire des fentes pour l'entrée d'air. Le poids de l’unité finie est de 13-15 kg.

Une fois remplis, les blocs de polyéthylène restent dans le noir à une température d’environ 20 degrés Celsius. Un taux plus élevé peut provoquer la mort du mycélium, car l’intérieur du bloc peut être plus chaud de dix à quinze degrés.

Après deux semaines, le bloc devient comme un monolithe blanc. Avant l'apparition des primordiums, le bloc est pulvérisé de temps en temps pour maintenir l'humidité et respecter strictement les conditions de température. Après l'apparition des primordiums dans quelques jours, ils deviennent des champignons adultes à part entière. Il n'est pas nécessaire de les arroser pendant la croissance, mais il est important de bien ventiler la pièce. Lorsque les bords sont alignés sur les capsules, la culture est prête pour la récolte.

Conditions pour la conservation du mycélium

En milieu industriel, le mycélium est stocké dans des conditions de basse température ou dans de l'azote liquide. Ce contenu vous permet de préserver les propriétés du matériau et sa germination sans perte de qualité. Le processus de gel et le dégivrage ultérieur pour le débarquement sont effectués lentement sous la supervision de spécialistes.

Dans les conditions domestiques, il est préférable de stocker le mycélium dans ces types de réfrigérateurs, ce qui vous permet de régler la température du congélateur à moins vingt degrés Celsius. Cela permettra au matériau de ne pas se détériorer et de ne pas perdre ses qualités.

Après un dégivrage de courte durée, le mycélium rétablit ses fonctions végétatives.

Il est important de ne pas permettre de multiples changements brusques de conditions de température, c'est-à-dire de dégivrage et de recongélation. Cela peut dégrader considérablement la qualité du mycélium, ce qui affectera donc négativement la productivité du mycélium.

Conseils utiles pour les cueilleurs de champignons

Pour réussir la culture du mycélium et la récolte des champignons, il est nécessaire de respecter les règles suivantes:

  • Le substrat idéal est la sciure de bois de feuillus.
  • La couleur de la sciure de bois utilisée doit être blanche ou jaune, ce qui garantira sa fraîcheur.
  • Le substrat doit avoir une odeur fraîche, sans impuretés de pourriture.
  • Lors du transport du mycélium, l'humidité nécessaire doit être maintenue dans la plage de 30 à 45%. Les mêmes conditions doivent être observées à l'intérieur du sac en plastique dans lequel est cultivé l'huître.
  • Environ 300 grammes de mycélium devront être insérés dans un bloc-bloc mesurant 35 x 75 cm, ce qui devra être connu afin de calculer avec précision la quantité de matériau requise. Il est extrêmement indésirable d'acheter pour l'avenir ou de décongeler une quantité excessive de mycélium en raison de la courte durée de conservation et de la perte de qualité de semis.
  • Lors de la production du mycélium et de son atterrissage dans le substrat, il est nécessaire de respecter des règles d'hygiène strictes afin d'éviter toute contamination par des organismes nuisibles: les réservoirs, les outils et les mains doivent être décontaminés.

En général, avec le respect des règles et de la technologie pour la culture du mycélium de pleurote, puis du champignon lui-même, il est possible d'obtenir de bons résultats avec un faible investissement en ressources et en force. Avec une attitude prudente à l'égard du processus, même un novice peut le gérer.

Méthodes de culture

Le processus de sélection de champignons à la maison est assez simple, mais très gênant.Pour obtenir une bonne récolte, vous devez respecter toutes les exigences en matière de culture et d’élevage. Les pleurotes sont les plus simples et les plus productifs. La récolte peut être collectée dans les 45 jours suivant le débarquement.

Il existe deux méthodes pour les cultiver:

  • extensif (des conditions naturelles sont créées pour la croissance des champignons, dont beaucoup dépendent des conditions météorologiques),
  • intensif (culture en milieu artificiel, par exemple sacs en plastique).

Pour créer votre propre industrie des champignons, vous pouvez cultiver indépendamment du mycélium de pleurotes à la maison ou l'acheter dans un magasin.

Matériel de plantation

Les producteurs de champignons débutants ne savent pas toujours où se procurer du mycélium de champignons pleurotes et achètent souvent un produit tout prêt. De plus, sa qualité n'est pas toujours satisfaisante et le temps et l'argent dépensés ne peuvent pas être rendus. Mais les professionnels de leur domaine affirment qu'il est préférable de fabriquer soi-même un mycélium plutôt que de se "mordre les coudes". Ce processus n'est pas compliqué, mais plutôt long. Si vous décidez toujours de cultiver le mycélium utérin de vos propres mains, soyez patient et fidèle.

Il existe de nombreuses méthodes dans lesquelles le corps végétatif est cultivé sur du carton ou du bois. Mais pour cela, vous devez créer des conditions spéciales et fournir de grandes surfaces. Mais sur le substrat de céréales, il peut être assez facile de faire pousser un bon mycélium. Ce n'est pas un moyen coûteux.

Conventionnellement, le processus de fabrication du mycélium peut être divisé en trois étapes:

La production de mycélium utérin est réalisée à partir du chapeau de pleurote, puisque c’est là que se trouvent ses différends. Pour cela, vous devez utiliser uniquement des champignons frais. La principale chose à ce stade est la stérilité et la pureté de la culture. En fait, le champignon ne devrait pas être endommagé et malade, et tous les instruments sont stériles. Sinon, des bactéries peuvent se développer dans le substrat.

Pour fabriquer le mycélium utérin, il est nécessaire de couper le champignon en deux et d'en séparer un petit morceau, plus près du bonnet, avec une pince stérile. En outre, il est trempé dans du peroxyde d'hydrogène pour désinfecter et éliminer les parasites et les larves. Cette pièce est placée dans un tube à essai avec un substrat préparé (agar au grain, pomme de terre, carotte ou avoine). Le navire est bien fermé et stocké dans un endroit chaud (20 degrés Celsius) inaccessible aux rayons directs du soleil pendant 14 jours. Après deux semaines, une floraison blanche duveteuse devrait apparaître. Ceci est un mycélium utérin de qualité.

Dans la deuxième étape, préparez un sol nutritif. Vous pouvez le faire vous-même, en utilisant de l'avoine ou du seigle. En aucun cas, ne peut pas mélanger plusieurs types de grains. Ils peuvent fermenter et gâcher le matériel.

Afin d'obtenir un mycélium intermédiaire, les grains sont coulés avec de l'eau et bouillis pendant 15-30 minutes. Après quoi, ils doivent être filtrés et bien séchés. Le grain est ensuite mélangé avec du gypse et de la craie (chaux) dans les proportions suivantes: on prend 30 grammes de gypse et 10 grammes de craie pour 1–1,5 kg de céréales. Tous mélangés et remplis les banques à 2/3. Maintenant, le matériel utérin des tubes est ajouté à ces conteneurs remplis. La banque doit être recouverte de papier d'aluminium et fixée avec du ruban adhésif. Les plats sont toujours stockés dans une pièce chaude. Le résultat ne sera que dans 2-3 semaines. Ainsi, vous pouvez multiplier le mycélium de pleurotes.

Mais vous devriez examiner attentivement le mycélium intermédiaire. Si des taches et des points noirs ont été remarqués sur les grains, des bactéries inutiles sont apparues. Pas de panique! Tout n'est pas perdu. Ces banques sont placées sous une lampe à quartz pendant une journée.: sa lumière aidera à éliminer les microorganismes nuisibles et à prévenir leur propagation.

Et enfin, la troisième étape. Afin d'obtenir des graines, le mycélium intermédiaire est placé dans une vaisselle propre avec un substrat. Une fois le mycélium développé, il est transféré dans des sacs ou des briquettes avec un substrat préparé pour la culture des champignons.

Stockage de mycélium

Les semences prêtes ne nécessitent pas de conditions de stockage particulières.Ce produit n'est pas périssable, il peut donc être laissé sur la tablette inférieure du réfrigérateur à une température de + 1- + 5 ° C. Dans de telles conditions, il peut être stocké toute l'année. Mais si la température de l'air est supérieure à 30 ° C, le matériau se détériorera. Et aussi le mycélium peut être congelé dans des congélateurs à -20 ° C.

De plus, il est stocké dans des sacs sous vide prétraités. Pendant 15 minutes, ils sont placés dans de l'eau bouillante, séchés et ensuite seulement les graines sont placées. Mais cette méthode nécessite des précautions particulières! Si le colis est déchiré ou s’il est ouvert accidentellement, il est urgent de planter le mycélium, sinon il se gâtera. Re-emballer sans signification.

Comme les gens cultivaient eux-mêmes le mycélium

Auparavant, afin de cultiver certains types de champignons, par exemple les champignons, les gens cherchaient des tas d'excréments et en prenaient du mycélium. Si le temps était mauvais et qu'il n'y avait pas de mycélium dans les décharges, il était propagé dans des serres d'exploration spéciales. Pour ce faire, préparer les sols de fumier (substrat) et y planter du mycélium, ne pas s'endormir sur son sol, de sorte qu'il n'y ait pas de fructification. Après avoir attendu que la germination du mycélium dans le substrat soit presque terminée, les producteurs de champignons ont sorti le mycélium et l’ont utilisé comme matériel de plantation. Un si petit milieu nutritif séché pourrait persister longtemps.

En Russie, le matériel de plantation de champignon avait été obtenu de la même manière dans les années trente. XIX siècle. Cependant, lorsque le mycélium était cultivé selon cette méthode, les rendements étaient médiocres, le mycélium dégénérait rapidement et, lors de la plantation, des microorganismes étrangers étaient souvent introduits, ce qui entravait le développement normal du champignon et réduisait la fructification. Les scientifiques continuèrent donc à rechercher de nouvelles méthodes de culture.

À la fin du XIXème siècle. En France, ils ont réussi à obtenir une culture de champignons stérile, cultivée dans un milieu nutritif spécial à partir de spores. Lors de la préparation du mycélium dans des conditions de propreté, le potentiel du mycélium a augmenté de manière significative. Il s'est rapidement enraciné, a intensifié sa croissance dans le milieu nutritif et a produit ses fruits beaucoup plus tôt que lors de l'utilisation d'hyphes «sauvages».

Depuis le milieu des années 20. XX siècle. les laboratoires fonctionnaient dans un certain nombre de pays en expansion, savaient non seulement comment préparer le mycélium, mais aussi comment obtenir une excellente fructification. Dans les années 30 En URSS, en plus de recevoir du mycélium sur du compost stérilisé, d’autres milieux nutritifs ont été activement recherchés. En 1932, une méthode de culture d'un mycélium sur du blé a été brevetée. À l'heure actuelle, la majorité des producteurs de champignons dans le monde cultivent du mycélium de grain.

Inconvénients de la croissance du mycélium de grain

Comme le montre la pratique, pour obtenir le mycélium, utilisez le plus souvent des grains de mil, d'orge, d'avoine, de blé, de maïs, de seigle et d'autres céréales. Lors de l’élevage de pleurotes et d’autres cultures se développant dans la nature sur du bois, on prépare un semis de mycélium sur grain, balle de tournesol, marc de raisin, sciure de bois, etc.

Selon le type de milieu nutritif sur lequel se développe le mycélium, différenciez le grain, le substrat, le mycélium liquide, etc.

Tous ces types de mycélium sont montrés sur la photo:




Le mycélium liquide est pratiquement rare, le substrat substrat est utilisé un peu plus souvent, mais principalement le grain. En raison du fait que le mycélium de grain dû aux éléments nutritifs du grain fournit une croissance accélérée du mycélium, il est utilisé dans la production de champignons industriels.

Cependant, la préparation de ce mycélium dans des conditions industrielles ou domestiques a ses inconvénients. Tout d'abord, il s'agit d'exigences accrues pour la qualité de la stérilisation des grains. Si cette procédure échoue, un moule apparaît, gênant le développement normal du mycélium, ce qui affecte nécessairement le rendement.

La faible durée de vie du mycélium de grain (2-3 mois) est également un inconvénient important.De plus, il doit toujours être conservé au réfrigérateur à une température de + 2-5 ° C, car cela retarderait le développement du mycélium. Si la température est plus élevée, la croissance du mycélium se poursuivra, ce qui aura pour effet de consommer rapidement les aliments et de mourir.

Par l'apparition du mycélium, il est impossible d'établir la date de sa fabrication. La seule chose qui peut être recommandée dans ce cas est d'être vigilant lors de l'achat sur le côté, car les conditions de stockage ne pourraient pas être respectées. Le mycélium étant de mauvaise qualité, le cultivateur de champignons novice apprend plusieurs mois plus tard, quand il est vain d'attendre la récolte.

L'inconvénient peut être attribué au fait que le mycélium, habitué au grain, ne «veut» pas se déplacer vers le bois.

La situation est différente avec le mycélium de substrat et son seul inconvénient est une croissance légèrement plus lente, mais il y a plus d'avantages: la stérilité, la possibilité de stocker à la température ambiante pendant un an.

En règle générale, les cultivateurs de champignons amateurs préfèrent le mycélium de substrat lors de la culture de champignons sur des segments en bois, car le taux de germination n'a pas d'importance. Ce processus se poursuit pendant plusieurs mois en raison de la forte densité du bois.

Il est important de savoir que le mycélium, quel qu'il soit, meurt s'il est chauffé à une température supérieure à 30 ° C.

Des organisations entières sont engagées dans la production de mycélium, dans lequel sont créées les conditions optimales pour sa culture. Certains attrapent du mycélium à la maison dans l'espoir de gagner de l'argent. Sa qualité ne répond pas toujours aux exigences nécessaires, mais il convient de noter que, parfois, il existe de très bons spécialistes.

Bien sûr, les champignons peuvent se propager par les spores, mais la reproduction à l'aide de mycélium est beaucoup plus préférable pour le cultivateur débutant, car elle donne de plus grandes chances de succès.

De plus, le processus d'obtention du mycélium est considéré en détail, car il est parfois simplement nécessaire de le cultiver soi-même, par exemple, si, pour une raison quelconque, le mycélium obtenu dans des conditions naturelles (par exemple, des morceaux de bois ou de sol truffés de mycélium) ne suffit pas.

Les moments clés de la préparation du mycélium de champignons avec leurs propres mains sont les suivants. Tout d'abord, retirez le fragment stérile de tissu fongique et transférez-le dans le milieu nutritif (cela se produit en plusieurs étapes, qui seront discutées ci-dessous). Ensuite, plusieurs échantillons sont formés à partir de la culture principale et vous devez être particulièrement attentif aux mesures visant à prévenir la contamination de la culture. Ensuite, créez l’environnement et les conditions qui contribuent le plus à la fructification du champignon.

Dans le processus de culture subit les changements suivants: culture stérile sur un milieu d'agar, culture stérile sur un grain (grain de mycélium) et, finalement, fructification dans un milieu nutritif pasteurisé.

Le mot «stérilité» peut effrayer certains débutants, mais il est absolument nécessaire de protéger la culture des champignons des nombreuses sources d’infection présentes partout dans l’environnement, quelle que soit sa propreté. Il est très important d'empêcher leur entrée dans la culture cultivée, car sinon, il y aura une «lutte» pour le milieu nutritif, et seule la culture de champignons devrait l'utiliser.

Avec une certaine précision et pratique dans la mise en œuvre de techniques assez simples, toute personne peut effectuer le processus de stérilisation.

Ce qui suit décrit comment préparer la gélose au mycélium fongique.

Comment obtenir de la gélose mycélium à la maison

Avant de faire cuire du mycélium à la maison, vous devez préparer un milieu nutritif à la gélose. La gélose à base d'algues marines et de composants supplémentaires est souvent utilisée pour la culture primaire et l'isolement ultérieur de la culture des champignons.

Les experts ajoutent à l'agar une variété de nutriments, tels que des minéraux, des antibiotiques, etc.L'intérêt du milieu d'agar réside également dans le fait que les micro-organismes qui sont à l'origine de l'infection peuvent être facilement détectés à la surface du milieu, ce qui permet de les éliminer dès les premiers stades de la culture.

Comme le montre la pratique, fabriquer le mycélium lui-même dans différents types de milieux d'agar. Le plus souvent utilisé gélose à la pomme de terre et malto-dextrine. Ils peuvent être fabriqués indépendamment ou achetés dans le magasin mélange prêt à l'emploi de la production industrielle.

En achetant de la gélose au magasin, vous devez dépenser un peu plus d’argent, mais les dépenses supplémentaires sont compensées par la facilité d’utilisation, et en présence de finances et du manque de temps libre, les mélanges prêts à l'emploi seront le choix optimal.

Si vous avez l'habitude de tout faire de vos propres mains, alors, selon les experts, on peut préparer de la gélose à la pomme de terre pour le mycélium de champignon chez soi de deux manières. Les deux méthodes diffèrent peu l'une de l'autre. En outre, après s’être familiarisé avec ces techniques, chaque cultivateur de champignons peut trouver sa propre voie.

Dans tous les cas, pour fabriquer le mycélium de champignon de manière à ce qu'il implique la technologie appropriée, vous devez préparer: des tasses à mesurer, des bandages en coton, du papier d'aluminium, un autocuiseur, des tubes à essai avec capuchons à vis pour le traitement en autoclave (disponibles dans les magasins de matériel médical), un petit entonnoir pour le remplissage en tube à essai. , 2 bouteilles de 1 l, flacons à col étroit.

Ensuite, vous apprendrez comment préparer de la gélose à la pomme de terre pour le mycélium.

La première méthode de cuisson de la gélose à la pomme de terre

Rendement estimé des substances - 1l.

Ingrédients: 300 g de pommes de terre, 20 g d’agar (vous pouvez le trouver dans les organisations compétentes pour la fourniture de matériel aux laboratoires médicaux, aux magasins d’aliments santé ou sur les marchés asiatiques), 10 g de dextrose ou un autre sucre, 2 g de levure de bière (vous pouvez vous en passer). ).

Processus de travail

Étape 1. Avant de préparer une gélose pour le mycélium brut, vous devez faire bouillir les pommes de terre avec 1 litre d'eau pendant 1 heure, puis les retirer, en ne laissant que le bouillon.

Étape 2. Décoction, agar, sucre et levure (si vous les utilisez) sont parfaitement mélangés, par exemple, en utilisant un fouet pour battre, vous ne pouvez pas battre le mélange.

Étape 3. Le mélange obtenu est versé dans des bouteilles ou des flacons sur la moitié ou les trois quarts de leur volume.

Fermez les cous avec des cotons-tiges et enveloppez-les dans du papier aluminium. Versez de l’eau dans l’autocuiseur de manière à ce que sa couche du fond du plat atteigne 150 mm et installez une grille sur laquelle placer les bouteilles ou les flacons. Couvrez la vaisselle et fermez les serrures.

Étape 4. Mettez le cuiseur vapeur sur le feu et attendez que la vapeur se dissipe. Après une ventilation de plusieurs minutes (selon le modèle et conformément aux instructions), fermez la vanne. Les bouteilles sont bouillies à 121 ° C (1 atm.) Pendant 15 minutes. Dans le même temps, il est nécessaire de veiller à ce que la température ne dépasse pas ce niveau, car dans ce cas l'environnement sera caramélisé, ce qui le ruinera complètement.

Étape 5. Au bout de 15 minutes, éteignez le feu et laissez la vaisselle refroidir (environ 45 minutes). Puis, sans perdre de temps, prenez les tubes libres, retirez les bouchons et placez les conteneurs sur un trépied ou dans des bidons propres, puis placez-les sur la surface préalablement nettoyée de la poussière et de la saleté.

Étape 6. Après avoir refroidi les bouteilles de nutriments, retirez-les de l'autocuiseur avec une serviette ou des mitaines. En remuant légèrement, retirez la feuille et les tampons, à l'aide d'un entonnoir, versez le contenu dans les tubes d'environ un tiers.

Étape 7. Fermez les tubes avec les bouchons, mais moins fermement qu'auparavant, mettez-les dans un autocuiseur, si nécessaire, versez-y un excès d'eau. Après avoir atteint une température de 121 ° C, laissez la vaisselle au feu pendant 30 minutes, puis laissez-la refroidir lentement jusqu'à ce que la pression atteigne un niveau normal.

Étape 8 Retirez les tubes et vissez les bouchons. Fixez les tubes en position inclinée. En conséquence, la surface du milieu gélose doit être inclinée par rapport au ballon, afin de créer une zone aussi grande que possible pour le développement ultérieur du mycélium (ces tubes sont parfois appelés "gélose oblique").

Au fur et à mesure que le milieu refroidit, sa consistance devient de plus en plus gélatineuse et, finalement, il durcit tellement qu'il sera possible de remettre les tubes en position verticale et que le milieu d'agar restera dans la même position.

Cette vidéo détaille la préparation de la gélose au mycélium:

Les tubes peuvent être utilisés immédiatement ou après des semaines, voire des mois. Dans ce dernier cas, ils doivent être placés dans un réfrigérateur et, avant toute utilisation, assurez-vous qu'il n'y a aucune trace d'infection de moisissure ou de bactéries sur le support.

La prochaine section de l'article est consacrée à la manière d'obtenir une gélose à la pomme de terre pour le mycélium à la maison.

Comment faire de la gélose pour le mycélium à la maison d'une autre manière

Rendement estimé des substances - 1l.

Ingrédients:

  • 284 g de pommes de terre
  • 21,3 grammes (3/4 onces) d'agar,
  • 8 g de dextrose (le sucre de table peut être utilisé à la place).

Processus de travail

Étape 1. Pour fabriquer une gélose pour le mycélium avec vos propres mains, vous devez laver les pommes de terre et les couper en petits morceaux, en laissant les peaux, puis cuire dans 0,5 litre d’eau jusqu’à cuisson complète. Pommes de terre et restes enlevés. Versez 1 litre d'eau dans un plat en fer ou en verre et ajoutez-y du dextrose (sucre), de la décoction et de l'agar-agar.

Étape 2. Dissoudre la gélose. Pour ce faire, le mélange d'agar obtenu dans un bol recouvert de papier d'aluminium, mettre dans un autocuiseur. Chauffer l'autocuiseur à 121 ° C (1 atm.) Et laisser. Après 20 minutes, la gélose est complètement dissoute. Ensuite, éteignez le poêle et laissez l’autocuiseur refroidir lentement.

Étape 3. À l'aide de gants de cuisine ou de serviettes en tubes (ou de petites bouteilles), versez le mélange avec la gélose dissoute à un tiers du volume. Placez les tubes sur un trépied ou dans des canettes. Les restes de la gélose doivent être versés dans la bouteille, fermés avec un tampon en coton ou en matière synthétique, puis stérilisés avec le reste des tubes.

Fermez les tubes à essai ou les bouchons. Dans ce cas, la pression pendant la stérilisation s'égalisera. Si vous utilisez un rembourrage en coton ou en plastique pour la fermeture, l’équilibrage de la pression n’est peut-être pas important, mais les éprouvettes doivent également être recouvertes de papier aluminium, sinon la condensation de la casserole de refroidissement tombera sur les bouchons.

Étape 4. Stérilisez la gélose pour laquelle les tubes (bouteilles) doivent être placés dans un autocuiseur et maintenus à une température de 121 ° C (1 atm.) Pendant 25 minutes sans compter le temps nécessaire pour atteindre la pression requise. Ensuite, éteignez le feu et laissez la vaisselle refroidir lentement. Vous ne devez pas permettre une diminution rapide de la pression, car à cause de cela, la gélose dans des tubes peut bouillir et déborder à travers des bouchons en liège et des bouchons en liège, ce qui est susceptible de provoquer une infection.

Étape 5. Au stade final, le mélange dans les éprouvettes devient incliné. Pour ce faire, essuyez la surface sur laquelle les tubes seront situés avec une solution d'eau de Javel à 10%. Dans la salle ne devrait pas être brouillons.

À l'aide de gants de cuisine ou de serviettes provenant d'un autocuiseur, prenez des tubes chauds et placez-les sur une table dans une position inclinée, en penchant le récipient d'un côté vers un objet. Avant cela, il est conseillé de choisir le bon angle d'inclinaison en utilisant des objets étrangers (barres, pile de magazines, etc.)

Lorsque la gélose commence à geler, se transformant en gelée, fermez les bouchons (tubes) des tubes.

Gélose à la pomme de terre dans des tubes stockés dans un endroit frais et sans poussière.

Regardez une vidéo sur la fabrication de gélose pour mycélium de vos propres mains:

La dernière section de l'article est consacrée à la culture du mycélium de champignons.

Comment faire cuire le mycélium de champignons à la maison

Avant de cultiver du mycélium à la maison, préparez: un scalpel (couteau tranchant à lame fine), une lampe à alcool (une torche au propane avec une canette, un briquet ou des allumettes), des bidons en fer ou des supports pour tubes en agar oblique et prêts à l'emploi un couteau, un bandage microporeux (un bandage standard peut être utilisé), un distributeur avec un mélange constitué d'une partie d'eau de javel avec du chlore et de 9 parties d'eau (facultatif), un corps de fruit frais et propre du champignon (si vous êtes débutant, il est préférable de prendre des pleurotes).

Processus de travail

Étape 1. Avant de cultiver du mycélium, vous devez préparer une surface stable (table, support), la laver à l’eau tiède savonneuse et l’essuyer. Pour assurer une désinfection supplémentaire, traitez la surface avec un aérosol avec une solution d'eau de Javel à 10%, essuyez-la soigneusement avec un chiffon propre ou une serviette en papier. Windows pour verrouiller, en essayant d'éliminer autant que possible la circulation d'air. Il est préférable de travailler le matin lorsqu'il y a peu de poussière dans l'air.

Étape 2. Pour développer le mycélium à la maison, vous devez organiser l'espace de travail: disposez les outils et le matériel à portée de main, dans un ordre pratique, prêts au travail.

Prenez les tubes d'agar et placez-les dans des boîtes de fer ou sur des trépieds. Allumez la lumière et stérilisez soigneusement la lame du couteau (scalpel), mettez-la sur un support, par exemple, en fil métallique. Le support est nécessaire pour que la lame du couteau puisse toujours être près du feu, alors que l'outil n'est pas utilisé.

Étape 3. Prenez des champignons frais et propres. Bien que sa surface externe puisse contenir de nombreux agents pathogènes et moisissures, il n’ya généralement pas d’organismes dans les tissus internes susceptibles de provoquer une infection, bien sûr, s’il n’ya pas trop d’eau dans le champignon.

Casser une partie du champignon, couper il ne peut pas être, parce que la lame infecte l'intérieur des bactéries du champignon de la surface extérieure. Placez le champignon sur la table avec une surface sale (le filet ne doit pas entrer en contact avec la table).

La ligne du bas est que vous devez former une surface ouverte et propre, puis en prendre un petit morceau de tissu de champignon, que vous placez dans un tube à essai.

Étape 4. Afin de faire pousser le mycélium lui-même, disposez les instruments et le matériel de manière à ce que le tube s’ouvre le moins possible avant de remplir le tissu de champignon. Pour réduire le risque d'infection, le tube à essai (ou le tube, le couvercle) ne doit pas être placé sur la surface de travail, ce qui est assez difficile. Il est donc logique de s'exercer au préalable avec un tube vide.

Étape 5. Une autre séquence est en grande partie déterminée par le fait que la main droite ou la main gauche effectue ce travail. Les actions de la main droite sont décrites ci-dessous.

Le pouce de la main gauche est abaissé, les autres sont horizontaux. Placez l'éprouvette entre le majeur et l'annulaire. Dans ce cas, l'annulaire est en haut, le majeur en bas de l'ampoule et le bouchon en liège est dirigé loin de la main. Il n'est pas nécessaire d'incliner l'éprouvette, seule une position horizontale est requise ici, sinon les particules en vol auront plus de chances de pénétrer dans le goulot du récipient. L'orientation du tube est telle que la surface biseautée de la gélose est dirigée vers le haut. Le tissu de champignon sera planté dessus.

Étape 6. Retirez soigneusement le capuchon (capuchon) du tube et prenez ce dernier de la manière indiquée.

À l'aide d'un index libre et du pouce de votre main gauche, prenez un morceau de champignon dont la surface est propre. Main droite pour prendre rapidement un scalpel, comme s’il s’agissait d’un crayon ou d’un stylo. Détachez avec précaution un petit morceau de champignon de forme triangulaire du tissu de champignon propre et placez-le immédiatement dans le ballon au bord du cou, en secouant le bout du scalpel avec un mouvement de tapotement si nécessaire. Mettez le scalpel en place et fermez rapidement le tube avec un bouchon.

Étape 7. Frappez un petit tube sur le bras pour qu'un morceau du champignon se déplace à la surface de la gélose. Placez le tube dans une autre boîte de conserve pour le stockage des tubes inoculés.

Avec une mise en œuvre précise des recommandations, il y a de fortes chances que la culture de champignons transplantée soit propre.

Une séquence similaire d’actions est réalisée avec d’autres flacons et du matériel de champignon. Il est important de préparer plusieurs éprouvettes à partir d'un même champignon, car peu importe la précision et la propreté du travail, des infections se déclarent souvent.

Une fois que le champignon a été introduit dans le tube (ce processus est appelé inoculation), le scalpel doit être à nouveau stérilisé au feu.

Une fois les éprouvettes terminées, vous devez fermer le bouchon aussi étroitement que possible et envelopper l'endroit avec un ruban microporeux qui n'empêche pas le champignon de «respirer» et empêche en même temps les bactéries de pénétrer dans le tube par le cou.

Il est conseillé de placer des autocollants ou des étiquettes sur chaque flacon avec la date et des informations sur le contenu.

Les tubes finis sont stockés dans un endroit sombre et frais à une température optimale de 13-21 ° C. Après un certain temps (plusieurs jours ou une semaine), le tissu du champignon se recouvrira de peluches indiquant le début du développement du mycélium. Quelques semaines plus tard, le mycélium inondera toute la surface de la gélose.

S'il y a de la moisissure, facilement reconnaissable par des spores de couleur verte ou noire, ou une contamination bactérienne (elle ressemble généralement à une substance brillante peinte), le contenu du tube doit être immédiatement jeté et lavé avec du liège dans de l'eau chaude savonneuse. Si possible, les tubes infectés sont débouchés dans une autre pièce où il n'y a pas de cultures saines.

Détails sur la culture du mycélium, décrits dans cette vidéo:

Qu'est-ce que le mycélium?

Pour commencer, voyons ce qu'est vraiment le mycélium de champignon. Le mycélium est un corps végétatif d'un mycélium, contenant des cellules de champignons. Lorsqu'ils sont immergés dans un milieu nutritif provenant du mycélium, les fruits commencent à se développer et à pousser.

Visuellement, ce sont de minces fils blancs, bruns ou jaunâtres, des mailles, des tissages, appelés hyphes. Certains champignons forment un mycélium en forme de fusil, semblable au coton, mais si vous considérez un tel revêtement à la loupe, vous remarquerez le tissage le plus fin qui soit.

Des formations similaires (hyphes) sont souvent formées sur les endroits du mycélium à ponte sur les souches et dans d'autres zones (selon le type de champignon). Si vous prenez un tel morceau de fil et que vous le placez dans des conditions favorables, les cellules sont activées et les champignons commenceront bientôt à pousser à partir des fils. C’est ainsi que les cueilleurs de champignons ramassent souvent les semis en forêt afin de planter ultérieurement le mycélium de la maison dans le substrat récolté.

Mycélium de champignons

Types de mycélium

Avant de passer à la réponse à la question de savoir comment obtenir le mycélium de champignons à la maison, vous devez savoir qu’il existe plusieurs types de ce matériel.

  1. Mycélium utérin. Dilué dans des conditions de laboratoire stériles. Dans les tubes, proviennent de souches de champignons, qui servent ensuite d'inoculum.
  2. Mycélium du corps du champignon. Le matériel de semis est constitué de tranches de chapeaux de champignons mûrs, récoltées selon certaines règles.
  3. Mycélium de semences. Déjà pratiquement semé du matériel recueilli à partir du mycélium porteur.

Cultiver du mycélium à la maison

Si tout est clair avec le mycélium prêt à être semé (il suffit de le déposer dans le substrat pour la germination), les deux premiers types de matériel doivent être préparés. Pour faire pousser du mycélium utérin à la maison, vous devrez acheter du matériel de laboratoire spécial. Il est également nécessaire de procéder à des semis dans des conditions stériles et avec accès au gaz, à l'eau et à l'électricité.

Cultiver du mycélium à la maison

Technologie de croissance du mycélium utérin

  • éprouvettes, de préférence avec bouchon de liège,
  • des pincettes,
  • alcool et brûleur,
  • doit,
  • peroxyde d'hydrogène,
  • agar-agar
  • gants stériles.

Tous les articles nécessaires au processus de préparation et à la zone de travail sont stérilisés. Tout d'abord, préparez un milieu de culture pour le semis.

  1. Le moût est mélangé avec de la gélose et bouilli jusqu'à ce qu'il soit épais.
  2. Préparez des tranches de champignons à l'avance. Ils doivent être traités au peroxyde d'hydrogène et pliés dans un récipient stérile.
  3. Le mélange de moût et d'agar est versé dans des tubes stériles et mis dans une position inclinée avant le refroidissement. L'ensemble du processus doit être effectué en toute pureté.
  4. Lorsque la substance refroidit et devient gélatineuse, un morceau de champignon est placé dans chaque tube avec une pince. Le bouchon est stérilisé sur un brûleur à alcool et scellé avec un tube à essai.
  5. Les tubes à semis sont retirés dans un endroit sombre et chaud pendant 2 semaines. Après cette période, le matériau est prêt à être semé dans le substrat.

Le problème est qu’il est souvent impossible de retirer le mycélium utérin à la maison car les conditions de stérilité ne sont pas suffisamment respectées. Les micro-organismes pénètrent dans les éprouvettes et ne produisent que des moisissures dans les vaisseaux ou d’autres bactéries parasites. Par conséquent, il vaut mieux ne pas souffrir et acheter du mycélium prêt à l'emploi à ceux qui se consacrent à la culture des champignons de manière professionnelle.

Lors de l'achat du mycélium, assurez-vous de la qualité du produit: le vendeur est obligé de préciser le moment de la fabrication du matériau, les conditions de stockage. Généralement, le produit peut être stocké pendant 3 à 4 mois si l'environnement est correctement observé.

La manière suivante, comment développer le mycélium fongique à partir du corps, est plus simple.

Mycélium du corps du champignon

La meilleure façon de reproduire les pleurotes et les champignons.

  1. Pour la préparation du matériel de semis, ramasser les chapeaux de champignons mûrs, il est souhaitable de sélectionner les meilleurs et les plus gros, sans dommage. Faites-les tremper dans de l'eau bouillie pendant une journée.
  2. Après égoutter l'eau et écraser la purée en bouillie. Un tel produit ne peut pas être stocké, préparez donc immédiatement le support pour la plantation (substrat ou boutures).

Si les champignons poussent sur des souches ou des boutures, le gruau est déposé dans les fentes faites précédemment (rainures dans l'arbre). Dans le substrat, le mycélium du corps du champignon est placé entre les couches. Pour la germination des champignons, il est important que la période d'incubation complète maintienne la température dans la région de + 23-25 ​​° C et l'humidité élevée à l'endroit où se trouvent les sacs de substrat ou les boutures.

Mycélium du corps du champignon

D'autres options pour cultiver du mycélium de champignons à la maison ne sont disponibles que si vous avez un mini-laboratoire dans la maison avec un autoclave et un autre équipement spécial, ce qui est peu probable. Par conséquent, cela n'a aucun sens de les décrire ici.

Sticks au mycélium

Aujourd'hui, les baguettes avec du mycélium sont très populaires. Ils sont vendus spécifiquement pour les semis dans des entreprises de culture de champignons et dans des magasins spécialisés.

Sticks au mycélium

Ce sont les petits bâtons de bois dur habituels, infectés par le mycélium. Ils sont conservés jusqu'à 6 mois à la température ambiante et à une humidité supérieure à 50%. Il suffit de placer un tel bâton dans un milieu nutritif, et bientôt les plants de champignons disparaîtront.

Beaucoup, après avoir essayé d'obtenir le mycélium de champignons à la maison, refusent de s'y aventurer, préférant utiliser le produit fini. Mais si la culture des champignons est un passe-temps pour vous, essayez de cultiver un mycélium au moins une fois.

Conditions pour la culture des pleurotes à la maison

Organiser un lieu pour la culture des champignons peut être dans les sous-sols, les caves ou des locaux spécialement conçus à la datcha. Pour la culture des pleurotes, vous devez créer les conditions suivantes:

  • pouvoir régler et maintenir les conditions de température dans les 10-20 degrés,
  • équiper la salle système de ventilation pour l'élimination du dioxyde de carbone et des lampes à lampes fluorescentes,
  • régler le mode d'humidité 70-90%.

Les champignons en raison de leurs propriétés absorbent les éléments de l'environnement, y compris les toxines. Par conséquent, il est important que toutes les surfaces du sous-sol soient décontaminées aucun signe de moisissure et de parasites. Maintenir la propreté jusqu'à la fin de la récolte.

Lors de la culture des pleurotes, il est important de maintenir la propreté jusqu'à la récolte.

Le régime de température dans lequel l'huître se développe bien est limité aux marques de 20 à 28 degrés.

Comment se diluer dans des sacs avec leurs propres mains

Le substrat peut être acheté prêt ou se le procurer de ses propres mains. La meilleure matière première pour les pleurotes est considérée paille d'orge ou de blé. Aussi en forme:

  • copeaux de bois franc,
  • cosses de sarrasin
  • balle de tournesol,
  • épis de maïs et les tiges.

Composants usés nécessaires moudre à 5-10 cm.

Substrat prêt à la culture des pleurotes

Ceux qui commencent tout juste à maîtriser la technologie de la culture de champignons à la maison sont priés de s'abstenir d'utiliser de la sciure de bois. Cette méthode est complexe et exigences particulières.

Avant d'utiliser le substrat doit être tenu désinfection matériel. Pour ce faire, il est soumis à un traitement thermique.

Procédure pas à pas pour la désinfection du substrat:

  • les matières premières concassées sélectionnées sont versées dans un réservoir en métal ou une casserole de grande capacité,
  • remplissez le réservoir avec de l'eau (ratio 1: 2),
  • porter le contenu de la casserole à ébullition et laisser bouillir pendant environ 2-2,5 heures.

La base prête doit être humide et douxmais exagérer avec de l'eau n'en vaut pas la peine. La composition correcte au cours de la filature alloue une quantité minimale d'humidité.

En plus du substrat, la graine (mycélium) est déposée dans le sac. Cela ne vaut pas la peine d’acheter tout de suite, cela se détériore rapidement. Si vous fournissez des soins appropriés, alors à partir de 1 kg de matière première, vous pouvez obtenir jusqu'à 3 kg de pleurotes.

La base des sacs reposait en couches, alternant la balle du substrat avec la graine. Les sacs sont bien remplis, mais sans bourrage. Après une liaison forte, les bords du conteneur à la surface du polyéthylène traversent la lame avec des trous en forme de croix. Ils doivent être placés avec un intervalle de 10 cm dans un motif en damier.

Mycélium de champignons d'huîtres en paquet

Pendant 2 semaines, le sac est abaissé dans le sous-sol pendant la période d'incubation à une température 19-23 degrés. L'éclairage à ce stade n'est pas requis.

Le principal avantage de la méthode réside dans la simplicité de la technologie. Cependant, on observe souvent une fructification médiocre ou son absence complète. Dans de tels cas, vous devez trier le substrat et vérifier la présence de moisissure dans celui-ci.

La cueillette des champignons a lieu un mois et demi après la plantation. Dans un sac, retirez deux récoltes.

Technologie de sélection étape par étape

La culture des pleurotes comporte deux méthodes principales: intensive et extensive. Dans le premier cas, spécial les locaux avec des conditions favorables. La deuxième méthode est la technologie de la culture des champignons en plein air. La période de récolte dépend entièrement des conditions météorologiques.

Si à la datcha il n’ya ni festin, ni cave, vous ne devriez pas vous fâcher. Vous pouvez faire pousser des pleurotes directement sur les souches ou les restes de bois dur (châtaignier, frêne, peuplier, hêtre, etc.).

Les dates de semis commencent au printemps lors de l'établissement plus les températures. Coupés avant utilisation, trempés pendant 1-2 jours. Avec un nouvel arbre, cette procédure n'est pas effectuée.

Au chalet pour la culture des pleurotes, vous pouvez utiliser les souches

Sur les souches pré-faire des trous avec un diamètre 10 mm avec l'approfondissement 5-6 cm. Placez les graines dans les trous et couvrez-les de mousse ou de ruban adhésif. Le mycélium ayant la forme de bâtons est suffisant pour insérer dans le trou et le fermer avec de l'argile.

Place pour la culture des champignons est sélectionné à l'ombre sous les cimes denses des arbres. Cela est nécessaire pour éviter le dessèchement des pleurotes pendant la saison chaude.

Lors de l'utilisation de grumes, il est prévu de creuser des trous et de déposer de la sciure de bois humide sur le fond. Ensuite, des morceaux de bois trempés sont insérés dans les empreintes préparées et enterrés avec le sol sur un tiers de la longueur (au moins 15 cm). L'intervalle entre les souches devrait être de 35 à 50 cm.

Le soin supplémentaire des champs de champignons consiste à arroser le sol autour des blancs. Les conditions de collecte des pleurotes tombent souvent sur Août-septembre. Une telle plantation donnera une bonne croissance jusqu'à 5 ans avec la fructification la plus généreuse pendant 2-3 ans après la plantation.

Sur briquettes de substrat

Les briquettes de substrat sont manchon en polyéthylènebourré de mastic. Sur la surface du film pré-appliqué perforation rond ou autre forme. Les trous peuvent être répartis uniformément sur tout le bloc ou ne couvrir que deux côtés.

Dans le premier cas, lors de la fixation de briquettes, il ne faut pas les laisser entrer en contact, contrairement à la perforation à double face, où la jonction ne comporte pas de trous.

Les plus populaires sont les capacités de tels paramètres:

  • poids - 15 kg,
  • longueur - 70 cm
  • diamètre - 25 cm.

La densité du substrat dans le manchon, le niveau d'humidité et l'environnement dépendent des matières premières utilisées et de la méthode de traitement thermique.

Il existe de nombreuses options pour placer des briquettes de substrat. Ils peuvent être suspendus 2-3 morceaux de corde ou accrocher chacun individuellement sur l'armature. Le poids des sacs est assez lourd, ce qui assure la stabilité lors du stockage des blocs les uns sur les autres. Le résultat est un mur solide.

Briquettes de substrat

Des briquettes peuvent également être placées sur les étagères. en vertical ou horizontal position Étirée à l'arrière des étagères, la corde sert de garantie contre l'effondrement ou la chute du substrat. Lors de la culture de champignons à la maison, la décision de placer les sacs dépend des caractéristiques de la pièce.

  • utilisation pratique
  • entretien facile
  • obtenir une récolte rapide (après 1,5-2 mois).

L'inconvénient est les coûts supplémentaires liés à l'achat de briquettes de substrat.

Comment obtenir du mycélium aux champignons à la maison

Cultiver des champignons de manière autonome et chez soi est une activité fascinante et rentable, quelqu'un les cultive pour lui-même, d'autres vendent et en tirent un bon revenu.

Mais pour obtenir une récolte riche et de haute qualité, de bons semis sont nécessaires. Beaucoup de gens veulent savoir comment fabriquer du mycélium fongique chez eux, et est-ce possible. Conclusion du mycélium n'est pas facile et pas toujours couronnée de succès, nous allons parler de plusieurs technologies, vous pouvez choisir l'option la plus appropriée pour vous et essayer.

Sur les racks

Des briquettes ou des sacs contenant le substrat et les graines dans le sous-sol ou la cave peuvent être placés sur les étagères, si l'espace le permet. Les étagères elles-mêmes doivent être en bois ou en acier laminé. Les blocs sont placés verticalement ou horizontalement.

Les étagères sont faites de différentes conceptions. Les artisans élaborent indépendamment des dessins, fournissant des éléments de sécurité empêchant la chute des sacs. L'une des options est équipée d'épingles spéciales sur les étagères, sur lesquelles les blocs sont placés. Cela augmente leur stabilité.

Les manchons fongiques peuvent être installés à plusieurs niveaux, mais pas plus de trois. En même temps, la distance entre les racks devrait être 70 cmet entre les sacs de champignons - 15-40 cm.

Racks pour la culture des pleurotes

Lors de l'installation de bacs à champignons sur 2 ou 3 étages, il est nécessaire de laisser un espace libre d'au moins 30 cm sous les blocs inférieurs pour assurer une circulation d'air normale.

Cette méthode de culture des pleurotes se caractérise par une mise en œuvre pratique du soin et de la récolte. Cependant, tous les chalets et caves ne disposent pas d'assez d'espace pour l'installation de rayonnages.

Comment faire un mycélium pour les pleurotes

Il est facile d’acheter du mycélium prêt à l’emploi, mais il n’est possible d’évaluer la qualité de l’achat qu’après quelques semaines. Si un produit de qualité médiocre est identifié, il ne sera pas possible de compenser les coûts en matières premières et en énergie, de sorte que de nombreux cultivateurs de champignons maîtrisent seuls la technologie de production du mycélium.

Le mycélium est matériel de plantation, qui est introduit dans le substrat pour la récolte des champignons.

À la maison, le mycélium est cultivé principalement sur bois ou grain. La méthode au bois convient à la replantation ultérieure de mycélium sur du chanvre. Une telle graine a une longue durée de vie et une résistance aux maladies. Le type de grain est obtenu en appliquant la culture utérine sur un substrat de grains de céréales.

Mycélium de haute qualité recevoir en laboratoire. À la maison, ce processus peut être répété en préparant à l’avance un équipement spécial:

En outre, le travail nécessitera de l'eau, de l'électricité et du gaz.

Les appareils et la surface sur laquelle vous prévoyez d’effectuer les travaux nécessitent de prétraiter la solution alcoolique pour la désinfection.

Les étapes de la croissance du mycélium

  1. Pour obtenir du mycélium utérin, il vous faut pincer les pleurotes (de la zone plus proche de la casquette) quelques petits morceaux. Pour nettoyer les fragments séparés des bactéries et des parasites, il est recommandé de les tremper dans du peroxyde d'hydrogène et de les placer dans des éprouvettes contenant des grains broyés. Au lieu d'un substrat de grain, vous pouvez utiliser de la gélose à la carotte, à l'avoine ou à la pomme de terre.

Les tubes sont étroitement fermés et placés pour le stockage dans une pièce avec un niveau d'humidité moyen et une température d'environ 20 degrés. Après 2 semaines, un bord blanc apparaîtra dans des tubes correctement préparés. C'est le mycélium utérin.

  • Pour obtenir un mycélium intermédiaire, il faut faire bouillir grains de céréales pendant 15 minutes. Après refroidissement et séchage, ils sont mélangés avec de la craie et du plâtre (pour 1-1,5 kg de grains, prendre 30 grammes de gypse et 10 grammes de craie). Le mélange obtenu est versé dans des pots en le remplissant aux 2/3, puis le mycélium utérin d'un tube à essai est placé dans un récipient. Le goulot de la boîte de conserve est recouvert d'une feuille d'aluminium, qui est fixée avec du scotch. Billette stockée dans les mêmes conditions que les tubes pour 2-3 semaines. Le résultat est une banque remplie de grains et le bord - un mycélium intermédiaire.
  • Le matériel de semis est obtenu de manière similaire, dans un récipient propre avec un substrat intermédiaire au mycélium. Après la croissance du mycélium, son transfert dans des sacs ou des briquettes avec un substrat dans lequel les champignons seront cultivés.
  • Cultiver du mycélium en canette

    Soins aux champignons pendant la croissance

    Après replantation dans les trous de polyéthylène mycélium, les sacs sont envoyés à incubationqui prend jusqu'à 3 semaines. Le régime de température ne doit pas atteindre le niveau de 30 degrés, sinon le matériel de plantation sera soumis à un choc thermique.

    À ce stade pas d'aération. L'accumulation de dioxyde de carbone crée des conditions favorables au développement du mycélium. Seul le nettoyage quotidien des surfaces avec l'utilisation de produits contenant du chlore sera nécessaire. Cela aidera à prévenir la formation de moisissure.

    Ensuite, les sacs sont placés dans une pièce spécialement équipée avec une température 10-20 degrés. Plus l'air est froid, le chapeau devient de couleur moins saturée. L'éclairage devrait être 12 heure avec une intensité de 5 kW pour 1 m2. Chaque jour, 1 à 2 fois l'arrosage des champignons est effectué avec un irrigant spécial.

    Dans la pièce où sont cultivés les champignons, il y a beaucoup de spores dans l'air. Le travail doit donc être fait avec un masque et des lunettes de protection. Cela aidera à prévenir une attaque d'allergies.

    La rentabilité de la croissance à la maison

    Vous pouvez faire pousser des champignons dans plusieurs briquettes, satisfaisant ainsi les besoins de votre famille. Mais ce type d'activité avec une approche raisonnable devient parfois un moyen de revenu supplémentaire. De plus, l'entretien des champs de champignons n'est pas considéré comme difficile.

    Environ 100 kg de pleurotes reçoivent 100 sacs

    Si vous créez des conditions optimales pour le contenu des briquettes de champignons (sachets) et si vous respectez le régime de température établi, alors retirez réellement d'un bloc 3-3,5 kg de champignons. En conséquence avec 100 sacs reçoivent 350 kg de pleurotes.

    Compte tenu de la valeur marchande (environ 130 roubles par kg), le revenu sera de 45 500 roubles. Environ la moitié des fonds est consacrée aux coûts associés à la création de conditions propices à la culture de champignons. Le bénéfice net sera de 20 485 roubles. La rentabilité dans ce cas est égale à 75%Période de récupération - 5,2 cycles, ce qui signifie en mois 13-15 mois.

    Si les dimensions des locaux vous permettent de placer 200 sacs, la rentabilité augmentera à 82% et le revenu net sera compris entre 40 000 et 41 000 roubles. Les investissements porteront leurs fruits en seulement 3,4 cycles ou 9 mois.

    La culture des pleurotes à la maison est fascinante et informative. En accumulant de l'expérience, vous pouvez augmenter progressivement le volume, ce qui transformera le loisir en une petite entreprise.

    Les aliments comme les champignons sont un produit nutritionnel précieux et bénéfique. À la maison, la culture des pleurotes et des champignons est très répandue. Une telle culture garantit l'absence de substances cancérogènes et de nitrates facilement absorbés par les champignons.

    Les pleurotes sont recommandés pour les patients souffrant d'hypertension, de cancer et de certains autres. Ils ralentissent le processus de vieillissement, aident au rajeunissement.

    L'article explique comment faire pousser des champignons et faire des pleurotes de mes propres mains.

    Qu'est ce que c'est

    Mycélium est un mycélium, qui est planté dans un substrat où il germe.

    Mycélium de champignon à la maison peut être cultivé sur grain ou sur bois. Le mycélium de grain est obtenu en appliquant des cultures utérines sur un substrat de grains de céréales. Une telle production est plus commune.

    Dans le second cas, le mycélium est situé sur des bâtons de bois. Cette espèce convient lorsque la production de champignons sur des souches est utilisée. Le mycélium cultivé sur du bois est moins susceptible aux maladies et a une longue durée de vie.

    Mycélium cultivé sur grain

    Retour au contenu

    Culture

    Le mycélium est la base de la technologie de la culture des champignons. Sa croissance se déroule en trois étapes:

    1. Mycélium utérin. Reproduction dans des laboratoires spéciaux du différend, stocké dans des éprouvettes. À l'étranger, chaque lot est soumis au contrôle le plus strict pour le respect de la souche. En Russie et dans les pays de la CEI, il n’ya pas de travail d’élevage.
    2. La reproduction de la plupart des champignons est réalisée par les spores, cependant, un autre type de reproduction végétative des champignons est possible - des morceaux de tissu de champignon.
    3. Mycélium intermédiaire. C'est l'étape suivante, au cours de laquelle la culture utérine est transférée des tubes à un milieu nutritif. En d'autres termes, il s'agit d'une culture de croissance du mycélium.
    4. Mycélium de semences. Utilisé pour planter un substrat sur lequel les champignons poussent directement. Cependant, il est souvent utilisé comme culture de stock pour la production de mycélium obtenu à l'étranger. Cultivé sur des grains de céréales.

    Retour au contenu

    Caractéristiques de la croissance

    Le mycélium de meilleure qualité est obtenu en laboratoire, mais comment le cuire à la maison? Si vous ne disposez pas d’équipement pour organiser le travail d’un laboratoire scientifique, la production à domicile peut être réalisée là où il ya du gaz, de l’eau et de l’électricité.

    Vous pouvez préparer le mycélium à la maison, mais avant cela, vous devez acheter du matériel spécial: éprouvettes, pince à épiler, thermomètre, pipettes, agar.

    Au stade de la préparation de la salle et de l'équipement, il faut tout d'abord tenir compte du fait qu'entre 1 et 2 mètres carrés, il y a entre 5 000 et 20 000 microorganismes. Et la première priorité pour le cultivateur de champignons est de décider de la préparation du matériel stérile et de l’hygiène du lieu de travail.

    À la maison, vous pouvez fabriquer un mycélium de deux manières. La première méthode est le cycle complet. La culture utérine est développée à partir d'une spore ou d'un morceau de fruit, à partir duquel il est possible d'obtenir un mycélium intermédiaire et de cultiver une plante à semer.

    La seconde méthode est abrégée - reproduction du mycélium acquise auprès de spécialistes.

    Pour cultiver du mycélium à la maison, vous devez préparer le matériel nécessaire.

    Retour au contenu

    Première étape

    Le mycélium utérin est obtenu à partir de la partie fruitière du corps. Le champignon d'huître frais est coupé en deux parties et une tranche du haut de la jambe. Avant de procéder au réapprovisionnement dans un milieu nutritif, un morceau du corps du fruit est plongé dans du peroxyde d'hydrogène pour en assurer la stérilité. Après cela, un morceau de champignon est placé dans une éprouvette avec un milieu nutritif sur la flamme. L'éprouvette est fermée avec un bouchon recuit sur le feu. Le liège ne peut pas être posé sur la table. Il est donc nécessaire de tenir le liège et le tube à essai en même temps avec les mains.

    Les tubes sont laissés dans une pièce sombre avec une température de 24 degrés Celsius. Après quelques semaines, le mycélium, créé de vos propres mains, peut être transféré sur le substrat.

    Un milieu nutritif pour la culture utérine en croissance peut également être fabriqué à la main. Pour cela, l’agar au glucose et à la pomme de terre, l’agar au moût, l’agar à l’avoine, l’agar à la carotte et un certain nombre d’autres conviennent. Le milieu nutritif est versé dans des éprouvettes et stérilisé. Ensuite, les tubes sont placés dans une position inclinée de sorte que le milieu ait une grande surface. Après le durcissement, un morceau de corps de champignon d'huître est introduit dans le tube.

    Pour faire pousser du mycélium d'huître utérine à la maison, vous devez surveiller la stérilité: désinfectez et rangez la pièce, la surface de travail. L'équipement avant le travail est stérilisé sur le brûleur.

    Retour au contenu

    Deuxième étape

    La prochaine étape - la reproduction de champignons d'huîtres. Pour la culture du mycélium intermédiaire, on utilise plus souvent le grain de céréales. Pour ce faire, prenez des grains de haute qualité et faites-les bouillir dans deux parties d'eau pendant 15 minutes. Après cela, les grains sont séchés et mélangés avec du gypse et du carbonate de calcium.

    Le récipient en verre est rempli aux deux tiers avec les grains obtenus et stérilisé. Plusieurs morceaux du milieu nutritif sont transférés aux grains traités.

    Une culture intermédiaire va se développer dans deux à trois semaines. Le mycélium peut être stocké pendant 3 mois à une température de 0 à 20 degrés. Si nécessaire, peut être emballé dans des sacs en plastique.

    Le mycélium intermédiaire est une culture physiologiquement active destinée à la production de mycélium semant des champignons pleurotes.

    Grandir dans un pot de mycélium intermédiaire

    Retour au contenu

    Comment faire pousser du mycélium de pleurote à la maison: les principaux moyens

    La graine pour la culture des pleurotes est le mycélium. Non seulement l'apparence du champignon et sa taille, mais aussi le volume de la récolte dépendent de sa qualité. Le mycélium peut être acheté dans des points de vente spécialisés. Mais si vous voulez, vous pouvez le préparer vous-même. Pour ce faire, vous devez savoir comment cultiver chez vous le mycélium de champignons pleurotes.

    Cultiver du mycélium à la maison

    Le mycélium de champignons à huîtres, offert par les structures commerciales, est destiné à la culture des champignons à une échelle industrielle. Il est cultivé en utilisant une technologie spéciale, en tenant compte du traitement ultérieur avec des préparations organiques et chimiques. Par conséquent, il est presque impossible de contrôler sa qualité pour le consommateur national.

    La culture des pleurotes dans des seaux

    Pour la culture d'un petit lot de champignons, il est préférable d'utiliser le mycélium de l'autoproduction. Le principal avantage de cette méthode est le contrôle constant de la qualité des semences.

    Pour la fabrication de pleurotes, le mycélium nécessitera une pièce séparée et des plats stériles. Il est important de respecter pleinement la technologie. Si la culture respecte toutes les règles recommandées, il est possible de cultiver du mycélium en 16-28 jours. Le terme dépend des conditions et de la variété.

    Il est important de créer le microclimat nécessaire dans la pièce. Pour ce faire, la température est maintenue autour de l'horloge à +24 degrés, l'humidité doit être élevée entre 80 et 90%.Pendant la germination du mycélium ne peut pas être ventilé, et allumer la lumière.

    Pour préparer le mycélium de champignons à la maison, vous devez d’abord préparer:

    • La chambre
    • Équipement
    • Les plats
    • Agar
    • Grain de blé
    • Peroxyde d'hydrogène
    • Bâtonnets de champignons frais ou de mycélium sains

    En milieu industriel, le mycélium est cultivé en laboratoire. Par conséquent, lors de la préparation d'une pièce à la maison, il est nécessaire de créer des conditions approximatives.

    Pour ce faire, toutes les surfaces sont soigneusement lavées et traitées avec des désinfectants. La pièce doit être constituée d’eau, de lumière et de ventilation. Vous devez également réfléchir à la manière de chauffer la pièce.

    Pour ce chauffage au gaz ou électrique est utilisé.

    Vous aurez besoin d’un thermomètre, d’une pince à épiler, d’un portoir à tubes verticaux.

    Si possible, des tubes de verre en verre sont utilisés comme assiettes. Mais vous pouvez également utiliser des bocaux en verre avec des couvercles scellés.

    Un grain d'agar ou de blé est nécessaire pour créer un milieu nutritif. Il développe du mycélium.

    Le peroxyde est utilisé pour traiter un fragment du champignon. Il aide à détruire les larves d'insectes nuisibles et de maladies.

    Afin de maintenir la stérilité, la pièce est prétraitée avec une solution de chlore à une concentration de 1% ou de chaux blanche. Une torche, de l'alcool et des gants médicaux stériles sont également nécessaires. Toute la procédure est effectuée à l'intérieur.

    Culture de mycélium utérin sur gélose

    Tous les outils et la surface de travail sont traités avec un désinfectant. Les tubes à essai sont enflammés. Ensuite, ils sont remplis de milieu nutritif. Il est préparé à partir de:

    • Gélose pomme de terre-glucose
    • Gélose au moût
    • Gélose à l'avoine
    • Gélose à la carotte

    Avec le bon monstre, la récolte des pleurotes ne vous fera pas attendre longtemps

    Pour préparer le milieu nutritif, il est nécessaire de dissoudre la gélose dans de l'eau à température ambiante, d'ajouter une décoction de grains, du jus de légumes ou du glucose. Le mélange à feu doux est porté à ébullition et vieilli sur le feu jusqu'à épaississement complet. Lors de la cuisson, l'agar est constamment agité. Brûler dans ce cas est inacceptable.

    Ensuite, le bouillon résultant est refroidi à température ambiante et versé dans des tubes préparés. Ils sont inclinés de sorte que le mélange de nutriments occupe une grande surface. Dans cette position, les tubes sont laissés jusqu'à ce que la gélose se solidifie. Le mélange devrait être semblable à de la gelée.

    Ensuite, un fragment du champignon est placé dans chaque tube avec une pince. Il est séparé de l'intérieur de la casquette. Chaque morceau est doucement essuyé avec un coton-tige imbibé de peroxyde d’hydrogène ou complètement plongé dedans. C'est nécessaire pour la désinfection.

    Après cela, le tube est hermétiquement fermé. Liège pré-stérilisé sur un brûleur à alcool.

    Les tubes fermés finis sont placés dans un endroit chaud et sombre. Si la technologie a été pleinement respectée, un mycélium apparaîtra dans l’éprouvette au bout de 14 jours. Il peut être utilisé pour semer dans le substrat.

    Cette méthode de culture du mycélium de champignon d'huître à la maison nécessite des efforts, car il est nécessaire de traiter soigneusement toutes les surfaces et les outils de travail.

    La pénétration de diverses bactéries et microorganismes parasites dans des éprouvettes peut provoquer la mort des spores de pleurotes. Dans ce cas, la moisissure se développe in vitro. Mais si vous suivez toutes les recommandations pour la culture de pleurotes sur gélose, vous pouvez obtenir rapidement des semences de qualité.

    La croissance du mycélium utérin sur le grain

    Cette méthode est considérée comme l’une des méthodes les plus courantes de culture de mycélium de champignons à la maison.

    Pour ce faire, utilisez les graines de maïs, d'avoine et de mil. L'option la plus productive est la culture de spores sur des grains de seigle.

    Premiers résultats à la maison

    Avant de semer, le grain doit être préparé. Le processus de préparation comprend trois étapes:

    • Le premierLe grain est bouilli dans de l'eau propre. Pour cela, le récipient préparé est rempli de 30 litres d’eau. 30 kg de grains y sont versés. Après ébullition, il est maintenu sur feu lent pendant une demi-heure. Ensuite, l'eau restante est drainée. Les grains bouillis sont séchés et mélangés avec du gypse 350 g et 95 g de craie, ces impuretés étant nécessaires à l'amélioration de la ventilation. En outre, ils ne permettent pas aux grains de coller ensemble et les rendent friables.
    • La seconde Les grains bouillis sont versés dans des bocaux en verre de 2 ou 3 litres. Les réservoirs sont remplis à 4/5. Le cou est recouvert d'une serviette en gaze. Ensuite, les banques sont placées dans un bac ou des autoclaves médicaux. Faire bouillir les pots de grain deux fois pendant 2 heures. L'intervalle entre la stérilisation - jour. Lors de la cuisson, il est important d'empêcher l'eau d'entrer dans le pot.
    • Au troisième stade, les conteneurs stérilisés sont transférés dans une salle désinfectée. Grain infusé pendant 13-15 heures.

    Après une telle préparation, le grain est ensemencé avec des spores de pleurotes. Pour cela, des morceaux du corps du fruit du champignon sont placés dans le récipient.

    Il est préférable de sélectionner les fragments à planter en partant du haut, plus près du bonnet. Les fragments fongiques sont nécessairement désinfectés avec du peroxyde d'hydrogène.

    Ensuite, placez les pots dans un endroit chaud et ombragé. Vous ne pouvez pas les exposer aux courants d'air et à la lumière directe du soleil.

    Avec le respect de la technologie, dans quelques semaines, une patine duveteuse de couleur blanche apparaîtra dans des pots contenant du grain. Il s’agit du mycélium de pleurote, qui est utilisé pour faire pousser des champignons dans le substrat.

    Lorsque vous cultivez du mycélium de champignon d'huître sur du grain, il est important d'utiliser des semences de haute qualité. Pour la reproduction, un champignon frais et mûr avec un grand chapeau est sélectionné. Il est également important de choisir du grain pur sans traitement chimique.

    Croissance du mycélium utérin sur carton

    La façon la plus simple et la plus propre de préparer un mycélium de champignon consiste à faire pousser du mycélium de pleurote sur du carton.

    Avantages de cette méthode:

    • Les agents pathogènes se développent mal sur le carton
    • Il colonise rapidement les spores de champignons.
    • Sur le carton ondulé, l'air nécessaire est mieux fourni au mycélium.
    • Le papier retient bien l'humidité
    • Le carton ne nécessite pas de stérilisation longue
    • Les feuilles de carton sont disponibles pour tous les consommateurs.
    • Sur carton, vous pouvez cultiver un grand nombre de mycélium à moindre coût.
    • Il est important de choisir avec soin le carton. Il ne devrait pas y avoir de sceaux, inscriptions, autocollants, colle et peinture. De tels endroits sont coupés.

    La séquence de la culture du mycélium de champignon d'huître sur du carton:

    • Des feuilles de carton sont broyées et remplies d'eau bouillie. Vieilli pendant une heure.
    • Des récipients en plastique sont préparés. Les trous de drainage sont faits dans le fond. Ensuite, le récipient de l'intérieur et de l'extérieur est échaudé avec de l'eau bouillante.
    • La graine est préparée. Il peut s’agir de bandes spéciales contenant du mycélium, de fragments des parties aériennes du champignon ou de morceaux de racine. Le tronc et le chapeau de pleurote sont divisés en fibres à l'aide d'un couteau ou d'une lame stérile.
    • Le carton trempé est pressé et mélangé à la graine.
    • De plus, tout rentre dans des contenants préparés. Le carton est légèrement tassé. De là-haut, ils sont recouverts d'un emballage ou d'un emballage alimentaire.
    • Les conteneurs sont placés dans un endroit sombre et chaud.
    • Chaque jour, vous devez retirer le couvercle en plastique pendant quelques secondes. Il est également important de surveiller l'humidité du carton.
    • Si nécessaire, humidifiez-les avec de l'eau propre à l'aide d'un vaporisateur.
    • Sous réserve de la séquence et des conditions de croissance du mycélium, dans un délai de 1-2 mois, le carton sera recouvert d'une patine blanche et pelucheuse. Ce mycélium peut être utilisé pour la culture des pleurotes à la maison.

    Le mycélium résultant peut également être utilisé pour ajouter un nouveau lot à vos favoris. Pour ce faire, des fragments de carton, densément recouverts de spores, reposent dans un papier propre et trempé. La qualité des semences avec une telle culture n'est pas réduite.

    Comment préparer un substrat pour la culture à la maison des pleurotes

    Récolte d'huîtres

    Dans des conditions naturelles, ce champignon se développe sur les souches et les troncs d’arbres. Avec la culture artificielle, vous pouvez faire pousser des pleurotes sur du bois et dans un sol spécial.

    Le niveau de rendement est affecté par la composition en nutriments du substrat. Il devrait y avoir suffisamment de protéines et de gras. Par conséquent, le plus productif est le mélange avec le contenu de paille de céréales récoltée dans les régions à écologie pure.

    Les composants principaux du substrat sont souvent:

    • Paille de céréales
    • Coques de graines de tournesol
    • Sciure de bois

    Comme paille, il est recommandé d'utiliser du matériel récolté l'année précédente. Dans un tel mélange, la concentration en composés azotés augmente de manière significative, la structure devient plus hygroscopique.

    Les cosses de tournesol de qualité sont généralement récoltées au début du traitement de la saison. Ce matériau ne doit pas contenir plus de 3% de matières grasses, pas plus de 5% de poussière. Son taux d'humidité n'est pas supérieur à 16%.

    La sciure de bois doit également être de haute qualité. Il est strictement interdit de mélanger des copeaux de conifères. La présence de coton dans la sciure de bois améliore la qualité du matériau. Mais cette impureté est très rare et augmente considérablement le coût de la sciure de bois.

    Incision dans le sac pour la croissance des pleurotes

    Des suppléments nutritifs et minéraux sont également ajoutés au substrat pour la culture des pleurotes. Ils sont nécessaires pour optimiser la teneur en azote et maintenir le niveau d'acidité. Le plus souvent à cette fin sont ajoutés: foin, germes de malt, farine de soja, son de blé, gypse, albâtre, chaux.

    Pour améliorer la structure et maintenir l'humidité requise, de l'eau de boisson purifiée est ajoutée. Il est strictement interdit d'utiliser de l'eau provenant de puits à ciel ouvert et de sources naturelles.

    La technologie de préparation du substrat comporte plusieurs étapes. Ils sont exécutés dans l'ordre suivant:

    Initialement, un meulage minutieux de tous les composants est effectué. Il est particulièrement important de bien écraser le substrat, fabriqué à base de paille. Plus la fraction des composants est petite, plus il est facile dans le futur mycélium de remplir toute la surface du bloc préparé.

    Ensuite, des composants supplémentaires et les composants chimiques nécessaires sont introduits dans la base du sol. Tout est parfaitement mélangé et amené à l'homogénéité.

    Ensuite, le substrat est humidifié. Pour ce faire, il est trempé pendant plusieurs heures dans des conteneurs spéciaux. L'eau pure est utilisée pour humidifier. Le mélange est vieilli dans de telles conditions jusqu'à ce qu'il soit complètement saturé d'humidité.

    De plus, avec le trempage, le sol est nettoyé des grosses particules qui réduisent le rendement. Après le sol est essoré.

    Son taux d'humidité devrait être d'au moins 70%. À un taux inférieur, il sera impossible de faire pousser des champignons.

    L'utilisation d'un substrat spécialement préparé réduira considérablement le coût de la culture des pleurotes à la maison et vous aidera à obtenir un rendement élevé dès la première fois.

    En visionnant la vidéo, vous en apprendrez davantage sur la culture des pleurotes.

    Cultiver ses pleurotes et son mycélium à la maison est possible. Mais pour obtenir des semences de haute qualité, il est nécessaire d’observer attentivement la technologie et le processus par étapes.

    Sélectionnez-le et appuyez sur Ctrl + Entrée pour nous le dire.

    Qu'est-ce que le mycélium et pourquoi le cultiver?

    Souvent, le mycélium est aussi appelé un mycélium, brisons ce que c'est. Le mycélium est un corps végétatif de champignons. Le mycélium dans sa structure peut différer par la présence ou l'absence de septa entre les cellules. Le mycélium est donc constitué de filaments minces ramifiés, appelés hyphes, ainsi que des noyaux et des septa (selon le type de mycélium: cénotique ou septate).

    Comment organiser un lieu de culture du mycélium

    Il est tout à fait possible d’attraper du mycélium de champignons sur mon site, mais avant de le cultiver à la maison, il est nécessaire de créer certaines conditions favorables à la croissance de champignons. La première chose à faire est l'endroit où cultiver le mycélium de champignon. L'humidité est une condition importante ici, car tous les champignons poussent de manière qualitative dans des endroits humides. Par conséquent, pour que les champignons soient satisfaits de la récolte, l'humidité doit être élevée. Le second facteur à prendre en compte lors du choix d'un lieu de culture du mycélium est la température. Il est important de respecter toutes les règles en la matière, afin d'éviter toute surchauffe des plantes.

    Technologie de croissance du mycélium de grain

    La culture du mycélium à partir de céréales domestiques est une technologie très appréciée des cueilleurs de champignons. Le mycélium de céréales aux champignons est le plus souvent produit dans des laboratoires spécialement équipés, mais la technologie de fabrication ne nécessite aucun coût en matériel particulier ni en effort. Considérez comment le faire à la maison. Il n’existe pas de système unique pour la préparation du mycélium à la maison, tout le monde utilise simplement la technologie la mieux adaptée.

    La technique la plus simple est la suivante:

    • versez le grain dans un grand pot ou une cuvette en aluminium et remplissez-le d'eau pour que les grains soient recouverts sur 2-3 cm,
    • mettre sur le feu et laisser bouillir pendant 30 minutes,
    • enlever, filtrer et sécher sur une surface plane et plate,
    • nous nous endormons grain dans les banques sur 2/4,
    • nous stérilisons les pots dans un grand pot,
    • les banques devraient refroidir, puis déposent dans chaque mycélium en petites quantités.
    Vous remarquerez les premiers signes de croissance du mycélium en trois jours: du blanc apparaitra, mais le mycélium deviendra perceptible dans une semaine. Une semaine plus tard, le mycélium peut être semé sur de la paille et commencer à faire pousser des champignons.

    Comment faire pousser du mycélium à partir de cuisses de champignons sur du carton

    Il existe de nombreuses façons de cultiver le mycélium, l'une d'entre elles étant la culture de mycélium sur du carton. Le carton est un matériau peu coûteux et facilement disponible. De plus, le carton est en bois et le mycélium y survit mieux, et le carton ondulé permettra aux futurs champignons de respirer, ce qui contribuera au développement du mycélium.

    La technologie de culture du mycélium à partir de cuisses de champignons sur du carton ondulé est simple:

    • couper en morceaux de carton sans inscription doit être trempé dans de l'eau tiède pendant une heure, mais s'il reste plus longtemps dans l'eau, ce ne sera pas pire,
    • préparer la graine,
    • le champignon doit être divisé en fibres à l'aide d'un couteau tranchant ou d'une lame,
    • dans la cuve dans laquelle vous allez planter du mycélium, vous devez faire des trous pour le flux d'humidité excessive,
    • du carton, vous devez retirer soigneusement la couche supérieure,
    • mettre les champignons sur un carton et couvrir avec une couche enlevée plus tôt,
    • mettre le carton avec le matériau dans le conteneur, en les écrasant,
    • le conteneur doit être recouvert de polyéthylène,
    • au premier signe de séchage du carton - humidifier avec un vaporisateur,
    • tirez sur les paquets tous les jours pour diffuser du matériel.
    Après quelques semaines (une moyenne de 3 à 6), le carton deviendra blanc et envahi par la végétation, puis il pourra être repiqué dans un milieu nutritif.

    Comme vous pouvez le constater, la culture de champignons à la maison est une activité abordable. Mycelium vous aidera à récolter des champignons à la maison sans problèmes, l’essentiel étant le désir et la patience.

    Troisième étape

    Le mycélium intermédiaire viable développé de champignons pleurotes a l'apparence d'une floraison blanche luxuriante avec un arôme agréable de champignons. De même, la technologie de croissance du mycélium intermédiaire est cultivée et inoculum. En d'autres termes, le matériau intermédiaire est utilisé pour ensemencer de nouveaux conteneurs. Sur un pot d'un litre, 1 cuillère de mycélium intermédiaire suffit.

    Ce type est utilisé pour planter un substrat sur lequel les pleurotes vont pousser.

    Le mycélium de pleurote a l'aspect d'une plaque blanche avec une odeur de champignon

    La graine pour la culture des pleurotes est le mycélium.Non seulement l'apparence du champignon et sa taille, mais aussi le volume de la récolte dépendent de sa qualité. Le mycélium peut être acheté dans des points de vente spécialisés. Mais si vous voulez, vous pouvez le préparer vous-même. Pour ce faire, vous devez savoir comment cultiver chez vous le mycélium de champignons pleurotes.

    Loading...