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Différentes façons de faire du cornouiller pour l'hiver

Ébauches de cornouiller pour l'hiver

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Saviez-vous que l'humanité connaît le cornouiller depuis plus de cinq mille ans? Les petits fruits oblongs, recouverts d'une peau lisse et écarlate à la pulpe juteuse, contiennent beaucoup de substances utiles.

Les baies améliorent l'appétit, affectent de manière bénéfique les systèmes cardiovasculaire, diurétique et circulatoire. La plante est considérée comme un record pour la présence de fer.

Eh bien, nous vous avons convaincu de faire de merveilleux ébauches de cornouiller pour l’hiver? Recettes que vous trouverez ci-dessous!

Confiture d'os

Les banques en avance pour préparer: stériliser.

Laver les baies. Placez les fruits dans un récipient à surface émaillée, couvrez-les d'eau pendant 1 cm et laissez cuire à l'état fermé pendant environ une demi-heure ou quarante minutes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Lorsque le cornouiller est cuit, placez-le sur une surface dégagée jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante. L'eau des baies ne coule pas! Faites une purée de pommes de terre (il est préférable d’utiliser un tamis à larges trous pour cela). Ensuite, reconnectez la purée de pommes de terre avec du bouillon. Ajoutez du sucre (environ 0,7-1 kg par litre du mélange).

Après cela, faites cuire à nouveau le mélange à feu doux. En même temps, il faut constamment remuer et nettoyer la graisse. Cela devrait être fait jusqu'à ce que la quantité de mélange dans la casserole diminue des deux tiers. Vous pouvez éventuellement ajouter de la vanille.

Ensuite, mettez le mélange préparé dans les bocaux et roulez pour l'hiver.

Recette pour cinq minutes de cornouiller

Dans cette recette, les fruits sont utilisés avec des os.

Les baies lavées doivent être placées dans le récipient de cuisson.

Ajouter de l'eau et du sucre.

Commencez la cuisson à feu vif.

Après ébullition, réduire le feu.

Pendant la cuisson, retirez la mousse.

Au bout de cinq minutes, retirez la confiture du feu et roulez pour l’hiver dans des pots stérilisés.

Couvrir avec une couverture jusqu'à ce que les banques soient fraîches. Grande source de vitamines en hiver!

Compote sur un pot de trois litres

Lavez les bocaux et les couvercles au préalable. Les baies de cornouiller lavées sont placées dans un bocal de sorte qu'il ne reste plus que le tiers de l'espace libre.

Couvrez les fruits avec de l'eau bouillie, fermez les pots et laissez-les refroidir (pas moins de quarante minutes).

Versez ensuite l'eau des cannettes dans le récipient de cuisson, portez à ébullition et remettez dans les baies. À l'état fermé, insister encore quarante minutes.

Ensuite, retirez à nouveau le liquide présent dans les canettes, ajoutez du sucre et remettez-les dans les canettes. Rouler la compote et couvrir avec quelque chose de chaud pour refroidir complètement.

Cornouiller mariné comme des olives

Les banques stérilisent à l'avance. Les fruits lavés percent un peu. Mélangez l'eau avec du vinaigre, du sel et du sucre. Couvrir les baies avec cette eau et cuire pendant un quart d'heure. Dans chaque pot mettre une feuille de laurier et trois fleurs d'oeillets. Une fois les fruits cuits, mettez-les (ainsi que de l'eau) dans des bocaux et roulez-les.

Recette pour la confiture de Feijoa exotique de guérison

Gelée de cornouiller, recette pour la conservation sans gélatine

Lavez les fruits, mettez-les dans une casserole à surface émaillée et couvrez-les d'eau. Ensuite, faites cuire jusqu'à ce que la croûte des baies se brise et que le jus n'en sorte pas.

Du jus extraire toute la pulpe et la peau. Ajouter le sucre, faire bouillir jusqu'à ce que le jus soit 2/3 du volume initial. Après cela, versez 250 ml de jus de pomme et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Quand elle est chaude, placez la gelée dans des bocaux, laissez-la refroidir, couvrez de papier et attachez.

Différentes façons de faire du cornouiller pour l'hiver

Baies de Cornélie - un entrepôt de vitamines et de diverses substances de valeur. Mais ils sont non seulement très utiles, mais tout simplement délicieux.

Après en avoir accumulé beaucoup de frais, je souhaite également fabriquer des ébauches de cornouiller pour l’hiver, afin que même pendant la saison froide, il y ait de quoi faire plaisir à moi et à ma famille.

Il existe de nombreuses options pour préparer cette baie en vue de son entreposage, et la plupart d’entre elles sont simples et assez abordables pour la cuisine à la maison.

Qu'est-ce que le cornouiller utile

Bien sûr, sous sa forme fraîche, cette baie est très utile pour la santé. Mais dans les billots d'hiver de cornouiller, il y a aussi une quantité suffisante de substances précieuses et une certaine partie des vitamines qui sont si nécessaires au corps pendant la saison froide.

La consommation régulière de fruits de cette plante renforce bien le système immunitaire, et en plus:

  • aide à faire face aux rhumes et aux maladies virales,
  • améliore la digestion, prévient la diarrhée, a un effet bénéfique sur le tube digestif,
  • augmente l'hémoglobine et réduit le taux de sucre
  • a un effet biliaire et diurétique.

La liste des propriétés utiles de Cornel n'est pas limitée à cette liste. Il est utile dans l'hypertension et certaines maladies du sang, et a également un effet tonique général sur le corps et un effet bénéfique sur le travail de plusieurs de ses systèmes.

Attention! Les baies de Corneille ne sont pas recommandées aux personnes ayant une acidité élevée et à celles qui ont tendance à la constipation.

Comment puis-je préparer du cornouiller pour l'entreposage hivernal

Les ébauches de cornouiller pour le stockage en hiver peuvent être très diverses. Ici, chacun agit en fonction de ses capacités, de ses goûts et de ses préférences personnelles. Ces baies peuvent être congelées. Sous cette forme, les fruits sont magnifiquement conservés sans perdre la plupart de leurs qualités bénéfiques. Ils font du jus et du vin.

Les baies séchées ou séchées ont bon goût et sont pratiques pour une utilisation future.

Mais les plus populaires sont sans doute les préparations sucrées - compotes, marmelade, confiture, pastila et surtout - confiture de cornouiller, qui aideront beaucoup pendant la saison froide à prévenir les maladies respiratoires et virales.

Il n'y a rien de difficile dans sa préparation. Il existe de nombreuses recettes différentes, illustrées pour la clarté de la photo, ce qui permet de naviguer rapidement dans les fonctionnalités de ce processus.

Cornel jam

Pour préparer un mets délicieux et sain, vous n’avez besoin que de trois ingrédients: des baies de cornouiller, du sucre cristallisé et de l’eau. La quantité de sucre et de liquide dans les différentes recettes peut être différente.

Ainsi, le produit final peut être rendu épais ou aqueux, plus ou moins sucré.

Dans le même os de cornet, il y a aussi des substances utiles. Ainsi, lors de la préparation de la confiture, beaucoup la quittent sans la retirer du fruit.

Ainsi, pour la préparation d'une délicieuse confiture de cornouilles aux graines, il faut 0,6 kg de baies, 0,7 kg de sucre et 200 ml d'eau.

  1. Les baies de cornouiller doivent trier, enlever la tige verte, puis bien rincer.
  2. Dans un pot de taille appropriée (de préférence avec un fond épais) versez le sucre, versez de l'eau, mettez sur le feu, remuez le contenu. Après ébullition, faites bouillir le sirop pendant 5 minutes.
  3. Placez le cornel dans le sirop préparé, retirez la casserole du feu et laissez refroidir environ 12 heures.
  4. Le lendemain, remettez le feu à ce récipient, attendez qu'il bout. Ensuite, faites cuire les baies au sirop sur un petit feu en enlevant la mousse et en remuant la confiture afin qu'elle ne brûle pas. Faites bouillir environ une demi-heure jusqu'à ce que le fruit soit ramolli.
  5. Versez la confiture sur les pots préparés chauds, enroulez les couvercles et enveloppez quelque chose de chaud jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Mais la confiture avec des os, même s'ils contiennent des nutriments, ne les aime pas tous. Si vous le souhaitez, ils peuvent être rapidement et facilement retirés des baies.

Conseil Pour faciliter la séparation des os et des fruits, le cornouiller peut être maintenu pendant un certain temps dans un bain-marie.

Les fruits secs du cornouiller

La recette du cornouiller séché n'est pas aussi compliquée que le pensent certaines femmes au foyer. Les baies, ainsi récoltées pour l'hiver, sont bien stockées. Ils sont agréables au goût et d’apparence élégante. Entiers et sans dommage, les fruits doivent être triés, lavés, débarrassés de leur os. Puis remplissez-les de sucre et maintenez-les dans cet état pendant environ une journée.

Passé ce délai, le sirop de sucre formé doit être égoutté et les baies doivent être déposées sur une plaque à pâtisserie et mises au four. Tenez-les à une température d'environ 80 à 90 degrés pendant 15 minutes, puis laissez-les refroidir. Puis encore 2 fois pour répéter cette procédure.

Séchage des fruits

Les baies correctement séchées conservent parfaitement leurs propriétés bénéfiques. La bille de cornouiller sous cette forme est stockée pendant une longue période sans perte d'apparence ni de qualité. Et cette méthode peut être appelée la plus facile et la plus abordable. Le séchage des fruits peut se faire de différentes manières:

  • à l'air libre, placez le cornel sur du papier dans un endroit sec et à l'air libre, de sorte que les rayons du soleil ne tombent pas sur les fruits. Si le temps le permet, les baies se dessècheront dans quelques jours et il vous suffira de les cueillir.
  • dans le four - cette façon est plus rapide. Le cornouiller préparé doit être placé sur une plaque à pâtisserie et placé au four à une température d'environ 50 à 60 degrés, qui peut ensuite être porté à 75 ° C.
  • À l'aide d'un séchoir spécial, décomposez le cornouiller en différentes sections de cet appareil, définissez le mode approprié et tenez-vous prêt.

Pour réaliser ces ébauches ou d’autres à partir de canaux, une grande expérience et des conditions spéciales ne sont pas requises. Il vous suffit de choisir à votre guise la méthode la plus préférable et de ne pas oublier le contrôle du processus.

Pour la première fois, vous pouvez utiliser la recette toute prête, améliorée avec des photos étape par étape, pour comprendre immédiatement ce qui doit être fait et comment.

Et à l'avenir, il sera possible d'expérimenter un peu en ajoutant quelque chose de notre part.

Cornouiller Les avantages et la nocBlog Alena Kravchenko

Bonjour chers lecteurs. L'automne arrive bientôt. Si rapidement l'été a volé, ne peut tout simplement pas le croire. J'aime beaucoup, c'est une belle période de l'année. Mais l'été continue et nous allons profiter des dernières chaudes journées d'été. Aujourd'hui, je veux parler de baies exceptionnellement utiles, ce sera du cornouiller.

Certes, cette baie est familière à beaucoup et beaucoup de gens font de délicieux préparations à base de baies rouge vif pour l’hiver. Nous ne faisons pas exception, nous préparons de la confiture, de la compote, de la sauce de cornouiller, de le congeler partiellement. Si cette baie ne vous est pas familière, vous voudrez probablement savoir quels sont les avantages et les inconvénients du cornouiller pour le corps.

C'est à ce sujet aujourd'hui et sera discuté.

Nous achetons du cornouiller sur le marché, à la fin de l'été, au début de l'automne, les baies rouge vif mûrissent en masse. En apparence, les baies ressemblent beaucoup aux cerises, mais seule leur forme est oblongue. À l'intérieur des baies se trouve un os oblong.

Le goût des baies. Le cornouiller a un goût aigre-doux, un peu acidulé, distinctif mais très agréable. Je ne sais pas pour vous, mais nous rencontrons toujours du cornouiller pas très acide, car nous essayons d’acheter des baies mûres. Si vous ne prenez pas de baies mûres, leur goût sera très probablement très acide. Choisissez un cornouiller mûr et n'hésitez pas à essayer les baies avant de les acheter.

Auparavant, le cornouiller ne se trouvait qu'en Moldavie, en Asie centrale, en Crimée et dans le Caucase. Mais maintenant, beaucoup de gens grandissent dans leurs parcelles. Depuis que vous pouvez utiliser non seulement les baies, mais aussi l'écorce, les feuilles, les racines des arbres.

Appliquer cornel en médecine traditionnelle pour le traitement de nombreuses maladies. Et puis, ils fabriquent des ébauches de cornouiller pour l’hiver, les recettes sont assez originales, je les partagerai un peu plus bas.

Quelles sont les vitamines dans le cornouiller?

Si nous parlons de vitamines, il convient de mentionner que le cornouiller est un détenteur de record pour la présence de vitamine C. Le citron et le cassis sont bien inférieurs à cette baie.

Contenue dans du cornouiller 46 ml. vitamine C pour 100 grammes de baies. En plus de la vitamine C, le cornouiller contient de la vitamine PP, du potassium, du calcium, du magnésium, du fer, du phosphore, du glucose, du fructose, des phytoncides et des acides organiques. Dans les baies, une quantité suffisante de pectine.

Nous ne cultivons pas de cornouiller, mais nous achetons des baies sur le marché chaque année. Lors du choix des baies, soyez guidé par leur apparence. Ne prenez que des baies mûres.

Cornel dommages au corps

  • Les baies ne doivent pas être utilisées avec une acidité élevée, avec un ulcère gastrique et une gastrite pendant la période d'exacerbation.
  • Puisque les baies ont des propriétés astringentes, ne les utilisez pas pour la constipation.
  • En cas d'insomnie et d'épuisement nerveux, vous ne devez pas non plus utiliser cornel.

Devrais-je utiliser Cornel pendant la grossesse et l'allaitement? Afin de ne pas nuire à la santé et à la santé du bébé, consultez votre médecin à propos de l'utilisation de cornel.

Comme je l'ai déjà écrit plus tôt, il y a un mince os solide oblong dans le cornel. Certaines sources affirment que les os peuvent également être mangés et qu'ils sont également utilisés en décoction. Mais nous n'utilisons pas les os, je ne peux rien en dire. Est-ce que les perles du bas à faire ou bracelet. )))

Le cornouiller peut être consommé frais et faire ses devoirs pour l'hiver. Qu'est-ce qui est préparé à partir de cette baie? Les sauces à la viande sont préparées, savoureuses et saines, de la confiture, de la compote, du sirop, du vin et de la marmelade sont préparées.

Bois de cornouiller pour l'hiver. Recettes

Je vais partager les recettes de flans que nous fabriquons à partir de canaux, ils vous seront peut-être utiles. Nous préparons la compote de cornouiller, le congelons, nous préparons de la confiture de cornouiller, ainsi qu'une sauce très savoureuse pour la viande avec l'ajout de verts et d'épices. Donc, si vous ne savez pas quoi cuisiner dans les baies de cornouiller, vous êtes au bon endroit.

Confiture de cornouiller pour l'hiver

  • 1 300 lb cornouiller
  • 1 kg sucre
  • 100 grammes d'eau

Laver le cornel, enlever les queues et les baies gâtées. Mettez les baies dans un pot avec un fond épais. Ajouter de l'eau et porter à ébullition, réduire le feu. Cuire les baies jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Au moment où cela prend 40-40 minutes.

Ensuite, les baies doivent être essuyées à l'aide d'une passoire et d'un fouet. Pour essuyer les baies ont besoin de chaud. J'ai indiqué 1. 300 baies dans la recette, car nous avons besoin de 1 kg. fini la purée de cornouiller. Ceci est adapté aux os et aux peaux.

Lorsque les baies sont essuyées, il reste une purée de pommes de terre homogène. Dans la purée, ajoutez 1 kg de sucre, mettez la purée dans une casserole à fond épais, faites cuire à feu doux pendant 10-15 minutes en brassant et en enlevant la mousse.

La confiture prête dans un tunnel doit être versée sur des pots stériles et pour enrouler des couvercles stériles. De cette quantité d'ingrédients, nous avons obtenu 3 pots de confiture (confiture) d'un demi-litre de cornouiller.

La confiture chaude est légèrement aqueuse, mais cela ne vous dérange pas: après refroidissement, elle devient très épaisse, comme de la marmelade. C'est une excellente garniture pour les tartes, tartes, bagels et autres pâtisseries. La confiture s'avère délicieuse, parfumée et très belle.

Compote de cornouiller

Au moment de la rédaction de ce document, nous n’avons pas encore fait de compote, et la compote préparée l’année dernière était saoule il y a longtemps. Mais un peu plus tard, je vais ajouter une photo de compote.

Nous ne préparons pas beaucoup de compote, généralement 3 ou 4 pots de trois litres. Après tout, en plus de la compote de cornouiller, nous préparons une compote de pommes, de prunes et de fraises.

Compote de cornouiller préparée en versant.

Dans chaque bocal, ajoutez 2 tasses de cornouiller lavé. Remplir avec de l'eau bouillie et laisser pendant 20 minutes. Puis égouttez l'eau, faites bouillir à nouveau et versez le cornouiller pendant 15 minutes.

Ensuite, dans chaque bocal, je verse 1,5 tasse de sucre et verse de l'eau bouillante dessus. Rouler les banques. Les banques se retournent et enveloppées pour une journée.

Au début, la compote sera complètement rouge, presque pas transparente, mais après quelques jours, les baies abandonneront le jus et la compote deviendra une très belle couleur rubis.

Sauce cornouiller

Ingrédients pour la sauce:

  • cornouiller 1 kg
  • sucre 3 cuillères à soupe
  • sel 1 cuillère à café
  • poivre noir 1/2 c. à thé
  • sec menthe 1 cuillère à dessert
  • mélange de poivre
  • coriandre
  • l'aneth
  • gousse d'ail

Chaque année, nous préparons la sauce, nous mangeons nous-mêmes et traitons les invités, tout le monde aime la sauce. N'a pas commencé à casser les traditions et cette année, préparé la sauce cornel.

La sauce Dogwood pour la viande est préparée par le mari, je ne fais pas confiance à la préparation de la sauce. Il a une recette éprouvée pour laquelle il se prépare depuis de nombreuses années. Vous trouverez donc la recette dans l'article "La sauce Cornel". Recette avec des photos étape par étape et une description détaillée.

Comme vous pouvez le constater, cette année, ils ont préparé un lot de sauce de cornouiller. Il y a un sac en plastique sous le couvercle pour que les couvercles ne se détériorent pas.À partir de cette quantité d'ingrédients, il y a 2 pots de sauce d'un demi-litre, nous faisons 2-3 portions.

Cornouiller congelé pour l'hiver

Maintenant, économiser des baies, des légumes et des fruits est devenu beaucoup plus facile. Le plus important est la présence d'un grand et bon congélateur. Les baies congelées d'un cornel conservent la plupart des propriétés utiles. Par conséquent, le cornouiller, comme les autres baies, peut être congelé pour l'hiver.

Mais ne congelez que des baies mûres de cornouiller. Les baies doivent être triées et lavées. Assurez-vous de les sécher sur une serviette en papier, l'excès d'humidité dans le congélateur n'a besoin de rien.

Les baies sont disposées en couche mince sur une palette ou une planche à découper, congelées, puis les baies congelées dans des sacs en plastique ou des sacs épais munis d’une fermeture à glissière. Les baies sont stockées dans le congélateur.

Vous pouvez également faire du sirop, de la confiture, de la marmelade à partir du cornel et également du cornichon, mais pour le moment, nous avons opté pour des recettes éprouvées dont j'ai parlé ci-dessus. Si vous avez de délicieuses recettes de billots de cornouiller pour l’hiver, partagez-les avec nous, nous vous en serons reconnaissants.

Comment congeler le cornouiller

Publié par Julia Akhanova | Comment congeler les baies 09.09.2015, Billets, Frost

Temps de cuisson total - 2 heures et 20 minutes
Temps de cuisson actif - 0 heure 40 minutes
Coût - très économique
Calories pour 100 grammes - 44 kcal
Nombre de portions - 8 portions

Ingrédients:

Cornel - 1 kg ou une quantité arbitraire
Sucre - au goût

Cuisson:

Afin de geler le cornel, convient comme un fruit entier et élastique, et plutôt doux, légèrement trop mûr.
Des baies molles peuvent être réduites en purée et le reste congelé intact, avec un os.

Corneilles - à l'acidité prononcée (je n'ai pas encore rencontré de cornel assez sucré, même avec des baies mûres ont un goût aigre-doux). Par conséquent, il est toujours conseillé d’acheter du cornel mûr pour le congeler, de sorte que plus tard, lors de la cuisson de la compote, par exemple, n’ajoutez pas trop de sucre.

Afin de déterminer la maturité du cornouiller à l'œil, faites attention à sa couleur. Les baies devraient être bordeaux. Si vous avez un cornouiller écarlate, rouge pâle, il n’est probablement pas mûr et aura un goût trop acide. Essayez de décomposer ce cornouiller sur un plateau et laissez-le pendant 2-3 jours à la température ambiante. Cornel doit s'assombrir et devenir moins aigre.

Ensuite, vous devez trier les baies. Enlevez la tige, jetez les baies vermoulues et gâtées.

Lorsque vous passez dans le tunnel et que vous les enlevez des brindilles et des feuilles, triez-les immédiatement, c’est-à-dire placez les baies molles et trop mûres dans une assiette séparée.

Transférer le cornouiller élastique dans un grand tamis ou une passoire et bien rincer à l'eau courante. Si de la saleté ou du sable s'est collé aux baies, lavez-les avec vos mains.
Les baies tendres du cornouiller se rincent également à l'eau dans un tamis séparé.

Lavé plus de baies élastiques doivent être séchées. Étalez un essuie-tout et saupoudrez les baies de manière uniforme. Laisser sécher 15-20 minutes.

Une fois que le verre contient de l’eau des baies, elles peuvent être transférées dans le congélateur, dispersées sur un plateau spécial. S'il n'y en a pas, déposez les baies sur une assiette plate, congelez-les en les plaçant au congélateur.

Réglez la température dans le congélateur moins 20 degrés. Une température aussi basse va geler très rapidement les baies. Déjà dans 15-20 minutes, ils seront disponibles et emballés.

Les baies légèrement congelées lors de l'emballage et de l'entreposage ne collent pas. Vous ne devez donc pas craindre que, dans un grand emballage pendant la congélation, elles se transforment en une grosse briquette solide, le principal moyen de tout faire rapidement et de ne pas laisser les baies fondre.

Comme j'ai un congélateur séparé à la maison et qu'il y a beaucoup d'espace, j'utilise un autre récipient pour la congélation. Il est pratique pour moi de congeler les baies dans une petite sudochka et dans des emballages avec un verrou Zip-lock. Vous ne pouvez choisir que des emballages, des bacs ou les deux.

Il existe une règle générale lorsque vous congelez des légumes, des fruits et des baies dans des sacs en plastique: en y incorporant des aliments, vous devez libérer l'air en excès. De même, la nécessité de faire ici.

Il est très pratique de laisser l'air sortir à l'aide d'un tube à boisson. Insérez une paille dans le sac, fermez le verrou à glissière et aspirez l'air du sac. Tirez le tube brusquement et fermez rapidement le sac.

L'air dans l'emballage devrait rester le moins possible.

Signez l'étiquette - cornouiller, mois et année de récolte du produit.
Placez les sacs et les plateaux de cornouiller dans le congélateur.

Faisons maintenant quelques baies molles. Mettez-les dans un tamis percé de larges trous (c'est important!) Si le tamis est très fin, toute la pulpe ne peut pas passer à travers le tamis.

Placez un tamis avec des baies dans un bol profond ou un bol. En appuyant sur les baies avec une cuillère, essayez de les moudre intensément à travers un tamis.
Je dirai tout de suite, le processus n’est pas très facile, la main se lasse vite d’un tel travail. Ne vous pressez pas, faites une pause de 4 à 5 minutes et broyez à nouveau les baies. Pour faciliter le travail, vous pouvez utiliser un pilon en bois spécial.

En conséquence, vous n'aurez que des os sur le tamis et, éventuellement, des restes de cornel provenant du cornel.

Essayez le gruau de cornouiller, si pour vous c'est aigre, ajoutez du sucre au goût. Mélangez bien le sucre dans la purée de pommes de terre.

Avec une cuillère à thé ou à dessert, mettez les pommes de terre en purée dans les glaçons pour les congeler.
Envoyez les plateaux au congélateur pendant environ une heure et demie. À une température de moins 20 degrés Celsius, les cubes de purée Cornel gèlent suffisamment bien.

Retirez délicatement les cubes de cornelis du plateau et pliez-les dans le sac.

Les baies entières de cornouiller ne peuvent pas être conservées plus de 9 mois et les pommes de terre en purée sont utilisées de préférence pendant 3 à 4 mois. La température devrait être moins 18 et moins.

Les cubes de purée de baies peuvent être ajoutés à la bouillie, au lait frappé, aux smoothies, à la sauce aux baies ou à la crème glacée. Et à partir des baies congelées peuvent être cuits compote. Il suffit de jeter le cornouiller dans l’eau au reste du fruit, sans le décongeler. La purée de pommes de terre ne peut pas non plus être décongelée, car elle se dissout facilement dans la bouillie chaude, le lait et les autres boissons.

Ici, peut-être, toutes les subtilités du cornouiller congelant pour l’hiver.

Aimez-vous ces recettes?

Récolte des baies séchées sans perdre de propriétés utiles

La cuisson des fruits séchés est le moyen le plus doux de récolter les fruits. Seul le surplus d'humidité est évaporé des baies et il en résulte une pulpe élastique contenant une forte concentration d'oligo-éléments à l'intérieur.

Les baies sèches peuvent être utilisées pour la fabrication de compotes et de gelée, ajoutées aux recettes culinaires de plats, utilisées comme remède contre le diabète, la goutte, l'anémie et l'arthrite. Le cornouiller séché est rapidement restauré dans l'eau, acquérant ainsi son aspect d'origine.

Pour la préparation de baies séchées doivent prendre seulement des fruits bien mûrs. Si le cornel provient d'un arbre, il n'est pas nécessaire de le laver avant la récolte. Les baies achetées doivent être lavées, tamisées et très bien séchées sur une serviette.

Une fois que les fruits ont séché, vous devez les placer dans un plateau large et peu profond et les laisser sécher. Pour accélérer le processus naturel de rétrécissement, les baies peuvent être portées à l’air frais, mais dans des endroits où il n’ya pas de lumière directe du soleil.

Au soleil, à partir de températures élevées, les fruits peuvent bouillir et perdre des propriétés bénéfiques.

La durée du séchage complet des baies dépend de la température de l'air. Généralement à + 25 ° C, le cornouiller sèche en deux semaines. Si la pièce est maintenue dans un séchoir électrique, la période de préparation des fruits séchés est réduite plusieurs fois.

Les baies correctement séchées ne collent pas aux mains et ont une viscosité en caoutchouc lorsqu'elles sont mordues. Vous pouvez stocker ces matières premières dans des récipients en verre et des sacs en papier.

Il est conseillé d’utiliser des baies pendant une période hivernale, car, comme vous le savez, avec une longue conservation, l’activité des nutriments diminue.

Préparation du cornouiller moulu avec du sucre

Si l'hôtesse a la possibilité de stocker la pièce dans le réfrigérateur, vous pouvez préparer du cornouiller moulu sans traitement thermique.

Habituellement, le raisin moulu est préparé proportionnellement à une partie du fruit et à deux parties du sucre. Mais dans le cornouiller, vous pouvez mettre 1,5 kg de sucre par kg de baies, car il contient une grande quantité d'acide, qui est un conservateur lors du stockage.

Pour broyer le cornel, vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou un mélangeur. Le deuxième dispositif est tout à fait préférable, car une oxydation indésirable de la matière première se produit dans le hachoir à viande en contact avec les parties métalliques. Avant la mouture, les baies sont bien lavées et bien séchées.

L'eau du robinet ne devrait pas entrer dans le mélange. Après broyage dans la masse de baies, vous devez ajouter le sucre, bien mélanger et le verser immédiatement dans les bocaux. Pendant le stockage, le mélange se transformera en une gelée, qui peut être ajoutée au thé et est au lieu de bouillir.

En outre, ces baies peuvent faire vivre des boissons aux fruits.

Confitures et confitures de cornouiller

La méthode de récolte des baies la plus courante est la préparation de confiture ou de confiture. Malheureusement, les baies devront subir un traitement thermique, mais un tel produit peut être conservé pendant longtemps sans réfrigérateur.

La confiture de cornouiller et la confiture sont faites dans un rapport de un à un. Les baies préparées sont versées dans un plat large et recouvertes de sucre. Pour la confiture, utilisez des baies entières et pour la confiture. Une fois que la baie a donné le jus et que le sucre est devenu humide, vous pouvez commencer à cuisiner.

Si la consistance du sirop de sucre est trop épaisse, vous devez ajouter de l’eau à la confiture, mais souvent en raison de la forte jutosité du jus de baies, son jus suffit. Vous pouvez faire de la confiture sur le principe des «cinq minutes», puis ce sera liquide ou dans quelques heures pour faire bouillir l'excès d'humidité.

Pendant la longue ébullition, il est nécessaire de prendre des pauses d'une demi-heure pour que la baie se soit légèrement refroidie et imbibée de sucre. Une fois prêt, la confiture doit être versée à chaud dans des pots stérilisés, recouverte d'un couvercle en métal et retournée.

Vous pouvez stocker ce produit dans une armoire ordinaire.

Les avantages et les subtilités de la cuisine

De belles baies oblongues, étincelantes comme des rubis au soleil, ne servent souvent pas de matière première pour les préparations d’hiver. Cornel n'est pas très commun.

En attendant, il est incroyablement utile et peut devenir un support concret pour la santé. Par conséquent, veillez à enrouler la compote de cornaline pour l'hiver, au moins à des fins thérapeutiques et récréatives.

La boisson peut avoir plusieurs effets importants à la fois:

  • améliorer l'immunité
  • fortifie les vaisseaux, le coeur,
  • restaurer l'hémoglobine
  • augmenter le métabolisme
  • stimuler la digestion
  • renforce tes dents, tes os,
  • améliorer le fonctionnement du foie, de la bile,
  • renforcer la protection naturelle antitumorale
  • normaliser la vision.

Dans certains cas, une boisson saine peut nuire au corps. La compote de Cornel est interdite en cas de lésions ulcéreuses, de gastrite. Il n'est pas recommandé de boire aux personnes sujettes à la constipation ou à une coagulation sanguine accrue.

3 règles de cuisine

Si vous décidez de cuire la compote de cornel, lisez d'abord les trois recommandations. Ils vous permettront de préparer non seulement une boisson saine, mais aussi une boisson appétissante.

  1. Couleur spéciale. Ceux qui ont d'abord enroulé la compote de cornouiller sont toujours déroutés par la couleur de la boisson. C'est complètement incolore. Ne soyez pas surpris. Une telle conservation devrait être exigée deux ou trois jours. Ce temps est suffisant pour que la compote acquière sa nuance rubis caractéristique.
  2. Rouler avec un os. Cornel est une baie unique à partir de laquelle il est presque impossible de retirer un os. Par conséquent, préparez la torsion directement à partir de l'os. Mais rappelez-vous que la durée de conservation de la pierre conservée n’est pas supérieure à un an.
  3. Une sélection de baies. Pour faire une boisson, choisissez un cornouiller mûr. Cependant, pas trop mûr. Des matières premières trop molles risquent de craquer et d’écraser pendant la cuisson.

Une sélection de recettes de cornouiller pour l'hiver

Le cornouiller Homeland sont des territoires du sud: la Crimée, la Moldavie et l'Asie centrale. Malheureusement, peu de gens connaissent les propriétés remarquables de la baie, bien que, grâce à sa sélection, le cornouiller ne soit pas connu uniquement dans le sud. C'est sans exagération une plante médicinale précieuse. De nombreux maux et maladies graves sont traités avec des décoctions et des teintures provenant de parties du cornel.

Les bienfaits du jus de cornouiller

Le jus des baies fraîches du cornel est très utile au diabète. Les nutriments et les éléments de la composition du cornet améliorent le travail du tube digestif, des intestins, renforcent la fonction enzymatique du pancréas, normalisent le métabolisme dans le corps et éliminent les éléments toxiques. Toutes ces actions réduisent le taux de glucose dans le sang des patients diabétiques et éliminent l'excès de sucre. Vous devriez prendre un demi-verre de jus une demi-heure avant les repas par jour.

L'utilisation régulière de jus aide également en violation de la fonction thyroïdienne. Une grande quantité d'acide ascorbique rend le suc de cornel indispensable pour lutter contre l'avitaminose et la fatigue chronique. L'utilisation quotidienne de 30 ml de jus augmentera le niveau d'hémoglobine dans le sang et donnera force et vitalité.

Les avantages de la confiture de cornouiller

Les baies de cornouiller étant saturées en vitamine C, la confiture de baies de cornouiller est utile comme mesure préventive contre le rhume. Le thé avec de la confiture soulage de manière significative la grippe et les autres infections respiratoires et virales. De même que les médicaments traditionnels, la confiture soulage les symptômes du rhume: faiblesse, courbatures, fièvre et mal de tête. Un noyau de baies contient une grande quantité de pectine, qui est fourrée lors de la cuisson. La pectine est capable d'éliminer les substances toxiques du corps. Jam est recommandé aux personnes ayant des problèmes de tractus gastro-intestinal, souffrant de constipation et de douleurs à l'estomac.

Les propriétés de la confiture de cornues sont connues depuis longtemps; il a été utilisé comme médicament contre la rougeole, car l'utilisation de la confiture facilite l'état du patient. Les enfants préparent deux cuillères par jour afin d’améliorer leur immunité.

Billet de cornouiller pour l'hiver, une sélection de recettes.

Les ébauches de cornouiller pour l'hiver ont des propriétés médicinales dans la médecine traditionnelle, elles traitent le tractus gastro-intestinal. Des baies de cornouiller, vous pouvez préparer la confiture d’hiver, la confiture, la compote, la marmelade, le cornichon, le gel.

1. confiture de cornel.


Pour dissoudre le sucre cristallisé dans l'eau, faites bouillir pendant 5 minutes. Sirop chaud verser le cornouiller et laisser reposer 5 heures. Faire bouillir en trois étapes pendant 5 minutes avec un intervalle de 2 heures. Puis placez-le dans le pot et fermez le couvercle. Cornouiller - 1 kg. Sucre granulé - 1, 2 kg. Eau - 1 tasse.

2. Marmelade de cornouiller.


Rincer les baies, rincer, enlever les os et faire bouillir dans de l'eau. Décorer le bouillon. Il peut être utilisé comme compote ou pour faire de la gelée (avec l’ajout de gélatine.

Essuyez en masse dans un tamis ou une passoire (mélangez dans un mélangeur. Ajoutez le sucre et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit prêt. Étalez-le sur les rives et roulez-le. À 5 kg de cornouiller, ajoutez 2 à 5 kg de sucre, 2 litres d'eau.

3. cornouiller congelé.


Le cornou congelé conserve la plupart de ses propriétés bénéfiques et améliore même le goût de ces baies. Les baies mûres conviennent à la congélation. Ils sont triés, lavés, mis à sécher, versés dans la casserole et mis au congélateur. Le produit fini est présenté dans des sacs en plastique bien attachés.

4. cornouiller mariné.

Seuls les fruits immatures feront l'affaire. Lavez-les et rincez-les à l'eau bouillante pendant 2 minutes. Plier et étaler sur les rives. Versez de l'eau dans une canette pour déterminer la quantité approximative de liquide par canette. Nous drainons cette eau, mesurons sa quantité et la portons au volume souhaité par le nombre de canettes.

Dans chaque pot d'un litre, mettez 7 petits pois, du poivre amer noir, 3 feuilles de laurier, un morceau de cannelle (ou une pincée de poudre), 1/4 de cuillère à thé de sel, de l'aneth. Faire bouillir l'eau mesurée et verser sur les berges. Laisser reposer 3-5 minutes. Égouttez l'eau, portez à ébullition et versez à nouveau dans les banques.

5. Sirop de Cornel.

Les fruits bien mûrs sont lavés, séchés et moulus. Vous pouvez enlever les os et moudre dans un mélangeur. Laissez-le reposer pendant un jour. Masse souche, ajouter de l'eau, le sucre. Cuire jusqu'à épaississement à feu vif. Verser dans des bouteilles propres (canettes) et visser.

6. Confiture de cornouiller.

- Cornouiller - 1 kg.
- Sucre - 6 verres.
- Eau - 1 verre.

Faites bouillir le cornouiller mûr dans de l'eau jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis passez au tamis ou à la passoire, ajoutez le sucre et faites cuire comme décrit ici.

7. compote de cornel.

Sur un pot de 1 litre prend environ 500 grammes de fruits. Rincer sous l'eau courante, mettre dans des bocaux et verser le sirop. Faites bouillir le sirop à raison de 1 kg de sucre par 1 litre d'eau. Banques remplies pour la stérilisation au bain-marie. Soutenir le litre 15 minutes. Rouler, tourner et emballer jusqu'à refroidissement complet.

8. Confiture de cornouiller.

Le cornouiller aux baies mûres trie soigneusement, rince soigneusement et met dans une casserole à fond épais. Versez de l'eau, mettez le feu et réchauffez jusqu'à ce que la peau des baies commence à traîner. Ensuite, nous retirons la casserole du cornouiller du feu, la refroidissons un peu et passons les baies au tamis dans un plat séparé. Ajoutez du sucre à la masse frottée et faites cuire au feu pendant 5 minutes, puis laissez refroidir un peu, versez la confiture de cornouiller dans des pots stérilisés et roulez-la. Cornouiller - 2 kg, sucre 3 kg, eau 1 tasse.

9. Kissel de Cornel.

Pour la préparation, nous avons besoin de: cornouiller - environ 1 tasse, sucre - 1/2 tasse, amidon - 2-3 c. l

Baies à trier, rincer, mettre dans l'eau chaude et laisser bouillir pendant environ 10 minutes. Égoutter le bouillon, pétrir les baies et combiner avec la décoction, puis faire bouillir, filtrer, ajouter le sucre, faire bouillir à nouveau, verser l'amidon dilué dilué dans de l'eau froide et amener à ébullition.

10. Cornel pour le Caucasien.

Fruits tendres mûrs du cornouiller rincer et enlever les os. Porter le fruit à ébullition en remuant et presser le jus. Mélanger deux parties de jus de cornel avec une partie de l'eau, ajouter du sucre au goût. Faire bouillir le jus pendant 5 minutes, verser dans des bouteilles et du liège.

Confiture avec des pierres

Il existe de nombreuses recettes de confitures à base de cornel, examinons-en quelques-unes.

Recette pour la confiture avec des os.

Ingrédients: cornel - 600 g, sucre - 700 g, eau - 200 ml

Pour la confiture, cueillez les baies mûres. Ils ont besoin de laver, trier, enlever la tige. Préparez une casserole à fond épais, versez le sucre dedans, couvrez d’eau et mettez à feu moyen. Le sirop doit bouillir et bouillir pendant environ cinq minutes. Mettez les baies de cornouiller dans le sirop, éteignez le feu, laissez le sirop refroidir avec les baies. Il est idéal de supporter cela pendant environ douze heures. Le lendemain, faites bouillir le contenu de la casserole jusqu'à ce que les baies soient ramollies à feu doux. Cela prendra trente minutes. N'oubliez pas de retirer la mousse. Versez la confiture de cornouiller finie avec les pierres sous les pots stérilisés, couvrez-la de couvercles et enveloppez-la d'une couverture ou d'une couverture jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Comment congeler le cornouiller pour l'hiver

Pour le travail, nous avons besoin du cornouiller, de la passoire, de l’essuie-tout, des sacs à congeler.

Avant de geler, le cornel doit être meurtri, enlever les baies, les feuilles et les queues endommagées.

Bien rincer le cornouiller.

Sécher sur un torchon.

Étaler le cornel par portions en une seule couche dans des emballages à congeler. Autant que possible pour éliminer l'air des emballages. Envoyer au congélateur pour le stockage. Les baies de cornouiller peuvent facilement rester au congélateur jusqu'à l'année prochaine.

Est-il possible de congeler du cornouiller pour l'hiver

Les fruits du cornouiller sont congelés de plusieurs façons: Placer. Les baies sèches entassées sont dispersées sur une palette en une seule couche et, sous cette forme, elles sont stockées dans le compartiment congélateur, au besoin. Préemballé. Les baies de cornouiller peuvent être emballées dans des récipients, des gobelets en plastique ou des sacs en plastique. En même temps, les contenants en plastique sont recouverts de couvercles et les sacs sont attachés. Les baies légèrement congelées sont emballées de la manière la plus pratique et la plus rapide. Effiloché. Les fruits trop mûrs sont mous et peuvent donc être écrasés à l'aide d'une spatule en bois ou passés au tamis. Ensuite, le gruau est formé de petits gâteaux ou de boulettes, enveloppant chaque emballage de nourriture. Il est très pratique d’obtenir une portion, de décongeler et d’utiliser sans résidus aux fins prévues.

Cornel congelé conserve autant que possible toutes les vitamines et les acides organiques, il contient des huiles essentielles, des pectines, une production volatile et des tanins. Après la congélation, le cornel devient encore plus parfumé et plus savoureux. Il convient donc aux enfants et aux adultes, qui le mangent avec plaisir pour le bénéfice de leur santé et de leur immunité.

Cornouiller mariné pour l'hiver

Le cornouiller mariné dans une saumure épicée ressemble à de l'olive faite maison, mais à la manière slave. Apéritif intéressant et ajout inhabituel de salades et autres plats.

Nous continuons à récolter les fruits du cornouiller pour l'hiver. La compote de cornouiller était fermée dans des boîtes de conserve, une sauce à la viande de cornouiller était préparée. À son tour, cornouiller aigre-doux dans une marinade épicée, qui plaira à beaucoup. Souvent, une telle collation est comparée aux olives. Mais le goût des baies marinées est complètement différent. C'est une bonne alternative aux concombres, aux tomates et aux prunes marinés. Il est très simple de préparer une prune marinée pour une utilisation future, ce processus ne posera pas de problème, même pour les cuisiniers débutants. Les bocaux avec une telle billette sont bien rangés et les couvercles ne sont pas gonflés, même s'ils se trouvent dans le placard d'un appartement où il fait assez chaud.

Le cornouiller mariné sera un bon ajout aux plats de viande et aux boissons fortes.


Information de recette

Mode de cuisson: cuisson.

Temps total de cuisson: 30 min.

Portions: 0,5 litres. .

Ingrédients:

  • cornel - 0,5 kg
  • piment - ¼ pcs
  • Sucre - 2,5 c.
  • Vinaigre 9% - 50 ml
  • sel - ½ cuillère à soupe.
  • Poivrons doux - 3 pcs
  • estragon - 1 pc.
  • Carnation - 3 pièces
  • feuille de laurier - 2 pcs.
  • eau - 150 ml

Recette de cuisine:

  1. Versez le sucre et le sel dans la casserole. Versez de l'eau et du vinaigre. Ajouter la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque et les clous de girofle. Pepper les graines pelées. Couper la tranche de gousse en fines rondelles. Ajouter à la casserole avec le reste des ingrédients. Incorporer la marinade de sorte que le sucre et le sel soient complètement dissous.
  2. Préparer un cornouiller fort et mûr. Enlevez les queues, les baies gâtées et les feuilles. Mettez le cornel dans une passoire. Rincez abondamment. Percer chaque baie avec un cure-dent à plusieurs endroits. Après cette procédure, la peau du cornouiller n’éclatera pas au contact de l’eau chaude. Les baies resteront entières, belles et la collation sera appétissante. Versez doucement les fruits du cornouiller dans la marinade préparée.
  3. Mettez le pot sur le feu minimum. Amener la marinade à ébullition. Mélanger le contenu du récipient avec une spatule en bois. Faire bouillir les baies pendant 15 minutes. Si vous utilisez un cornel légèrement trop mûr, vous devez préparer une collation pendant deux minutes de moins. Sinon, vous risquez de ne pas obtenir des «olives rouges», mais de la purée de pommes de terre bouillie.
  4. Pendant que les baies sont imbibées de marinade, vous devez préparer un récipient et un couvercle pour la conservation. Ils doivent être soigneusement traités avec de la poudre de bicarbonate de soude. Puis rincez sous la pression puissante de l'eau courante. Stériliser le pot pour un couple (20 min). Faire bouillir le couvercle dans l'eau pendant 5 minutes. Placez les plats préparés sur un torchon propre. Dans un récipient en verre, mettez une branche d'estragon. Versez doucement la marinade avec les baies dans un bocal stérile. Le conteneur doit être rempli à ras bord. Couvrir le pot avec un couvercle. La clé pour rouler le contenant avec les baies marinées. Enveloppez le bocal avec une veste ou une couverture chaude. Laissez l'apéritif mariné jusqu'à ce qu'il soit froid (environ une nuit). Ensuite, retirez le pot dans un endroit frais pour conserver la conservation. Une collation légèrement acidulée et moyennement épicée décorera votre table en hiver. Bon appétit!

Comment garder le cornouiller pour l'hiver dans le congélateur

Stocker le cornouiller au congélateur à basse température vous permet d’économiser la majeure partie de la vitamine C, de tous les oligo-éléments et de son goût riche et acidulé. Fait intéressant, la congélation améliore le goût des baies. Après cela, ils deviennent beaucoup plus doux. Avant de congeler le cornouiller, il est nécessaire de trier soigneusement, d'enlever les feuilles, les brindilles, les insectes, etc.

Les baies sélectionnées doivent être lavées, séchées sur une serviette à la température ambiante, puis versées sur un plateau en une seule couche. Il est nécessaire de congeler pendant 3 heures, puis de les emballer dans des sacs et de les conserver à -18 ° C et au-dessous pendant un an. Vous pouvez également congeler du cornouiller moulu avec du sucre. Pour cela, les baies entières mûres et trop mûres sont sélectionnées, les graines sont enlevées et moulues en purée, à un taux de 1: 0,5, pour 1 partie de pulpe, 0,5 partie de sucre ou de poudre. Le produit fini est décomposé en lots de bacs en plastique et congelé. Conserver au congélateur à -18 ° C et au-dessous jusqu'à 6 mois.

Confiture de cornouiller


  • sucre granulé - 1,2 kg.
  • cornouiller - 975 gr.
  • eau filtrée - 0,5 l.

Commencez la procédure en triant le cornel. Débarrassez-vous des fruits gâtés et pourris, rincez les baies saines. Enlevez les os. Cuire le sucre et le sirop d'eau séparément. Incorporer la base sucrée jusqu'à ce que les grains aient fondu. Effectuer des manipulations sur un pouvoir faible. Maintenant, mélangez le cornel et le sirop dans la marmite, laissez pendant 5 heures. Une fois le temps imparti écoulé, mettez les plats avec le contenu dans la casserole et laissez mijoter 10 minutes à ébullition. Les baies sont déjà bien ramollies, alors ne les mélangez pas. Il suffit de secouer légèrement le récipient. Prévoyez à l'avance la stérilisation des boîtes de conserve et des couvercles, puis emballez les friandises prêtes à l'emploi. Le bouchage est effectué immédiatement alors que le bourrage est encore plus chaud. Refroidissez-le à l'envers.

Cornouiller sauce piquante pour l'hiver

Une simple recette de sauce de cornouiller pour l'hiver vous permettra toujours d'avoir un assaisonnement non seulement pour les plats à base de viande, mais aussi pour toutes sortes de plats d'accompagnement. Ingrédients:

  • cornel - 1 kg,
  • tête d'ail,
  • coriandre moulue, houblon - suneli et poivron rouge - 1 cuillère à café,
  • bouquet de coriandre,
  • une cuillère à café d'huile d'olive,
  • sel au goût.

  • Les baies s'endorment et chauffent à feu doux pendant 10 minutes en remuant.
  • Transformez les baies en purée.
  • Hacher finement la coriandre.
  • Frotter l'ail avec de la coriandre et mélanger avec de la purée de pommes de terre.
  • Ajouter le beurre et le sel.
  • Faites bouillir 10 minutes à feu doux et remuez constamment pour empêcher la sauce de brûler.
  • Disposer dans des pots stériles et rouler.

Préparé rapidement, les ingrédients de toutes les ménagères sont connus.

Cornouiller congelé Les manières et les recettes gèlent

Il existe plusieurs façons de congeler le cornouiller. La plus courante et la plus simple consiste à placer les baies au congélateur. Pour ce faire, après avoir préparé les baies, étalez-les en une fine couche sur une surface plane et placez-les sous cette forme au congélateur. La durée de la congélation initiale dans le congélateur dépend des conditions de température qui y sont définies. Donc, si vous réglez la température à -12 ° C, vous pouvez obtenir le cornel et commencer à tasser en 15 à 20 minutes. À une température plus élevée, respectivement, le temps de congélation initiale augmente. Lorsque le gel se fige, placez-le dans un récipient pour la congélation spécial verrouillable, un sac en plastique ou un sac spécial. Veuillez noter que lorsque vous mettez des cornouillers congelés dans des sacs, il est nécessaire de laisser l'air sortir d'eux et de les fermer hermétiquement. Il est également important de se rappeler que vous devez faire vos bagages le plus rapidement possible pour éviter de faire dégeler les baies. Une fois que tout le paquet a été emballé, n'oubliez pas de faire une inscription sur l'emballage contenant des informations sur la date de sa congélation. Pour plus de commodité, vous pouvez calculer immédiatement la date d'expiration de la durée de vie. En règle générale, pour les baies congelées et non transformées, la durée de conservation dans le congélateur à la température appropriée, c'est-à-dire à -18 ° C et en dessous, n'est pas supérieure à 9 à 12 mois. Cette méthode de congélation du cornel entier est utilisée pour réduire la quantité d'espace occupé dans le congélateur par les baies congelées. Si vous en avez l'occasion, vous pouvez placer les baies fraîches préparées sur un plateau, les saupoudrer en une couche et les conserver au congélateur à cette température à -18 ° C et ne pas les emballer en dessous. Utilisez congelé de cette façon, le produit est autorisé pendant environ 6 mois. Les canaux congelés non traités peuvent être utilisés en hiver pour cuire la compote, la confiture, etc. En outre, il est largement utilisé comme assaisonnement dans la préparation de plats à base de viande, de volaille et de poisson. Mais ce n'est pas le seul moyen de congeler le cornouiller. Vous pouvez le congeler avec du sucre. Avant d'utiliser cette recette, n'oubliez pas de préparer également les baies. Toute quantité de sucre et de sucre cristallisé est prise dans ce cas. En règle générale, leur poids est choisi indépendamment en fonction de vos préférences gustatives. Les baies doivent être frottées à travers un tamis. Il est recommandé d'utiliser un tamis à cellules plus petites. À la fin du processus d'essuyage, les os doivent rester dans le tamis et les résidus de la peau peuvent rester. Après cela, le sucre granulé est ajouté à la bouillie finie au goût. Tout est soigneusement mélangé et placé dans les plats dans lesquels vous envisagez de congeler le cornouiller. Cela peut être un congélateur à glace ou d'autres ustensiles similaires. De plus, ce mélange peut être enroulé en boules et emballé dans une pellicule plastique, puis congelé. Le cornouiller gèle avec le sucre au congélateur à -12 ° C pendant au moins 1,5 à 2 heures. Si la température est plus élevée, le produit devra geler plus longtemps, respectivement. Après cela, le mélange congelé de cornel et de sucre est retiré de la forme dans laquelle il avait été initialement congelé et emballé de la même manière pour le conditionnement de baies entières. Lors du calcul de la durée de conservation, il est nécessaire de considérer qu'en congelant le cornel de cette manière, vous réduirez considérablement sa durée de conservation. Ce produit est stocké à une température de -18 ° C et inférieure à 4 mois. Le gel avec du sucre est très pratique à utiliser en hiver, en l'ajoutant par exemple au thé, au porridge, etc. En observant les règles de préparation du cornouiller et de sa congélation, vous pourrez préserver ses principales propriétés médicinales et gustatives. Ceci est dû au fait que le conserver pour l'hiver en le congelant contient presque toutes les vitamines bénéfiques, acides organiques, huiles essentielles, pectines, substances volatiles et tanins. De plus, en hiver, il saura plaire aux adultes et aux enfants avec son goût.

Avec des raisins

Caractéristiques Une autre combinaison originale et très savoureuse est la combinaison de raisins et de cornouiller. La boisson contient de nombreux nutriments et est capable de protéger le corps contre les carences en vitamines durant les froides journées d’hiver.

  • raisins - 250 g,
  • cornouiller - 180 g,
  • sucre - 220 g,
  • eau - 1 l.

  1. Lavez les raisins, lavez le cornouiller.
  2. Stériliser les contenants et les couvercles.
  3. Envoyer du cornouiller avec des raisins dans le pot, le récipient doit être rempli à un tiers.
  4. Faites bouillir l'eau, remplissez-la de baies.
  5. Attendez 15-20 minutes.
  6. Puis versez l'eau dans la casserole.
  7. Ajoutez du sucre.
  8. Faites bouillir le sirop pendant cinq à sept minutes.
  9. Versez la boisson dans le pot de baies.
  10. Rouler hermétiquement.
  11. Retournez le pot et couvrez-le d'une couverture.

Vous pouvez utiliser n'importe quel cépage. Les baies vertes donnent un arôme à la boisson. Et les raisins noirs donneront à la compote une teinte pourpre caractéristique. Pour obtenir un goût plus astringent, roulez les baies directement avec des brins.

Avec une pomme (dans la cocotte)

Caractéristiques La mijoteuse est parfaite pour faire de la compote. Vous pouvez préparer un verre tous les jours ou le conserver pour l’hiver. La compote de cornel et de pommes est préparée comme suit.

  • cornouiller - 550 g,
  • pommes fraîches - trois fruits,
  • sucre - 220 g,
  • eau - 2,8 l.

  1. Bien rincer le cornouiller et les pommes.
  2. Fruits coupés en tranches de taille moyenne.
  3. Les matières premières préparées plongent dans le bol du multicuiseur.
  4. Remplissez la masse de fruits et de baies avec de l'eau claire.
  5. Vous pouvez utiliser de l'eau bouillante pour qu'il reste plus de vitamines et pour que l'eau bout plus rapidement.
  6. Dissoudre le sucre.
  7. Définissez le mode "Extinction" pendant une heure.
  8. Versez la boisson finie dans des pots stériles, stérilisez pendant cinq à sept minutes et roulez pour l'hiver.

Si, en été, vous mettez plusieurs récipients de baies au congélateur, vous pouvez facilement cuire la compote de cornouiller congelé en hiver à l'aide de la recette présentée.

Caractéristiques En soi, la compote de cornaline a une acidité caractéristique.Mais si on y ajoute des poires, le goût change de manière étonnante. L'acide lisse et la boisson elle-même acquiert un arôme riche.

  • cornouiller - 500 g,
  • poire - deux ou trois fruits,
  • sucre - 230 g,
  • eau - 2,5 l.

  1. Lavez le cornouiller dans de l'eau froide.
  2. Nettoyer les poires coupées en morceaux de taille moyenne.
  3. Si vous utilisez des fruits solides, faites-les pré-baisser quelques minutes dans de l’eau bouillante.
  4. Dans les pots stérilisés, mettez le cornouiller, des morceaux de poire.
  5. Dissoudre le sucre.
  6. Faire bouillir l'eau.
  7. Remplissez les pots avec la moitié.
  8. Couvrir le récipient avec les couvercles, laisser reposer 15 à 20 minutes.
  9. A ce moment, mettez de l'eau bouillie.
  10. Lorsque le liquide bout, ajoutez-le aux banques au sommet.
  11. Immédiatement rouler.
  12. Inclinez les bidons à l'envers et couvrez-les d'une couverture.

Caractéristiques Le goût et l'arôme spéciaux acquièrent la compote de cornel avec l'ajout de coings. Un verre d'une belle couleur de vin, avec une acidité légère et à peine perceptible, deviendra l'un des remèdes préventifs préférés des rhumes saisonniers.

  • Coing - trois pièces,
  • cornouiller - 250 g,
  • sucre - 210 g,
  • eau - 2,5 l.

  1. Pelez les coings, divisez-les en deux, retirez tous les os.
  2. Couper les fruits en petites tranches.
  3. Dans les pots stériles préparés, abaissez le cornouiller et le cognassier.
  4. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir le liquide.
  5. Le sirop prêt à remplir les pots avec des matières premières.
  6. Couvrir avec les couvercles et laisser refroidir complètement pendant une journée.
  7. Le lendemain, versez le verre dans la casserole.
  8. Ajoutez environ un demi-litre d’eau pure au sirop.
  9. Porter la boisson à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes.
  10. Verser la compote de fruits bouillante dans des pots de fruits.
  11. Rouler immédiatement hermétiquement.

Sans sucre

Caractéristiques Le sucre est un conservateur populaire pour la confiture et les compotes. Mais parfois, vous pouvez cuisiner sans la conservation. Ces compotes constitueront une véritable trouvaille pour les personnes souffrant de diabète ou d'obésité. Pour conserver une baie acidulée sans sucre, vous n’avez besoin que d’eau.

  1. Bien laver les pots avec les couvercles.
  2. Rincer les baies, éliminer tous les déchets, sécher les matières premières.
  3. Trempez le cornouiller dans les berges, ne dormez pas assez environ 3-4 cm
  4. Remplissez la billette avec de l'eau jusqu'au cou.
  5. Mettez une casserole d'eau sur le feu.
  6. A l'intérieur, mettez une serviette et placez-la sur les berges avec des canaux.
  7. La stérilisation commencera à partir de l’ébullition de l’eau dans un réservoir contenant des bidons.
  8. Faire bouillir le besoin de conservation 25 minutes.
  9. Pendant la stérilisation très soigneusement, soulevez le couvercle avec une fourchette et relâchez la vapeur.
  10. Après la procédure, retirez les banques et roulez-les.

La compote peut ajouter vos épices ou épices préférées. Pour souligner le goût de Corn Corn Drink peut menthe, mélisse

De la graine

Caractéristiques Les os de Cornel ne sont pas moins bénéfiques pour le corps que la pulpe acide. C'est pourquoi vous ne devez pas rejeter complètement ces matières premières.

La compote de carènes est recommandée en tant que médicament pour le traitement des hémorroïdes, de l’athérosclérose, des varices. La boisson améliore la circulation cérébrale, procure un effet calmant.

Afin de toujours avoir sous la main un tel médicament, il est nécessaire de préparer les pierres en été et de les sécher complètement.

  • os de corniche - une poignée,
  • l'eau est un verre
  • miel - une cuillère à café.

  1. Placez les os dans une poêle sèche et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Refroidissez la matière première.
  3. Mettez-le dans un moulin à café et réduisez-le en poudre.
  4. Utilisez les matières premières comme du café.
  5. Versez une cuillerée de poudre dans une tasse, versez de l'eau bouillante dessus.
  6. Pour adoucir la boisson, ajoutez du miel.

Si vous avez l'intention de prendre soin de votre santé, séchez pour l'hiver non seulement les os, mais aussi les baies. Dans ce cas, vous pouvez faire une compote appétissante de cornouiller séché à tout moment de l’année. Une telle boisson est non seulement utile, mais a aussi une vraie saveur d'été.

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Jam dans une multivariée

Ingrédients: cornel - 1 kg, eau - 200 ml, sucre - 1 kg.

Les baies de cornouiller trient, rincent et recouvrent d'eau, partent pendant deux heures. Cette procédure gardera les baies entières pendant la cuisson. Pendant que les baies sont mouillées, faites bouillir le sirop dans de l'eau et du sucre. Mettez le cornouiller dans une mijoteuse, couvrez d'un sirop refroidi.

Dans le multicuis, sélectionnez le mode “Jam” ou “Extinction” et laissez cuire environ une heure dans ce mode. Plus tard, passez à «Chauffage» et laissez-le pendant trente minutes. La dernière étape: remettez l’appareil en mode "Extinction", maintenez-le pendant quinze minutes et éteignez-le. La confiture de cornouiller, placée dans des pots, une fois refroidie, épaissit pour devenir un état de gelée.

Confiture dans la machine à pain

Préparez les baies: pour la confiture dans la machine à pain, les os doivent être enlevés. Baies et sucre dans un rapport de 1: 1, mis dans la capacité du poêle. Incorporer le mélange avec une spatule en silicone, doucement, afin de ne pas endommager la surface de l'équipement. Fermez le couvercle de la machine à pain et mettez-le en mode “Confiture”. Après la cuisson, retirez le couvercle, retirez la mousse, versez la confiture bien chaude sur les rives. Gardez-le mieux au réfrigérateur.

Marmelade de cornouiller

Ingrédients: cornel - 5 kg, sucre - 2,5 kg, eau - 2 l. Pour la confiture, cornouiller de qualité inférieure. Laver les baies, enlever les os et cuire jusqu'à ce que les baies s'étalent. L'eau des baies à égoutter, il peut être utilisé pour faire de la gelée.

Écraser la masse bouillie, ajouter le sucre et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit épais. Étaler la marmelade sur un plat humidifié avec de l'eau froide et laisser sécher, pré-coupée en morceaux désirés. Conservez la marmelade dans des récipients en verre ou des boîtes à couvercles étanches.

Sirop de cornouiller

Le cornouiller peut être récolté non seulement en confiture, mais cette recette peut également être utilisée pour la conservation en hiver. Ingrédients: cornel - 3 kg, sucre - 2 kg, eau - 200 ml.

Les baies trop mûres sont lavées, retirées des os et réduites en purée. Les baies sont bouillies et non bouillantes. Puis filtrer et presser. Du sucre et de l'eau sont ajoutés au jus, réduits à l'épaisseur. Le sirop est prêt lorsque sa goutte ne se répand pas sur la surface de la soucoupe ou de l’assiette. Le sirop fini est filtré sur de la gaze pure stérile (peut être bouillie) et versé dans des récipients préparés. Les banques sont fermées avec un couvercle et les bouteilles sont fermées avec du liège bouilli et remplies de paraffine chaude.