Production végétale

Plantation de patates douces Gocha

Je suis heureux de vous accueillir sur mon blog batat.in.ua consacré à cette culture incroyable! En général, allons. Nom populaire patate douce (eng.

patate douce) ou tout simplement patate douce - une culture légumière prometteuse et précieuse, dont le lieu de naissance, vraisemblablement, se trouve en Amérique centrale et en Amérique du Sud, d'où elle s'est répandue dans le monde entier.

Et maintenant, gagne en popularité dans notre Ukraine. Et si vous souhaitez cultiver cette merveilleuse culture, vous pouvez me commander du matériel de plantation.

Et apprenez à le cultiver en lisant un article détaillé sur les subtilités de la culture de l'igname.

En ce qui concerne la botanique, la patate douce appartient à la famille des convolvulidae, du genre Ipomoea, en latin - Ipomoéa batátas. Ses parents proches, habituels pour nous tordus panych et weed bouleau, qui fleurissent gramophone lumineux.

Nous cultivons comme une culture annuelle, et si elle reste dans le sol pour l'hiver, elle gèle complètement, contrairement aux plantes apparentées non consommées.

La partie aérienne de la patate douce est une liane et la partie souterraine, les racines, qui s’épaississent au cours de la végétation et s’accumulent en eux-mêmes en substances utiles et en humidité.

Partie souterraine, racines

Partie aérienne

Ipomea batatas - Patates douces (patates douces) Gocha

Ipomea batatas est une culture tubéreuse de la famille des Convolvulaceae, originaire des régions tropicales d'Amérique. On pense qu'il est domestiqué en Amérique du Sud et en Amérique centrale. Ils ont commencé à cultiver des patates douces en Amérique centrale il y a 5 000 ans, et en Amérique du Sud, on les a trouvées vers 8 000 ans av.

C'est une plante vivace, bien qu'elle soit cultivée sur un an dans les régions tropicales et tempérées en raison de racines tubéreuses comestibles, amylacées. Aujourd'hui, la Chine est le premier producteur mondial de patates douces. Le légume est généralement rouge, violet, brun, jaune brun et blanc.

La patate douce est une plante basse, herbacée et annuelle, à feuilles ovales ou rondes, de 4 à 15 cm de long et de 3 à 11 cm de large. Tubercules en forme de fuseau de pomme de terre. La fleur pourpre s'appelle Ipomoea. Tiges rampantes, vertes ou rougeâtres, d'environ 4 cm de longueur.Le légume a une forme sphérique ovée ou supprimée.

Batata Gocha forme un arbuste vigoureux assez puissant avec des cils épais. La majeure partie de la récolte se fait sous la brousse, ce qui est très pratique pour la récolte. Quelqu'un croit que la douceur est minime, et quelqu'un - Le goût est moyen, jusqu'à ce que vous essayiez vous-même, vous ne comprenez pas. Excellente qualité. Dans sa forme brute, il ressemble à une tige de chou sans arrière-goût amer caractéristique du chou. Rendement. La peau est rose-violet, la chair est d'un blanc éclatant. Juteux. Sucre total - 4,83%. Convient pour remplacer les pommes de terre dans presque tous les plats, ainsi que pour manger cru. Semis forts, trapus. Les tubercules sont rose vif, allongés, ont tendance à s'étirer. Dans les sols meubles, on trouve souvent des tubercules de 1 kg. Les tubercules sont profonds. Tôt, vous pouvez essayer pour les régions du nord. Une des variétés les plus polyvalentes.

Patate douce - "Patate": culture et soin

La patate douce est une plante de la famille des convolvulacées qui, comme la pomme de terre, donne des tubercules souterrains au goût sucré. Les patates douces peuvent être cultivées dans le centre de la Russie et dans l'Oural, en Ukraine et en Biélorussie. Les patates douces Agrotechnica sont simples et accessibles à tous les résidents estivaux.

Nombreux sont ceux qui considèrent la patate douce comme une plante exotique, mais ce n'est pas vrai. Les rendements décents des ignames dans les climats tempérés la retirent immédiatement de la sphère des plantes exotiques pour le rendre plus pratique, surtout si l'on considère que la patate douce est tombée dans l'Ancien Monde avant le «frère» de la pomme de terre.

Il ne reste qu'une question: pourquoi cultiver des patates douces? Où pouvez-vous manger des légumes-racines et des fanes? La réponse est simple: manger comme les autres légumes-racines (faire frire, bouillir), et les crevettes peuvent être nourris au bétail. Oui, la patate douce est une plante fourragère précieuse.

Description botanique

Batat (lat Ipomoea batatas, Anglais La patate douce) est un tubercule vivace de la famille Vynukovye, un parent d'Ipomea purpurea. Dans notre climat, les patates douces sont cultivées comme légume annuel.

La fleur d’igname ressemble à un liseron ou à une ipoméia. Photo: Earth100 / Wikipedia

Extérieurement, la patate douce ressemble à un liseron. Certaines variétés d'igname se forment à l'aisselle des feuilles de 3-4 belles et grandes fleurs de couleur blanche, rose ou pourpre pâle. Les plantes ont l’air très décoratif et exotique tout au long de l’été.

Les racines latérales de l'igname peuvent s'épaissir et former des tubercules. D'un point de vue botanique, les tubercules de patate douce sont une modification des racines, d'où leur appellation de tubercules radiculaires.

La taille des tubercules de patate douce dépend de la variété et des conditions de croissance. Le poids d'un tubercule peut atteindre plusieurs kilogrammes (en Amérique, dans des conditions naturelles), dans les climats tempérés, le poids moyen d'une patate douce est de 100 à 200 grammes.

La forme et la taille des tubercules de patate douce dépendent de la variété. Photo: Llez / Wikipedia

La forme des tubercules dépend de la variété: ronde, côtelée, grêle, de la couleur de la pulpe - blanche, jaune, orange, crème, rouge, violette, au goût - du frais au sucré sucré, en texture - du tendre et juteux au sec et dur la couleur de la peau - presque toutes les couleurs de l'arc-en-ciel. La plupart des variétés d’igname cultivées sont moyennement sucrées. Le jus laiteux fait saillie sur la faille du tubercule (ou sur la tige coupée).

Variétés de patates douces et propriétés bénéfiques

Les variétés de patates douces peuvent être divisées en cantines et fourrages. Parmi les variétés de table, on trouve les variétés sucrée (châtaignier), semi-sucrée (record, meilleur de tous) et salée (pomme de terre).

Le goût des patates douces est semblable à celui des noisettes, des marrons ou des amandes, mais pas à celui des pommes de terre. Les ignames peuvent être consommées crues, cuites comme des pommes de terre, des galettes cuites, etc.

Les feuilles et les tiges de patates douces vont également à la nourriture. Pour éliminer le jus laiteux amer, ils sont préalablement lavés et bouillis à fond.

Feuilles vertes de patates douces, la masse verte moulue est un excellent aliment pour le bétail.

Culture et soins

L'igname est située au sud. Il est donc nécessaire de sélectionner la partie la plus ensoleillée pour la culture, car l'igname ne tolère même pas une petite ombre. Il est optimal que la patate douce pousse sur un versant sud, à l'abri des vents du nord.

Les patates douces ont besoin de beaucoup de chaleur et de soleil et pas de gel. Photo: Pinterest

Le sol de la patate douce doit être sableux ou légèrement limoneux, avec une profondeur d'eau souterraine de plus de 2 mètres. Un complot pour les patates douces est préparé en automne.: profondément déterré, fournissant un demi-seau de fumier ou de compost, 1 c. l superphosphate, 1 c. engrais potassique par mètre carré. Sous le travail du printemps contribuer 1 c. nitrate d'ammonium. Il est recommandé de recouvrir le lit de papier d'aluminium pour que la terre se réchauffe mieux.

La patate douce aime la chaleur et ne tolère pas le gel, bon à la température +20—26°Cmais température optimale + 28—32 ° C. À une température de + 7 ° C, la croissance de l'igname cesse.

Batat - plante de jour courte, pour une floraison abondante nécessite un jour de lumière de 11 heures.

La sécheresse de l'igname n'a pas peur, mais nécessite un arrosage lors de l'enracinement des boutures. Dans la seconde moitié de la saison de croissance, la patate douce n'a pas besoin d'être arrosée et, 15 à 20 jours avant la récolte, l'arrosage est généralement arrêté.

Reproduction de patates douces

Habituellement, la patate douce est multipliée par les semis, mais elle peut l'être par les semences, les tubercules, les choux, les boutures.

Les semis de pommes de terre commencent à pousser au début d'avril. Les ignames coupées ou entières de tubercules sont placées dans une serre ou une serre chauffée, dans un mélange de sol meuble, de sable et d'humus, légèrement pressé, rempli d'une couche de sable de 3-4 cm et abondamment arrosé.

Au bout de 20 à 25 jours, des pousses de 4 à 5 nœuds cassent les tubercules et plongent dans le sol nutritif. Les pics sont effectués régulièrement, au fur et à mesure que les pousses apparaissent. Lorsque les semis prennent racine, il est raccourci de moitié et les têtes coupées sont également plantées dans des serres.

Lors de la germination des tubercules et de l'enracinement des boutures, la température est maintenue pendant le jour à + 25 ° C, la nuit - pas en dessous de + 20 ° C. De cette façon On peut obtenir 60-100 plants à partir de 1 kg de tubercules de patate douce.

En pleine terre, les semis de la patate douce sont plantés en juin, lorsque le sol se réchauffe bien, selon le schéma 70 × 70 ou 80 × 35 cm.Pour une plantation fiable, vous pouvez recouvrir d'un film ou d'un matériau de couverture. Lors de la plantation, les patates douces sont enfoncées jusqu'au milieu de la pousse et plus haut, de sorte que des racines latérales supplémentaires se forment.

Soins de la patate douce

L'entretien de la patate douce est simple: désherber, arroser, assouplir le sol. L'arrosage n'est nécessaire que pendant l'enracinement des boutures après la plantation. Deux semaines avant le nettoyage, l’arrosage est arrêté.

L'alimentation est effectuée avec un intervalle de 2 semaines, en combinant des engrais minéraux et organiques, par exemple, des cendres ou du lisier.

En Amérique, les patates douces sont cultivées comme cultures décoratives pour décorer les rues des villes. Photo: Pépinière Jim Whitings

Une récolte ensoleillée nettoyée fin septembre par une journée ensoleillée pour sécher les tubercules. Pré-couper les sommets et après 2-3 jours par temps sec, déterrer les tubercules. Vous devez arracher les buissons de la base à la périphérie en retirant soigneusement les tubercules.

Stockage de patates douces

La patate douce est bien conservée dans un endroit sec pendant 6 mois à une température de + 6-10 ° C. Avant de stocker les pommes de terre, les tubercules sont séchés pendant 7 à 10 jours à l'intérieur ou dans une serre en film.

C'est important: si les tubercules sont déterrés par temps pluvieux humide ou après l'apparition d'un léger gel, ils sont très mal entreposés.

Comment cultivez-vous les patates douces?

Respectueux de l'environnement et absence de ravageurs naturels

Patates douces biologiques

La patate douce est le légume le plus écologique en Ukraine! Pendant la culture des semis, la plantation en pleine terre, la récolte et le stockage, il n’est traité par aucun produit chimique toxique et peut donc être attribué sans danger à des produits biologiques! Mais, bien sûr, dans certains cas, un traitement avec une solution de permanganate de potassium ou de produits biologiques est possible à titre de prophylaxie. Le dendroctone du Colorado, la puce crucifère, le puceron, le phytophthora sont des maladies et des ravageurs des cauchemars qui peuvent détruire une plante et nous priver de la récolte de cultures cultivées de manière traditionnelle! Les patates douces, elles ne sont pas terribles, mais il vaut la peine de faire une réserve qui, comme toute culture, peut être légèrement endommagée par des insectes nuisibles ordinaires. Pour cela, vous devez surveiller la faune dans le jardin et, si nécessaire, faire de la prévention. Par exemple, si le sol est contaminé par un ver de fil (drotyanka), il est impératif de prendre des mesures: semer de la moutarde pendant plusieurs années et l'incruster dans le sol. Mais dans la plupart des cas, l'intensité et la force de la croissance de 100% compensent les dommages causés par les organismes nuisibles.

Haut rendement et productivité du matériel de plantation

Les patates douces sont diluées avec les plantules, produisant des germes à partir d'une racine germinée, rendant la dégénérescence impossible et minimisant la transmission des infections.

C’est-à-dire que vous conservez d’année en année le fonds d’amorçage, qui offre une grande productivité. Par exemple, pour planter 100 arbustes, seulement 3 petites plantes racines suffisent.

Et surtout, l'igname a un rendement élevé - 3 à 4 kg d'un arbuste, parfois seulement 5 à 6 kg d'irréel, et une copie peut peser 2 kg.

Quelqu'un considère que cette méthode de reproduction est un inconvénient, mais ses avantages sont nettement supérieurs à ceux recherchés. Cultiver des plants de patates douces est très simple (contrairement aux tomates et aux poivrons). Elle nécessite un minimum d'effort, est divertissante et agréable à l'oeil.

Légumes racines royaux

Patate Douce - Reine Sprouted Spawns

Récolte de patates douces

Résistance à la sécheresse et résistance à la chaleur

Si vous utilisez du paillage (paille, agrofibre, film), l'arrosage peut être minimisé! Lorsque l'activité solaire se poursuit et que les plantes du jardin s'épuisent littéralement, la patate douce se développe.

Le coût stipule que les récoltes abondantes ne peuvent être obtenues qu'avec de l'irrigation, car lors de sécheresses prolongées, les racines gaspillent de l'humidité.

Et si vous avez de la chance et que vous vivez dans le sud et que le temps est clément, il devrait avoir un impact positif sur les futures récoltes! Il arrive un moment où le soleil frit à 40 degrés. Dans ce cas, les nutriments contenus dans la vie de la plante sont consommés plus que d’habitude et il existe un risque de carence nutritionnelle (famine) chez l’igname. Il est impératif de bien fertiliser le sol avant la plantation (compost, humus, cendres), car la patate douce aime les matières organiques.

L'igname débarqué sous agrofibre

Batat aime la chaleur

Variété de variétés et gamme de saveurs

Il n’existe pas de classification variétale uniforme dans le monde, sans parler de l’Ukraine. En Amérique, elle est l'une, en Chine, l'autre. La partie aérienne diffère par la structure de la brousse, il existe des variétés à propagation et de brousse. La forme de la feuille est en forme de cœur ou d'érable, avec divers degrés de dissection.

En plus des variétés de table, il existe de nombreuses décorations. Les légumes racines, selon les variétés, ont un goût différent, sont neutres (proches de la pomme de terre), moyennement sucrés et très sucrés avec une saveur de fruits à coque.

Les patates douces diffèrent par la couleur de la chair et de la peau.

La peau est rose, jaune, crème, orange, violette. Le goût et les avantages dépendent de la couleur de la pulpe. Blanc et crème traditionnels.

Pulpe d'orange, le plus souvent douce, avec des notes fruitées et riche en bêta-carotène.

La violette, pas du tout sucrée, proche du goût des pommes de terre, est riche en anthocyanes, des antioxydants bénéfiques pour la vue, qui préviennent le vieillissement et le développement de l'oncologie.

Également de consistance différente: sec, humide, fibreux. L'igname est une culture très plastique, selon les conditions, peut prendre une forme différente: oblongue, arrondie. Lire la suite dans l'article "Variété de patates douces en Ukraine".

Patates douces en cuisine

Quant à la cuisine, vous pouvez la faire frire, la cuire au four, la cuire à la vapeur, faire une purée de pommes de terre, l’ajouter aux soupes et au bortsch, l’ajouter crue aux salades ou tout simplement la grignoter, lisez l’article détaillé - des recettes de patates douces simples.

En outre, il existe de nombreuses recettes exquises à tester! Il faut dire que chaque personne a sa propre perception du monde, en particulier de la nourriture. Dans certains cas, les patates douces ne semblent pas bonnes, la raison en est qu’elles sont perçues comme des pommes de terre ordinaires.

Il se trouve que, inhabituel, malgré les nombreuses années d’utilisation de pommes de terre traditionnelles, cela peut sembler sucré. Mais cela vaut la peine de le manger pendant plusieurs mois, car tout se met en place.

De plus, la partie aérienne est utilisée dans la ferme, qui fournit une masse verte abondante au moment de la récolte! Il peut être utilisé pour le compost ou dans la nourriture pour animaux de compagnie (excellent ensilage et nutritionnellement équivalent à la luzerne).

Pour les humains, il est également très comestible, peut remplacer les épinards! À tout moment de l'année, vous pouvez l'obtenir en faisant germer de l'igname sur le rebord de la fenêtre, mais pas pour les semis, mais pour se nourrir.

Lire le rapport sur l'utilisation mensuelle d'un mois et demi d'ignames sur les aliments crus

Patates douces au four

Mélange d'ignames frites

Bénéfice et composition

La patate douce est l’un des légumes les plus sains au monde.

Contient une grande quantité de potassium (K) et d’antioxydants (dans les variétés orange et violette), ainsi que de vitamines B (B1, B2, B3, B6, acide folique), de fer (Fe), de phosphore (Ph), de calcium (Ca), magnésium (Mg), vitamines A et C.

Les patates douces sont pleines de glucides complexes et de fibres. Juste une aubaine pour les diabétiques, car il a un faible indice de glycine.

Nutritif et nourrissant, particulièrement recommandé pour les athlètes et les bodybuilders, avant l'entraînement, car il procure une énergie libérée lentement. Ne donne pas de lourdeur à l'estomac, il est beaucoup plus facile à digérer que les pommes de terre traditionnelles.

La fibre douce aide avec les troubles digestifs, elle devrait être utilisée par ceux qui ne supportent pas les légumes ordinaires. Recommandé pour les femmes enceintes, les mères allaitantes et les enfants.Il améliore également l'immunité, régule la pression, soulage le stress, est bénéfique pour les yeux, ralentit le processus de vieillissement! La valeur de ce légume est difficile à surestimer.

La violette est riche en anthocyanes

Orange est riche en bêta-carotène

La patate douce est une culture lezhky, elle est bien conservée dans des conditions ambiantes (surtout si le traitement est effectué) à une température de 10 à 20 degrés Celsius (meurt plus bas, germes plus haut).

Pour une raison quelconque, beaucoup considèrent cela comme le principal inconvénient et la raison du refus de développer cette merveilleuse culture! C’est peut-être une question d’habitude que les carottes, les betteraves et les pommes de terre soient stockées dans des caves situées dans des sous-sols à des températures proches de zéro.

La patate douce, malgré sa taille impressionnante et sa forme puissante, est un légume très tendre et requiert une attitude plus respectueuse de sa part, mais il vous en remerciera pleinement! Je pense que tout le monde peut à la maison, trouver un endroit cool! Et quelqu'un n'aura pas à regarder, car le sol est à la bonne température. Selon cela, au lieu de «le jeter au sous-sol», vous pouvez le mettre doucement dans un tiroir sous le lit. En outre, si l'igname commence encore à germer, cela n'a pas d'importance, les pousses peuvent être coupées et cela n'affecte pas les avantages ni le goût.

Patates douces, cellules royales

P.S. Pomme de terre - pas de pommes de terre

Il vaut la peine de faire une réservation, beaucoup perçoivent la patate douce comme une pomme de terre traditionnelle, et l'appellent même la patate douce, qui est plus familière à l'oreille, mais qui n'a pas tout à fait raison, car ce sont des légumes fondamentalement différents! Les plantes-racines sont habituellement appelées tubercules, mais en réalité, elles épaississent les racines et remplacent les yeux (comme les pommes de terre), les bourgeons endormis! En outre, il n'est pas souvent confondu avec le topinambour. En un mot, la patate douce n'est pas une patate, mais elle peut la remplacer dans de nombreux plats!

De plus en plus dans la bande médiane de patates douces, en particulier de soin

Certains jardiniers, en plus de cultiver des légumes traditionnels, se consacrent à la culture de variétés exotiques.

Dans les régions méridionales de la Russie, à la datcha et dans les parcelles familiales, on peut observer plus souvent une culture comme la patate douce ou la patate douce.

Découvrez ce qui attire les producteurs de légumes et peut-être souhaitez-vous le cultiver vous-même sur vos terres.

Les légumes, les patates douces ou les ignames n'ont en réalité rien à voir avec les pommes de terre ordinaires.

Il s’agit d’une des espèces de plantes tubéreuses appartenant au genre Ipomoea, membre de la famille des Convolvulaceae.

Pour la première fois, les peuples autochtones du Pérou et de la Colombie ont commencé à utiliser des légumes pour se nourrir, même si leur nom vient de la langue indienne.

La patate douce est une vigne herbeuse dans laquelle se trouvent de longues tiges rampantes (jusqu’à 5 m), qui s’enracinent facilement au niveau des nœuds.

Il forme des racines latérales épaisses sur lesquelles poussent de gros tubercules en forme de fuseau. Ils sont la partie comestible de la plante.

La pelure et la chair d'une patate douce végétale peuvent être orange, jaune, rouge, blanche, rose, crème, violette. Peser les patates douces de 0,2 à 10 kg.

Les fleurs de la plante sont grandes, en forme d'entonnoir, semblables au liseron bien connu. Ils sont blancs, roses et lilas pâles, mais malheureusement, dans les régions à climat tempéré, de nombreuses variétés de patates douces ne fleurissent pas.

Aujourd'hui, la plante n'est connue que comme légume. Il est cultivé principalement dans les régions tropicales et subtropicales, moins souvent dans les régions chaudes des pays situés dans une zone à climat tempéré.

Variétés de patates douces

De nombreuses variétés de patates douces ont été produites dans le monde (environ 7 000), mais seule une maturation précoce peut être cultivée dans le climat russe, avec une saison de croissance de 90 à 110 jours. Parmi les variétés de patates douces adaptées à la culture sur le territoire de la Fédération de Russie, on peut citer:

  • Beauregard est une variété de sélection américaine reconnue comme la référence en matière de goût dans de nombreux pays du monde. Diffère même les tubercules homogènes, excellent rendement et qualité de conservation.
  • Apache est une variété à haut rendement donnant des tubercules à la pulpe d'orange riche en carotène. Surtout savoureux sous forme de four. Bien gardé.
  • Nancy Hall est une ancienne variété à la chair claire et jaune-blanche. Les tubercules conviennent à la consommation crus, après la cuisson, ils ont un goût de citrouille.
  • Le pourpre est une variété à chair pourpre. Il est apprécié pour sa teneur élevée en anthocyanes dans les tubercules et pour son goût excellent, proche du goût des variétés de pommes de terre élites.

En plus d’eux, vous pouvez cultiver des dizaines de variétés qui se distinguent par la couleur de la peau et de la pulpe, la texture, la jutosité et, bien sûr, le goût.

Cultiver des plants

Les ignames sont cultivées de deux manières: à partir de graines et de tubercules, mais dans les deux cas, elles obtiennent d’abord des plants, puis les plantent dans le sol.

Ce besoin s'explique par le long terme de la saison de croissance de la culture et son exigence de températures élevées. La patate douce est une plante thermophile, elle est donc plantée sur un lit de jardin relativement tard.

La croissance des semis permet au matériel de planter, à l’arrivée de la chaleur, et de ne pas attendre que les tubercules et les graines germent dans le sol.

En conséquence, la récolte aura le temps de croître et de mûrir complètement avant le début du refroidissement, même dans les régions où l’été est relativement court.

Le moyen le plus simple d'obtenir des plants d'igname en faisant germer des tubercules. La procédure commence entre 1,5 et 2,5 mois avant la plantation prochaine de plantes dans le jardin.

Pour obtenir des plants, sélectionnez des pommes de terre saines, sans trace de maladie ni de dommage. Ils sont désinfectés dans des solutions fongicides, du vitriol bleu et du permanganate de potassium fort.

Ensuite, un peu séché.

Pour la germination, préparez des boîtes peu profondes ou des conteneurs avec drainage. Ils sont remplis de 8-15 cm de sol fertile, on verse 2-5 cm de sable pur. Les tubercules sont enterrés à 50% dans le substrat, qui est ensuite bien humidifié.

À l'intérieur, la température est maintenue entre 20 et 28 ° C (idéalement entre 24 et 26 ° C) et une humidité de 80%. Lorsque les germes apparaissent, au bout de 2 à 4 semaines environ, les récipients contenant des tubercules sont éclairés ou placés dans un endroit bien éclairé.

De manière optimale, la lumière était de 16 heures.

Certains jardiniers font germer des tubercules dans l'eau. Pour ce faire, coupez le légume en deux et abaissez-les chacun dans le liquide.

Pour que l'igname ne pourrisse pas, mais commence à couper des boutures et des racines, il ne devrait y avoir que 1 à 2 cm de tubercule dans l'eau et il devrait être changé fréquemment.

La température et les conditions lumineuses avec cette méthode de germination restent les mêmes.

Lorsque la masse verte atteint 15-20 cm, les pousses sont soigneusement séparées du tubercule parent.

À ce stade, ils ont déjà quelques feuilles et un petit système racinaire.

Pendant 3 à 5 jours, ils sont laissés dans des récipients contenant de l’eau propre après avoir retiré les 2 feuilles inférieures - pour permettre la formation de racines supplémentaires dans les sinus.

Les boutures de certaines variétés d’igname peuvent être conservées dans cet état pendant un mois au maximum, par exemple si les conditions météorologiques ne permettent toujours pas de les planter dans le sol. Dans ce cas, il suffit de remplacer régulièrement le liquide et les plants se sentiront normaux.

D'autres sont nécessairement transplantés dans le sol. Pour ce faire, préparez un sol fertile et des gobelets en plastique perforés afin de drainer l'excès d'eau. Les semis sont enterrés dans le sol sur la partie inférieure et pressent légèrement le sol contre la tige.

Après la transplantation, les plantes sont bien arrosées.

Lorsqu'elles sont cultivées à partir de graines, les plantations d'ignames commencent en janvier-mars. Le matériel de plantation est d'abord mariné dans des solutions de fongicides ou de permanganate de potassium, puis séché. Semez les graines dans un sol fertile, acheté dans les magasins ou préparé indépendamment.

Dans ce dernier cas, l’humus, la terre et le sable sont utilisés en quantités égales. Le sol est pré-enflammé ou simplement versé avec du permanganate de potassium. Fermez les graines à une profondeur de 1,5 à 2 cm et continuez à pousser dans les mêmes conditions que les tubercules.

Les semis prêts à être plantés doivent avoir 4-5 entre-nœuds.

Planter des patates douces

La patate douce est une plante exigeante et chaleureuse. Il pousse bien à une température de 25-30 ° C, à +10 ° C, le développement de la vigne s'arrête. Cette culture est également exigeante pour l'éclairage, cultivée dans l'ombrage réduit considérablement les rendements.

Sous l'igname, consacrez des zones fertiles du jardin à la texture de loam sableux léger et de loam.

Si le sol sur le site est lourd, du sable, de la sciure de bois et des enveloppes de tournesol sont ajoutés aux fouilles automnales. 4-5 kg ​​d'humus et 300-400 g de cendres sont appliqués par m2 de surface de lit.

Si des engrais minéraux sont utilisés, le superphosphate et le sulfate de potassium sont ajoutés en totalité. Creusez le sol sur les pelles à baïonnette.

Les sols acides passent au chaulage. La patate douce préfère les sols neutres, sur d’autres, elle s’aggrave et réduit considérablement le rendement. Lors de la fabrication de cendres, qui a un effet similaire, la chaux n'est pas utilisée.

Il est possible de planter des patates douces sur des plates-bandes, mais de nombreuses années d'expérience dans la culture de plantes cultivées par les jardiniers suggèrent que le légume pousse mieux sur des crêtes surélevées qui, dans les régions avec un été court, ajoutent un paillis noir. Cela permet de mieux réchauffer le sol et de maintenir une humidité optimale aux racines. En outre, le nombre de travaux d'entretien des plantations est réduit - ils doivent être arrosés moins souvent et moins de mauvaises herbes poussent sur eux. En outre, il n’est pas nécessaire d’enlever les racines en excès, qui sont recouvertes d’ignames douces au milieu de l’été. La préparation des crêtes est effectuée au printemps avant de planter les plantes dans le sol, ce qui donne des engrais azotés supplémentaires.

2 semaines avant la plantation dans le sol, les semis commencent à se durcir. Tout d'abord, ils sont conservés pendant une courte période à la fenêtre ouverte, puis le temps augmente progressivement.

Par temps ensoleillé et chaud, ils le sortent.

À la fin du durcissement, les plantes doivent pleinement s'adapter aux nouvelles conditions, ce qui est très important pour leur croissance future.

Travailler dans le jardin commence en mai - juin. Pour les boutures de patates douces, le sol doit chauffer à une température minimale de 15 ° C et l'air à 20 ° C. Planter les plants plus tôt ne vaut pas la peine, il faudra beaucoup de temps pour vivre et mourir à basse température.

Les boutures de la patate douce sont plantées selon le schéma: 3 plants par mètre sont alignés, 70-100 cm sont laissés entre les rangées et, si le nombre de pieds de la parcelle le permet, la surface de nutrition des plantes est encore augmentée.

L'igname, qui a été cultivé dans l'eau, est enfouie dans le sol sur la feuille inférieure, puis bien arrosée. Semis avec un morceau de terre repiqué au même niveau que le bord du sol.

Si un abri en film est utilisé dans les lits, ils doivent d’abord faire des trous pour les plantes.

Agrotechnique de culture et de soins

Une fois que les plantes ont pris racine dans les parterres, la croissance de l’igname ne présente pas beaucoup de difficulté.

Il s’agit des procédures habituelles pour le soin des légumes: désherbage et assouplissement du sol, arrosage et alimentation.

Lors de l'utilisation du film dans les deux premiers événements, il n'y a pratiquement aucun besoin: lors d'une plantation normale, les plantations sont effectuées à partir du moment de la transplantation et jusqu'à ce que le feuillage soit complètement fermé entre les rangées.

Arrosez l'igname pendant que la terre arable sèche. Les besoins les plus importants en eau en culture sont observés au stade initial de croissance (le premier mois après la plantation) et pendant la période de croissance des tubercules, car l'irrigation devrait être régulière à ce moment-là.

Lors de la culture d'ignames dans la région de Moscou au cours de la deuxième moitié de l'été, les arrosages sont moins fréquents (en moyenne 1 fois sur 10 jours) et 15 à 20 jours avant la récolte des tubercules, ils cessent d'humidifier complètement le sol.

S'il pleut et qu'il y a suffisamment d'humidité dans le sol, l'irrigation n'est pas effectuée.

Vers juillet, les plantes qui poussent sans film forment de nombreuses racines supplémentaires à l’aisselle des feuilles.

Ils sont régulièrement enlevés, mais ils font tout avec précaution pour ne pas endommager les tiges. Lorsqu'ils cultivent des patates douces dans la voie du milieu en août, ils pincent un point de croissance sur chaque arbuste.

Cela permet aux tubercules de se former et de mûrir plus rapidement.

Les plantations fourragères sont principalement alimentées avec des engrais à base de potassium.

C’est dans cet élément de la nutrition que les plantes ont un grand besoin pendant la période de formation et de croissance des tubercules.

La cendre, le sulfate de potassium, le phosphate monopotassique, le permanganate de potassium, l'humate de potassium, la gomme de potassium, etc.

Pendant la saison de croissance, les plants de patate douce peuvent être envahis par des parasites et de nombreuses maladies. Les feuilles et les tubercules du légume attirent les souris, les limaces, les craquements, les vers fil-de-fer, les ours et les tétranyques. Pour les combattre, utilisez des pesticides ou utilisez des méthodes traditionnelles.

Tout dépend de la taille des débarquements et du nombre de parasites. L'une des maladies les plus courantes de la patate douce est la mise en évidence de la défaite des plants à pattes noires, qui peuvent être contrôlés avec des fongicides. Par exemple, le traitement des plantes et du sol par Fitosporin-M donne de bons résultats.

Récolte et stockage

Creusez une igname 3,5 à 4 mois après la plantation des plantules dans le sol. Pour la récolte, choisissez une journée sèche et ensoleillée, s'il pleut beaucoup - attendez qu'ils s'arrêtent.

Les tubercules humides et remplis de jus de la patate douce sont très mal entreposés et disparaissent rapidement. De plus, vous pouvez déterminer le moment de la collecte sur les feuilles. Si elle commence à jaunir, les tubercules sont déjà mûrs.

Vous ne devriez pas les retenir dans le sol, il est préférable de déterrer la culture immédiatement.

Nettoyez l'igname avec une fourche, comme des pommes de terre. Les tubercules, si possible, ont séché dans le jardin, secouez soigneusement le sol.

Puis transféré dans une pièce et conservé environ une semaine à une température proche de 30 ° C. Les fruits endommagés et malades sont transformés immédiatement.

Conservez les patates douces dans des petites boîtes à une température de 10-15 ° C.

Utilisation de

Les pommes de terre sont largement utilisées en cuisine. Il se mange cru comme une carotte, bouilli, cuit au four. Les patates douces sont congelées, conservées et séchées.

Dans l'industrie, le sucre, l'alcool et la farine en sont produits. Les graines agissent comme un substitut du café. Les jeunes tiges de patate douce bouillies et les feuilles sont un ingrédient dans les salades.

Il existe des recettes pour faire des bonbons à partir de ce légume.

Les tubercules d'igname sont utilisés dans les aliments diététiques, thérapeutiques et pour bébés. Cependant, il est recommandé aux personnes en parfaite santé de l'utiliser aussi souvent que possible. Les patates douces sont non seulement saines, mais aussi des légumes très savoureux. Les parties vertes des plantes, ainsi que les tubercules, peuvent être utilisés comme aliments pour animaux.

Avis de résidents d'été

Les pommes de terre poussent dans plusieurs petits lits. Malgré la petite superficie occupée par la culture, la récolte est toujours excellente - plus que les pommes de terre de la même région.

Oui, et le goût des tubercules est merveilleux tant dans le fromage que dans la forme cuite. Julia Une culture aussi inhabituelle qu'une patate douce est très intéressante à cultiver. J'aime la plante pour son aspect décoratif, son excellent rendement et sa polyvalence d'utilisation des tubercules.

Bien sûr, vous devez vous occuper des patates douces, mais alors comme il est bon de se vanter devant un potager d'un légume exotique! Oleg Bat est dans mon jardin maintenant, résident permanent.

Je cultive une variété de tubercules que les enfants aiment beaucoup - ils la mangent même crue. Je crois que c'est une culture prometteuse, digne d'apparaître dans nos jardins.

La patate douce est une culture inhabituelle et intéressante qui mérite plus d'attention de la part des producteurs de légumes russes. Essayez-le et vous cultivez des patates douces dans votre maison de campagne ou dans votre jardin - ce légume exotique ne vous décevra pas.

Description de la patate douce, de ses variétés et de ses propriétés utiles

Il n’est pas fréquent de rencontrer des patates douces ou des patates douces sur la table - un légume dont les tubercules ressemblent à des pommes de terre et ont plutôt le goût d’une citrouille.

Malgré sa faible notoriété, cette plante exotique jouissait encore d’une certaine popularité auprès des gourmets soucieux de leur santé.

Après tout, les tubercules de patates douces sont un garde-manger de nombreuses vitamines nécessaires au fonctionnement normal du corps.

Quelle est la patate douce utile

La composition de la patate douce a déterminé la variété de propriétés utiles de la racine:

  1. La teneur élevée en vitamine A vous permet de stimuler la production de collagène et de préserver ainsi la jeunesse de la peau, ainsi que de préserver la santé de vos yeux. Pour que cette vitamine soit mieux absorbée, il faut dans les plats de ce produit qu'il faut ajouter de l'huile.
  2. Une grande quantité de vitamine C est un excellent moyen prophylactique contre l’athérosclérose. Elle vous permet également d’améliorer l’immunité et d’accroître la résistance aux maladies infectieuses.
  3. La vitamine B6 avec l'utilisation constante de la racine aide à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et à prévenir les maladies du système cardiovasculaire.
  4. Le potassium et le magnésium sont indispensables dans les situations stressantes, l’insomnie et la fatigue chronique, car ils renforcent le système nerveux, normalisent le travail du cœur.
  5. Le calcium, également disponible dans la racine, est nécessaire pour renforcer l’émail des dents, les ongles, les cheveux et les os.
  6. Les fibres aident à nettoyer le corps des composés nocifs et conservent en outre une sensation de satiété.
  7. Les phytonutriments réduisent les dommages causés par l'exposition à des métaux lourds et radioactifs et réduisent le risque de cancer.
  8. En raison de la présence d’anthocyanes et de polyphénols, l’igname a la propriété de suspendre les processus inflammatoires.

La composition contient également des protéines, de l'eau, des cendres, du carotène, du fer, du phosphore, de l'acide folique et d'autres éléments utiles. La teneur en calories de la patate douce est légèrement supérieure à celle des pommes de terre (environ 65 kcal pour 100 g), ce qui est associé à une teneur plus élevée en amidon et en hydrates de carbone.

Non seulement les avantages, mais aussi nuire à la patate douce peuvent causer au corps humain:

  • la présence d'acide oxalique (en quantités non critiques) peut être nocive pour les personnes atteintes de maladies du système excréteur (reins ou voies urinaires),
  • Certains pensent que les patates douces peuvent nuire aux personnes souffrant de maux d'estomac (ulcères ou gastrites), car elles peuvent irriter les muqueuses.

L'utilisation d'ignames avec prudence est possible pendant l'allaitement et la grossesse. Se produit et l'intolérance individuelle au légume, mais très rarement.

Recettes de cuisine

Ce légume ne perd pas ses ingrédients bénéfiques pendant le traitement.par conséquent, l'utilisation d'ignames est recommandée non seulement crue, mais également traitée thermiquement: elle peut être cuite au four, cuite ou frite. Ajoutez des racines aux premier et deuxième plats, ils interfèrent avec les salades diététiques. Bien combiné avec du jus de citron ou du zeste d'orange, vous pouvez l'assaisonner avec du piment et du curry.

Pour préparer ce plat, les légumes racines sont nettoyés, coupés en dés, versés avec de l'eau et incendiés. Ne faites pas cuire plus d'une demi-heure (il est nécessaire que les cubes de légumes deviennent tendres).

L'eau est drainée, laissant un peu, et l'igname cuite pétrir avec une fourchette ou un pilon. Dans la purée de pommes de terre, vous pouvez verser un peu de lait bouilli.

Pendant la cuisson, ni sel ni sucre ne sont ajoutés: le plat fini est suffisamment sucré.

Salade de haricots verts

Vous pouvez utiliser des patates douces pour la cuisson de salades légères. Par exemple, avec des haricots verts.

Car il aura besoin de:

  • l'igname (2-3 nodules),
  • haricots verts (0,2 kg),
  • oignon rouge
  • persil (quelques brindilles),
  • moutarde douce (0,5 c. à thé)
  • jus de citron (2-3 c. à thé)
  • huile d'olive et sel.

  1. Éplucher les tubercules de pommes de terre entiers à ébullition ou cuire pour un couple, puis les couper en lanières. Traitez les haricots de la même manière.
  2. Les oignons coupés en demi-rondelles, hachez le persil avec un couteau.
  3. Tous les légumes cuits sont mélangés et remplis d’un mélange de jus de citron, de moutarde et d’huile.
  4. Après cela, ajoutez du sel et mélangez bien.

Des pommes de terre bien cuites seront non seulement savoureuses et appétissantes, mais aussi très utiles.

La récolte peut être mauvaise pour diverses raisons, qui ne comptez pas sur le jardinier:

  • conditions météorologiques
  • sol appauvri
  • semences de qualité inférieure,
  • manque de nutrition des plantes.

Malgré ces facteurs, vous pouvez obtenir une bonne récolte même dans de telles conditions! Nos lecteurs utilisent avec succès la méthode qui aide augmenter le rendement

Batat de Patates Douces: description

Fermaved.ru »Culture de légumes» Pommes de terre »Patates douces

La patate douce ou son deuxième nom patate douce, fait référence au type de tubercule. La patate douce est un parent d'une plante de jardin populaire et ornementale, dont le nom est le liseron d'Ipomoei.

Beaucoup de gens avec le mot «patate douce» se souviennent des romans d'aventure lus dans leur enfance, dont les héros ont préparé des ignames douces sur le feu à l'exemple des aborigènes. La patate douce est une patate douce d'Amérique du Sud.

Actuellement, les variétés de patates douces sont très populaires dans les pays de la Méditerranée au Japon.

Patates douces

Que contient une patate douce?

  • Le fer
  • Bêta-carotène
  • Thiamine
  • Riboflavine
  • Protéine
  • Le sucre
  • Amidon
  • Glucides
  • Acide ascorbique
  • Les fibres aident à digérer les aliments et réduisent les dommages causés au cholestérol par l'organisme.
  • Calcium, nécessaire à la force des os et des dents.
  • Les cryptoxanthines sont des composés qui aident les os et les cartilages affectés par l'arthrite.

La saturation en micro-éléments et en vitamines, les patates douces sont supérieures aux autres légumes similaires et peuvent les remplacer. En outre, les calories dans les patates douces - 61 calories pour 100 grammes. Quand il y a un tel contenu calorique, un légume, contrairement à une pomme de terre standard, certaines personnes mangent crues.

Différences entre les variétés

Par goût, toutes les variétés de patates douces sont classiquement divisées en fourrage, légume et dessert, et chaque espèce est appelée différemment.

  1. Nourrir - le plus fade et avec la chair la plus pâle.
  2. Légumes - à chair jaune ou rose, plutôt sucrés, tout comme les légumes sucrés - carottes ou tomates. Les gens se substituent aux pommes de terre ordinaires.
  3. Le dessert est très sucré et parfumé et peut avoir presque le goût du melon ou de la banane. Sa chair est brillante, rouge ou orange.

Dans nos parcelles, certaines variétés populaires de légumes et de desserts sont le plus souvent cultivées à partir de graines.

  • Les variétés fourragères comprennent les bouquets brésilien et blanc, deux variétés à chair claire et à chair claire, gros tubercules jusqu’à 4 kg et à rendement élevé.
  • Japonais - le fruit est orange pâle à l'intérieur et à l'extérieur. Le goût et l'arôme de sévérité modérée, les tubercules jusqu'à 2 kg, variété précoce et très productive.
  • Beoregard (Beauregard) - zeste rouge ou orange, chair orange, tubercules gros de 2 à 4 kg. Le fruit est un peu liquide.

  • La reine méridionale à l'ancienne - peau claire (blanche ou grisâtre), chair rose crème, tubercules pesant jusqu'à 1,5 kg. Les goûts sont moyens.
  • California Gold est un fruit orange à l’intérieur et à l’extérieur, doux, long tubercules pesant jusqu’à 2 kg, le rendement est bon.

    • La violette coréenne est une variété très intéressante: la peau est violette et la chair est blanche, très douce et parfumée, le poids moyen des tubercules est de 1 à 3 kg, mais le rendement est moyen.
    • Amish Red est une peau rouge avec une chair rouge orangé, très douce et sent le melon. Tubercules jusqu'à 1,5 kg. La variété est fructueuse.

    Qui est une patate douce?

    Beaucoup de gens pensent à tort que la plante est si riche en amidon et que le sucre peut être nocif pour les personnes souffrant de diabète.

    Mais ce n’est pas le cas, tous les micro-éléments bénéfiques n’ont pas d’effet néfaste sur l’indice glycémique des plats cuisinés à base de légumes, c’est-à-dire que les diabétiques peuvent en manger.

    Mais qui ne peut pas, parce que ce sont ceux qui souffrent de calculs rénaux.

    Oui, et pour les personnes dont les reins sont sains, il est recommandé de ne pas s'emballer en mangeant des patates douces, car cela peut contribuer à la formation de calculs rénaux. Dans tous les cas, vous devez consulter un spécialiste avant de commencer à manger des patates douces de différentes variétés.

    Culture de l'igname

    Si vous avez déjà acquis les graines de pommes de terre exotiques, vous pouvez facilement faire pousser un tel légume dans votre région.

    Même dans un climat typique de notre zone moyenne, avec une forte volonté, vous pouvez cultiver n'importe quelle variété de légumes-racines exotiques.

    Bien que sa saison de croissance soit active, il continue à former des tubercules robustes qui conviennent au stockage (peuvent être stockés jusqu'à six mois).

    Les pommes de terre préfèrent le temps chaud et les pousses remontent à la surface beaucoup plus longtemps que celles des pommes de terre - c'est pourquoi elles sont cultivées dans nos régions à l'aide de semis. La fin du mois de janvier ou la date limite pour la mi-février est le moment de la préparation des semis.

    Planter des plants en pleine terre

    La plantation de jeunes plantes dans le sol doit être effectuée lorsque le sol se réchauffe très bien, beaucoup plus que pour les pommes de terre ordinaires. Pour une plantation en pleine terre, il est nécessaire que le sol se réchauffe à au moins 18-20 ° C. Lors de la coupe lors de l'atterrissage, vous devez creuser deux entre-nœuds.

    Ne pas économiser de l'espace, car les patates douces doivent pousser quelque part. La distance minimale entre les boutures doit être de 30 cm (il est possible de laisser 50 cm) et entre les rangées d'au moins 70-80 cm.

    Soin complet

    Dans les 40 à 60 premiers jours après le débarquement, les patates douces doivent être bien arrosées. Malgré le fait que la plante résiste à la chaleur et au dessèchement du sol, il est possible d’obtenir une récolte médiocre sans irrigation pendant cette période.

    Au moment du développement et de la croissance d'un légume exotique, l'arrosage est effectué régulièrement 2-3 fois par mois.

    Pour les jeunes plantations, il est recommandé de décoller le sol 2 à 3 fois par semaine, car la patate douce a besoin d’un sol bien respirant et humide. Vous devez également désherber régulièrement vos atterrissages de mauvaises herbes.

    S'il fait soudainement plus froid à l'extérieur et que la température de l'air est tombée au-dessous de 20 ° C, l'atterrissage doit être recouvert d'un matériau de couverture spécial, par exemple de l'agrofibre.

    S'il n'y a pas un tel matériau, vous pouvez utiliser les outils disponibles, tels que: planches, contreplaqué, film plastique. Si les plantations ne sont pas couvertes, la récolte peut être très pauvre.

    Pour éviter que les tubercules ne se détériorent, il est recommandé d'arrêter l'arrosage 15 jours avant la date prévue de la récolte.

    Patate douce

    Beaucoup de trampoline délicieux

    Le Bakat pour la cuisine est considéré comme un produit universel. De là, vous pouvez collecter une table entière - des collations au dessert.

    Même les Indiens Aztèques savaient que cette racine pouvait être mangée crue, bouillie et frite.

    Des chefs célèbres du monde entier ont déjà préparé une grande variété de plats à partir de patates douces.

    Soupe Batata

    La soupe de patates douces est cuite de la même manière que les pommes de terre ordinaires - sur la base de n'importe quel bouillon. La seule chose qui puisse être gênante ici est le goût sucré. Dans ce cas, vous devez choisir une variété de légume dans laquelle elle n’est pas aussi prononcée.

    Oui, et la douceur peut être neutralisée en ajoutant des verts et des épices à la soupe (poivre moulu, curry épicé). Si vous aimez le goût sucré du fruit, vous ne pouvez pas ajouter d'épices pour sentir le vrai goût des patates douces.

    Servez cette soupe, il est recommandé chaud.

    Pour les desserts à la patate douce est la meilleure solution. Vous pouvez faire cuire des beignets traditionnels coréens. Pour ce faire, vous devez cuire autant de fruits que vous obtenez de manière à obtenir 350 grammes de pulpe dans une forme pelée et froissée.

    Ajoutez à la pâte 2 tasses de farine de riz et 1/3 de tasses de farine de blé nature, puis 1/3 de tasses de sucre, versez le tout avec un verre de lait chaud. Ajouter une cuillère à café de sel et une demi-cuillère de levure chimique.

    Pétrir soigneusement toute la consistance, rouler les boules, que nous faisons frire dans la graisse profonde à une couleur rougeâtre agréable. Les beignets finis doivent être séchés avec du beurre en utilisant une serviette en coton.

    Une fois que les beignets ont un peu refroidi, saupoudrez-les de sucre en poudre mélangé à de la cannelle.

    Bateaux de pommes de terre

    L'igname est une autre recette originale. Pour la cuisson des bateaux, vous devez faire bouillir le légume pour qu’il ne soit pas doux.

    Les tubercules doivent être divisés en deux dans le sens de la longueur, choisis avec soin au milieu de la pulpe et préparés avec une purée de pommes de terre additionnée de jaunes d'oeuf, de lait, de beurre et de miel.

    Le mélange doit être versé dans le bateau résultant et placé dans un four bien chauffé pendant 15 minutes.

    Si vous aimez le goût des patates douces et que vous souhaitez que le dessert soit avec vous, sans nécessiter une cuisson constante, faites-en simplement une halva faite maison.

    Cuisson des patates douces (patates douces). Bonne nutrition

    Patate Douce - Patates Douces

    Culture de semis de patates douces

    Pour la cuisson halva requis

    • 2 pommes de terre
    • sur 1/2 verres de noix et de sucre purifiés
    • 200 grammes de beurre
    • 1 cuillère à soupe

    raisins secs, amandes pelées et lait

  • une demi-cuillère à café de cardamome
  • Les fruits doivent être bien lavés, pelés et râpés sur une râpe fine. Ensuite, prenez une poêle et faites-la chauffer un peu. Versez le sucre dans la casserole et remuez bien.

    Ajoutez ensuite le lait, la cardamome et les noix. Mélangez-les le mieux possible et cuire à feu moyen. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.

    Ensuite, ajoutez les tubercules frottés et remuez à nouveau, de sorte que la masse soit homogène, et laissez cuire jusqu'à ce que la masse commence à traîner de manière perceptible derrière les parois du plat. Halva fini peut être servi, garni de raisins secs et demi-amandes. Il peut y avoir à la fois chaud et froid.

    Application aztèque Modifier

    Dans l'ouvrage «L'histoire générale des affaires de la nouvelle Espagne» (1547-1577), Bernardino de Sahagun, s'appuyant sur des informations aztèques concernant les propriétés des plantes, cite diverses informations sur la patate douce, notamment:

    Il existe d'autres racines comestibles, formées comme des navets sous terre, qui s'appellent camotli: ce sont des patates douces locales, elles se mangent bouillies, crues et frites [5].

    La patate douce, ou patate douce, est cultivée principalement à cause de ses tubercules sucrés amylacés (contenant jusqu'à 30% d'amidon et 6% de sucre [6]).

    Tubercules Modifier

    Tubercules d'igname jusqu'à 30 cm de long, juteux, à chair délicate et à peau fine. Ils n'ont pas d'yeux et les pousses se développent à partir de bourgeons cachés. Les tubercules de différentes variétés peuvent avoir des formes très différentes - rondes, côtelées, grêles, de la couleur de la pulpe - blancs, jaunes, oranges, crèmes, rouges, violettes, de goût - du frais au très doux, de texture - du tendre et juteux au sec et dur, la couleur de la peau - presque toutes les couleurs de l'arc-en-ciel. La plupart des variétés cultivées sont plus ou moins sucrées, en raison de leur teneur en saccharose, glucose et fructose. Le jus laiteux fait saillie sur la faille du tubercule (ou sur la tige coupée).

    La composition des tubercules peut varier en fonction de la variété spécifique [8] et des conditions de croissance (climat, techniques agricoles utilisées). Les variétés jaune et orange de l’igname sont particulièrement riches en bêta-carotène (vitamine A provitamine) et sont comparables dans cet indicateur, et parfois même supérieures aux carottes. Les variétés de pulpe pourpre contiennent des anthocyanes, qui sont bien conservés même avec un traitement thermique et à la lumière vive, et sont donc de plus en plus recommandés comme base d'une alimentation saine avec des propriétés antioxydantes, réduisant les risques de cancer, ulcères, maladies cardiovasculaires, maladies oculaires liées à l'âge [9]. La teneur en glucides, en calcium et en fer dépasse de manière significative la pomme de terre et sa teneur en calories est de 1,2 à 1,5 fois supérieure.

    Dans les pays tropicaux, où l'igname pousse comme plante vivace, le poids d'un tubercule peut atteindre 10 kg. Dans les climats tempérés, où les gelées d'hiver interfèrent avec la végétation, les tubercules sont moins abondants, mais peuvent atteindre un poids de 1 à 3 kg ou plus (en fonction de la forme de la variété et période sans gel dans une région donnée).

    Croissant

    L'igname est thermophile et se développe normalement à une température non inférieure à 20 ° C, idéalement à 25-30 ° C. Sous les tropiques, il est cultivé comme plante vivace, dans la zone tempérée - dans la culture annuelle. La plupart des variétés de patates douces ont presque perdu leur capacité à se reproduire sexuellement, et de nombreuses variétés ne fleurissent pas du tout. La patate douce se multiplie par la voie végétative - pousses de tubercules germés et longueurs de cils.

    En fonction de la variété et des conditions de croissance, les tubercules mûrissent en 2 à 9 mois. Les ignames récoltées et séchées sont stockées à une température de 13-16 ° C et à une humidité relative de 85-90% à six mois ou plus.

    Culture industrielle agrotechnique Modifier

    Dans le monde entier, le schéma de culture [10] [11] est largement utilisé et passe par les étapes suivantes:

    1. Obtenir des boutures. Tout d'abord, des semis spéciaux sont créés, où une partie des tubercules de la dernière culture est germée. Ces crêtes sont situées soit dans des conditions de serre, soit sur le terrain, où elles sont protégées par un film. En 5-6 semaines, les tubercules sont coupés et poussent. La longueur optimale de la coupe est de 20-30 centimètres. Planter des patates douces avec des tubercules entiers ou avec leurs parties, comme les pommes de terre, est inefficace [12] en raison des particularités de la croissance des cultures - la récolte de telles plantes sera imprévisible (varie énormément) et la qualité des tubercules est très faible. La plantation de boutures empêche également la propagation de la maladie par les tubercules. Dans les pays où la culture est possible toute l'année, des parties de la vigne de plantes adultes d'autres champs peuvent être utilisées comme boutures.
    2. Planter des bouturesqui peut être faite par une planteuse spéciale. Le pré-enracinement n’est pas nécessaire - les pousses s’enracinent rapidement (de quelques heures à quelques jours). Dans la période initiale de développement des boutures (les 40 à 60 premiers jours), il est important de garder le sol humide. Le schéma de plantation est différent et dépend des conditions climatiques et des caractéristiques de croissance d'une variété particulière.
    3. La période principale de développement - de la date de plantation des boutures au début de la récolte - cela prend 90 à 150 jours (selon la variété et la technologie agricole).
    4. Collection et traitement: Les récoltes sont soumises à une procédure de "traitement" - les tubercules sont conservés dans des conditions spéciales pour soigner les égratignures et les éraflures. Ces tubercules sont stockés beaucoup mieux et plus longtemps.
    5. Préparation en prévente: Pour préserver la qualité marchande des tubercules, il est parfois pratiqué qu'ils soient traités avec des inhibiteurs de germination avant d'être envoyés en magasin.

    Grandir en Russie Modifier

    La culture de la patate douce au nord du Bachkortostan a donné de bons résultats selon un schéma proche de celui de l’industrie: les tubercules ont germé pendant 5 semaines dans une pièce chaude et des boutures sans enracinement ont été plantées en pleine terre. Avec une telle plantation 110 à 120 jours après la plantation, l'igname a montré un rendement [13] comparable à celui des États du sud des États-Unis.

    Il est également pratiqué de garder les ignames à travers les semis [14]. Dans les conditions de Khakassia, on peut obtenir de bons rendements en cultivant des ignames, enracinant des boutures (période de plantation de 100 à 110 jours) et en plantant en pleine terre au cours de la première décennie de juin (après la menace des gelées printanières) [15].

    Pour la Russie, l'expérience canadienne en matière de culture de patates douces [16] est également utile (le climat du Canada est similaire à celui de la Russie). Dans ce cas, les boutures sont plantées dans des crêtes dont le sol est recouvert d'un film plastique transparent, la partie aérienne des plantes restant à l'air libre. Un tel réchauffement du sol permet d’accélérer considérablement la maturation de la culture et de compenser les baisses de température.

    Faits intéressants sur les patates douces

      Batat est capable d'augmenter la libido (désir sexuel), qui était encore connue en 1595 grâce au traité de Thomas Maffet «Sur l'amélioration de la santé». Cela est dû au contenu de l'hormone naturelle féminine, en particulier la progestérone, de sorte que l'utilisation de l'igname est très utile pour les femmes ménopausées.

    En Amérique, les fruits juteux à l'orange sont populaires, en Asie, on préfère les pulpes violettes ou crémeuses et une surface lisse au goût incomparable.

    Selon le type de patate douce, il est aromatisé à la banane avec une noix, juste une banane, une citrouille, des melons, des noix, des courgettes et même des châtaignes.

  • À partir de tubercules, obtenez du sucre, de la farine, de la mélasse et même de l'alcool. Les tiges et les jeunes feuilles sont bouillies ou trempées pour régler le jus laiteux amer, puis ajoutées aux salades, et les graines sont utilisées comme substituts du café.

  • Comment manger des patates douces et quoi?

    Un très simple. Vous pouvez simplement nettoyer le lavage et comment est la carotte. Vous pouvez faire une purée de pommes de terre: couper en cubes, ajouter de l'eau, faire bouillir et cuire comme des pommes de terre ordinaires, seulement beaucoup moins, 25-30 minutes suffiront. Le sel n'est pas nécessaire! Égouttez l'eau, écrasez-la en ajoutant le liquide dans lequel il s'agit de lait bouilli ou bouilli. Les enfants vont adorer, car le plat est très sucré sans sucre.

    Ingrédients de la patate douce: vitamines et calories

    La patate douce contient les vitamines PP, B1, B2, B6, A, C, choline, acide pantothénique, pyridoxine, acide folique, oligo-éléments - magnésium, calcium, phosphore, potassium, fer. Beaucoup d'eau, acides organiques, disaccharides, amidon, cendres, carotène.

    Propriétés utiles de la patate douce

      Avantages pour l'activité cardiovasculaire: grâce à la teneur en vitamine B6, l'utilisation de l'igname renforce les parois des vaisseaux sanguins. Par conséquent, il est recommandé d'inclure dans le régime alimentaire de ceux qui ont souvent des problèmes d'activité cardiovasculaire et de pression.

    Prévention du cancer: Les propriétés bénéfiques de la «patate douce» sont dues à la présence d'un antioxydant, la vitamine C. Par rapport aux pommes de terre et aux oignons ordinaires, les patates douces dépassent de loin leur teneur en acide ascorbique. Par conséquent, il protège mieux le corps contre les radicaux libres responsables de la «corrosion cellulaire», associée à la survenue d'un cancer (cancer de la cavité buccale, de l'œsophage, de l'intestin et des poumons, par exemple).

    Propriétés utiles des patates douces pour la perte de poids: elles sont saturées en fibres, ce qui nourrit rapidement le corps sans nuire à la taille et aux hanches. Les glucides complexes du fœtus sont transformés en sucres, puis libérés, puis absorbés dans le sang, laissant la personne rassasiée pendant longtemps. Oui, et son contenu calorique est très faible, ce qui vous permet d’utiliser ce légume dans l’alimentation.

    Avantages inestimables pour le cerveau et le système nerveux: une grande quantité de potassium rend l'igname utile pour le système nerveux. Le degré de contraction des muscles et des terminaisons nerveuses dépend en grande partie du contenu de cet oligo-élément utile dans notre corps. Par conséquent, le légume est utile pour la fatigue chronique, le stress, l’insomnie, la névrose.

    Propriétés utiles pour l'estomac: renforce la muqueuse gastrique, prévient la gastrite, les ulcères et autres maladies, sauf indication contraire en cas d'effets néfastes et de contre-indications.

  • Les avantages des patates douces sont indiscutables pour les femmes ménopausées, les personnes souffrant de maladies des yeux, du rhume et dont l’immunité est réduite.

  • Vidéo sur les avantages des patates douces, ainsi que sur la manière de la choisir, de la manger et de la conserver:

    Risques et contre-indications de "patate douce"

    La patate douce et ses préparations (poudre de racines fraîche et teinture) sont contre-indiqués dans les cas d’ulcère duodénal, de diverticulose, de diverticulite, de colite ulcéreuse et d’ulcère gastrique spasmodique. Pendant la grossesse et l'allaitement, l'utilisation d'igname peut être nocive pour la santé.

    À tous les autres égards, l'igname apporte de grands avantages pour notre santé! Utilisez ses propriétés bénéfiques et soyez en bonne santé!

    Patate douce patate douce

    L'espèce de la plante herbacée tubéreuse tubérisée est appelée patate douce (Ipomoea batatas du nom latin) ou «patate douce» en raison de l'apparence d'un légume. L'origine de l'igname - Pérou et Colombie. La plante est une vigne vivace de la famille des Ipomoea, de 15 à 18 cm de hauteur, avec des tiges de 1 à 5 m, prenant racine dans les nœuds. Le goût du fruit est différent de celui de la pomme de terre, qui dépend de la variété, car les tubercules contiennent du sucre, de la mélasse, de la farine ou de l'alcool. Des feuilles de légumes bouillies ou trempées sont ajoutées aux salades et les graines du produit sont utilisées comme substitut du café.

    Il n'y a pas de classification officielle des variétés de patate douce. La plante est divisée en espèces de fourrage, de légume et de dessert, qui sont formées en fonction des propriétés:

    • couleur de peau (du blanc au cuivre-orange),
    • couleur de la pulpe (du blanc au crème en passant par le violet, l'abricot),
    • forme (sphérique à allongée),
    • goût (du goût des pommes de terre frites au fruit ou au goût sucré: banane, melon, citrouille ou châtaigne).

    Comment cuisiner

    Lorsque vous choisissez une patate douce, faites attention à la peau, le produit comestible (bosses, formations putrides) ne doit présenter aucun défaut externe, le fruit doit être lisse. La plante choisit une taille moyenne, elle est considérée comme plus savoureuse. Les légumes sont cuits de différentes manières: bouillis, cuits au four, cuits à l'étouffée, frits comme des pommes de terre ordinaires ou cuits sur un grill, dans une mijoteuse.

    Purée De Patates Douces

    • Temps: 50 minutes.
    • Portions: 4 personnes.
    • Plats de calories: 1091 kcal.
    • But: déjeuner, dîner
    • Cuisine: européenne.
    • Difficulté: facile.

    La cuisson des patates douces à la maison ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts. Préparer un plat sur le principe, comme de la purée de pommes de terre, mais avec de la patate douce s'avère plus doux et plus sucré. Les légumes apaisent la faim, saturent le corps, alors qu'il a relativement peu de calories.

    • patate douce - 1 kg,
    • lait - 200 ml,
    • beurre - 50 g,
    • sel, épices - au goût.

    1. Rincez, épluchez les pommes de terre, coupez-les en deux ou en quatre (selon leur taille). Tremper dans de l'eau bouillante salée.
    2. Lorsque la patate douce a bouilli, passez-la à chaud dans le hachoir à viande.
    3. Ajoutez le beurre, versez le lait chaud en fouettant le mélange avec une spatule ou en mélangeant bien.
    4. Ajoutez du sel et des épices (comme de la coriandre) au goût. Servez chaud.

    Patate douce au four

    • Temps: 45 minutes
    • Portions: 4 personnes.
    • Plats de calories: 709 kcal.
    • But: déjeuner, dîner
    • Cuisine: européenne.
    • Difficulté: facile.

    Servez les patates douces comme accompagnement pour le déjeuner ou le dîner sous forme de larges tranches ou de frites. Le goût du légume ressemble à de la pomme de terre sucrée légèrement givrée et converge avec elle pour une préparation facile. Pour le rendre épicé, vous pouvez utiliser du poivron rouge dans la préparation et le servir avec des sauces, ajouter des herbes (persil et aneth) pour parfumer.

    • patate douce - 1 kg,
    • huile d'olive - 1 cuillère à soupe,
    • Paprika - 1/2 c. À thé,
    • sel, épices - au goût.

    1. Comment faire cuire des patates douces: coupez d’abord en tranches oblongues, comme sur la photo.
    2. Dans un bol, mélanger au goût huile d’olive, paprika, sel et autres épices.
    3. Trempez chaque morceau de fruit coupé dans le beurre avec les épices et déposez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou bien graissée.
    4. Cuire les patates douces au four pendant 40 minutes à 200 degrés.

    • Temps: 25 minutes
    • Portions: 3 personnes.
    • Plats de calories: 1312 kcal.
    • But: déjeuner, dîner
    • Cuisine: européenne.
    • Difficulté: facile.

    L'igname frite au goût de frites sucrées. Lorsque vous faites frire un légume dans une casserole, ajoutez du sel en fin de cuisson - c'est ainsi que reste le jus juteux du plat. L'igname frite est servie comme accompagnement, assaisonnée avec des sauces au goût - crème sure, moutarde, ail, etc.

    • patates douces - 600 g,
    • huile d'olive - 100 ml.,
    • ail - 1 gousse,
    • poivre noir moulu - 1/3 c. à thé,
    • sel, épices - au goût.

    1. Comment faire cuire une patate douce à la maison: nettoyez d’abord la patate douce (elle devrait être orange). Couper le légume en tranches oblongues.
    2. Mettez la patate douce dans une poêle préchauffée avec de l'huile d'olive, faites-la frire de tous les côtés. Attention, ce produit est torréfié plus rapidement que les pommes de terre habituelles.
    3. Ajoutez à votre goût de l'ail, du poivre, du sel et d'autres épices hachées.
    4. Lorsque la croûte recouvre l’ensemble de l’igname (comme sur la photo), vous pouvez retirer le plat du feu et le servir sur la table.

    Dans le multicooker

    • Temps: 2 heures 30 minutes.
    • Portions: 4 personnes.
    • Plats de calories: 1920 kcal.
    • But: déjeuner, dîner en famille.
    • Cuisine: européenne.
    • Difficulté: moyenne.

    Un plat avec des patates douces dans une mijoteuse s'intégrera harmonieusement dans un dîner en famille ou un déjeuner. La cuisson ne prend pas beaucoup de temps, car Tous les ingrédients sont immergés dans une cocotte minute. L'essentiel est d'appuyer et de définir le mode «multi-cuisson» souhaité dans le temps. Avant d'utiliser l'équipement, rincez bien l'appareil et séchez-le afin que le plat ne soit pas imbibé d'humidité.

    • patate douce (patate douce) - 400 g,
    • cuisses de poulet - 8 pcs.,
    • carotte - 400 g,
    • pommes vertes - 2 pcs.,
    • huile d'olive - 80 ml,
    • oignons - 2 pcs.,
    • ail - 4 choses de gousses,
    • jus d'orange - 50 ml,
    • sauce soja - 30 ml,
    • cannelle moulue - 1 pincée,
    • noix de muscade moulue - 1 pincée,
    • thym frais - 2 brins,
    • menthe fraîche - 2 brins,
    • sel - au goût.

    1. Comment faire cuire: préparez d'abord la marinade: combinez le jus d'orange, l'ail haché, le thym, la noix, la cannelle. Verser la sauce soja, l'huile d'olive.
    2. Tremper les cuisses de poulet dans la marinade, puis laisser sécher à température ambiante pendant 30 minutes.
    3. Couper la carotte en tranches, les pommes et l'oignon en tranches et l'ail en tranches. Pelez l'igname, coupez en lobules oblongs.
    4. Mettez dans la cocotte les produits dans les couches suivantes (comme sur la photo): cuisses de poulet, carottes, patates douces, les derniers oignons, ail. Versez la marinade et deux cuillères à soupe d'huile d'olive sur les ingrédients.
    5. Fermer la mijoteuse, cuire les aliments (mode de cuisson multiple) pendant une heure à 120 degrés.
    6. Ouvrez la mijoteuse, ajoutez des tranches de pomme aux produits, laissez cuire 20 minutes à une température de 120 degrés (le même mode).
    7. Mettez le plat fini, servez-le sur la table avec des feuilles de menthe.

    Patate Douce - Patate Douce Exotique

    Une patate douce est une plante tropicale qui a vaguement le goût d’une patate douce. Malgré ses origines méridionales, il a bien collé dans la voie du milieu.

    Pendant la croissance, il se propage sur le sol, comme une vigne, formant un épaississement sur les racines. Ce sont ces tubercules et peuvent être collectés, cuire et manger. Comment faire pousser un tel miracle dans mon jardin et sauver la récolte, nous allons parler plus loin.

    Sol et engrais

    Le sol idéal pour la patate douce est limoneux, sablonneux, sableux et limoneux, dans lequel l’eau repose à plus de deux mètres de profondeur. Il est nécessaire de creuser le sol, car la plante aime la friabilité du sol, mais pas plus de 20 cm de profondeur, sinon les racines seront trop longues et trop fines et les racines ne leur seront pas attachées.

    Fertiliser le sol en cours de plantation devrait être à l'automne. À ce stade, il doit être déterré avec de l'engrais à raison de 3 kg de fumier pourri ou de 5 à 6 kg de compost, 20 g de superphosphate, 15 g de sulfate de potassium par mètre carré de sol.

    Arroser et fertiliser le sol

    La plante est résistante à la sécheresse, mais dans les premiers mois, quand il y a une croissance intensive des ignames, il faut l'arroser abondamment. Cependant, avec le temps, le volume d'arrosage devrait être réduit et deux semaines avant la récolte, cesser complètement.

    Pendant la saison de croissance, un ou deux engrais supplémentaires avec des engrais organiques devraient avoir lieu. À la mi-août, ils essaient de préparer un pansement contenant du potassium car la récolte a lieu à ce moment-là. Bien qu'il réponde bien à l'alimentation biologique.

    Comment planter des plants en pleine terre

    Voyons maintenant quand planter l'igname dans le sol. La réponse est simple: lorsque les racines atteignent environ 5 cm de long, s'il est encore trop froid pour un sol dégagé, les plants peuvent être placés dans des coupelles épaisses mais ne doivent pas y être gardés longtemps, de sorte que les racines ne s'entrelacent pas, ce qui ruinerait la récolte suivante.

    Faites attention à cela lors de l'atterrissage en pleine terre. Si les racines sont trop épaisses, elles peuvent être taillées. Il est recommandé de planter les germes presque horizontalement par rapport au sol. Ensuite, les racines sont situées près de la surface et ont approximativement la même taille. Mais dans tous les cas, 2 à 3 nœuds doivent être immergés dans le sol..

    Il est possible de planter une plante dans un terrain découvert après les dernières gelées lorsque le sol se réchauffe à 18 ° C. À une température de 15 ° C, il peut tout simplement ne pas grandir et à 10 ° C, il peut même mourir.

    Il est conseillé de desserrer les lits car les tubercules ont une longueur importante. Au début, ils devraient être recouverts d'un film, de préférence transparent. Ainsi, l’usine recevra sa dose de chaleur et les mauvaises herbes sans accès d’air mourront. Pensez à l'avance au système d'arrosage situé sous le film.

    Dommages et contre-indications à la consommation de patates douces

    Les patates douces sont souvent recommandées aux femmes ménopausées, car on pense que le légume est saturé d'hormones féminines. Bien que ce soit précisément pour cette raison, les patates douces ne sont pas recommandées pendant la grossesse et l'allaitement. En conséquence, il est absolument impossible pour les bébés de le recevoir non plus.

    Outre les femmes enceintes et allaitantes, il existe d'autres catégories de personnes pouvant nuire aux légumes. Tout d’abord, il s’agit de personnes qui ont une intolérance individuelle au produit.Cela vaut également la peine de le refuser si vous avez:

    • ulcère duodénal,
    • gastrite,
    • diverticulose
    • colite ulcéreuse
    • ulcère gastrique spastique,
    • urolithiase,

    La question du préjudice et des avantages est également abordée lors de la détermination du taux de consommation de légumes. Les nutritionnistes recommandent de ne pas consommer plus de 200 à 300 g de patates douces par mois. Cette règle doit être divisée en deux fois.

    Brève description

    La patate douce est une plante herbacée aimant la chaleur, dont la culture est plus courante dans les régions méridionales du pays et dans la ceinture moyenne. Diffère en présence de tiges de lianoobraznye, atteignant 5 à 7 m de long, qui s’enracinent facilement dans les entre-nœuds. La hauteur des buissons de patates douces peut atteindre 18 cm au-dessus de la surface du sol.


    Feuilles pétiolées, couleur verte saturée, qui, selon la variété, peut avoir la forme d'un lierre ou d'une forme en forme de cœur. Les fleurs sont grandes, en forme d'entonnoir, blanches, roses ou violettes. De nombreuses variétés de patates douces ne fleurissent pas et ne forment pas de graines.

    Le système racinaire de l’igname est superficiel et ramifié, il se développe facilement et recouvre rapidement la surface du lit. Dans les interstices des processus latéraux sont formés des tubercules comestibles, dont la masse peut atteindre 3 kg dans des conditions favorables. Selon le type de plante, les fruits de la patate douce ont une peau grisâtre, violette, rouge, rose ou orange, avec une pulpe de la même couleur.

    Le goût de la patate douce dépend également de sa variété: plus la teneur en glucose des tubercules est élevée, plus ils sont sucrés. Les fruits avec la concentration la plus élevée sont appelés dessert et sont utilisés pour préparer des confiseries. Ces tubercules peuvent avoir le goût de châtaigne, banane, citrouille ou carotte. Les patates douces à faible teneur en glucose peuvent complètement remplacer les pommes de terre ordinaires dans le régime alimentaire, dont le goût et la teneur en calories ne sont pas inférieurs.

    Aujourd'hui, il existe plus de 10 types de patates douces et plus de 3 000 de ses variétés, mais en Russie, pas plus de 25 variétés sont cultivées.

    Les patates douces sont composées de vitamines des groupes A, B, C, E et K. Cette culture contient également du sélénium, du zinc, du magnésium, du phosphore, du potassium, du sodium, du calcium, du fer et du cuivre. La patate douce est facilement absorbée par le corps et aide à établir la digestion. La consommation de tubercules contribue à réduire le taux de cholestérol dans le sang, à nettoyer les parois des artères et à activer la production de globules rouges. Batat est recommandé pour la prévention des maladies virales et de l’immunité.

    Ne mangez pas de patates douces pour les personnes souffrant d'ulcère peptique, de maladie rénale ou de vésicule biliaire. En trop grande quantité, il peut provoquer une hypervitaminose et des réactions allergiques à la vitamine A.

    Regarde la vidéo: 3 méthodes pour réussir vos plants de patate douce (Septembre 2019).