Le jardin

Jus de tomates maison pour l'hiver

En achetant du jus de tomate au magasin, nous n’obtenons pas la quantité de vitamines et d’éléments sur lesquels nous comptons. Les conservateurs ajoutés au produit industriel annulent toutes les propriétés bénéfiques de la boisson.

Cependant, la tomate cuite à la maison conserve ses vitamines pendant plusieurs années.

Les avantages de la boisson à la tomate sont une teneur élevée en phosphore, en iode, en cobalt, en fer, en calcium, en magnésium, ainsi qu'en vitamines PP, C, A, B, E.

Goût d'enfance

Beaucoup d’enfants se souviennent de la vente de jus de tomates au goût salé unique dans presque toutes les épiceries du département de confiserie. Oui, c'est un goût d'enfance. Maintenant, dans les rayons des magasins, il y a une telle abondance de jus que les yeux ne font que monter. Présent et tomate. Mais comment pouvez-vous comparer le jus de consommation avec le fait maison, préparé par les mains bienveillantes des autochtones?

Et les avantages du jus de tomate? Est-il possible de garder le silence à ce sujet? Pour ceux qui suivent leur nutrition appropriée, ceci est une aide réelle. Et malheureusement, seuls ceux qui souffrent de gastrite ou d'ulcère gastrique devraient abandonner la boisson.

Cependant, une hôtesse attentionnée quelque part dans les bacs a toujours un couple, voire davantage, de pots de boisson rouge vif. Si savoureux, populaire et très sain. Qu'elle est bonne si elle est servie sur une pizza aromatique.

Préparation des plats étape par étape avec une photo:

Selon cette recette, la cuisson du jus de tomate fait maison pour l’hiver se fera à partir de tomates avec du sel et du sucre. Il est clair que la quantité de sucre-sel, chaque hôtesse utilise la sienne, et je suggère que la disposition des produits que notre famille aime. Le jus de tomates prêt est équilibré au goût.

Mes tomates, grosses coupées en morceaux, laissent telles quelles. Nous sautons les légumes dans le presse-agrumes - il s’avère qu’il s’agit d’un jus rose hétérogène dont la quantité dépend de la jutosité du fruit et de la puissance de l’aide électrique. J'ai tout de suite eu un peu plus de 2,5 litres de jus de tomate fraîchement pressé sur 5 kilogrammes de légumes - quelque chose que ma centrifugeuse n'a pas vraiment essayé.

Mais le gâteau était un bol entier: des graines, de la peau, des veines et une bonne quantité de pulpe.

Même si vous avez un presse-agrumes très puissant, il reste beaucoup de jus dans le gâteau de presse que vous devez vous procurer. Pour ce faire, frottez la masse de tomates en portions à travers un tamis fin en vous aidant avec une cuillère ou une spatule.

À la suite de simples manipulations et de 15 minutes de travail relativement actif, je me suis procuré un nouveau litre de 250 ml de jus de tomate épais. Si vous essayez, vous pouvez essuyer le gâteau presque à sec.

Nous combinons le jus de fruits frais (d'un presse-agrumes) et le deuxième lot, obtenu à l'aide d'un tamis. J'ai une grande casserole de 4 litres, presque pleine à craquer. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser 2 casseroles si vous craignez que le jus ne s’écoule pendant la cuisson.

Ajoutez immédiatement du sel (non iodé!) Et du sucre cristallisé. Pour 4 litres de jus de tomate, j'utilise 4 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de gros sel - les deux sans lame, c'est-à-dire sous un couteau. Pour 1 litre de jus, par exemple, prenez 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à café de sel.

Mettez la casserole sur un feu fort et, en remuant, amenez le jus de tomate à ébullition. Pendant la cuisson, beaucoup de mousse légère apparaîtra à la surface - vous n’avez pas besoin de la retirer. En général, la mousse est retirée pour que le produit fini (confiture, par exemple) soit transparent et nous avons du jus avec pulpe, il ne peut donc y avoir de transparence sur la parole.

Faire bouillir le jus de tomate à feu moyen pendant environ 5 à 6 minutes - pendant ce temps, la mousse elle-même disparaîtra et la boisson rosâtre deviendra rouge riche. À ce stade, il est conseillé de goûter le jus de tomate et de l’ajuster en fonction de vos préférences (ajoutez du sucre-sel, si nécessaire). Il n'est pas nécessaire de faire cuire le jus de tomate plus longtemps - ce temps est suffisant pour faire bouillir la pulpe.

Auparavant, il était nécessaire de stériliser la vaisselle. Je le fais au micro-ondes, mais vous pouvez le faire de la manière qui vous convient (au four ou sur la cuisinière). Je lave soigneusement mes pots de soda ou de détergent, puis je les rince à l'eau froide et verse environ 100 ml d'eau au fond de chacun. Nous avons mis au micro-ondes et cuit à la vapeur à la puissance maximale. Comme je ne fais jamais de flans dans des récipients en vrac (je n'aime pas lorsqu'un produit ouvert reste au réfrigérateur plus de 1 à 2 jours), je fais rouler le jus de tomates dans des pots d'un litre. Immergé immédiatement 4 morceaux au micro-ondes pendant 10-11 minutes. Il suffit de laver les couvercles, de les mettre dans une casserole, de verser de l'eau (pour recouvrir complètement les couvercles) et de les faire bouillir pendant environ 5 minutes. Nous versons le jus de tomate bouillant dans des pots préparés, à une distance ne dépassant pas quelques centimètres du bord du plat.

Fermez hermétiquement immédiatement les boîtes avec les couvercles. Il est possible d'utiliser à la fois des boîtes simples (enroulées avec une clé) et des boîtes vissées (elles se tordent simplement). À propos, ces dernières années, je n'ai pas fermé les flans avec des bouchons à vis: c'est ce que fait mon mari, car je n'ai tout simplement pas assez de force et les bouchons ne se resserrent pas trop. Les filles, si vous avez le même problème, demandez toujours de l'aide à votre moitié forte! Et encore une chose: ne jamais réutiliser les capsules à vis, même si elles ressemblent à des neuves, car cela endommagerait la pièce précieuse.

Nous retournons les boîtes et les laissons dans cette position jusqu’à ce qu’elles refroidissent complètement, enveloppées dans quelque chose de chaud (avec une couverture, une couverture, un manteau de fourrure ou un manteau - qui est généralement utilisé dans la mise en conserve). Ainsi, il existe un traitement thermique supplémentaire des capots et de la pièce entière. Conservez le jus de tomate fait maison à l’endroit où se trouve le reste de la couture - dans le sous-sol, la cave ou une autre pièce sombre et fraîche.

Nous avons une telle richesse pour l’hiver de cette année: 4 litres du jus de tomate le plus délicieux. J'espère vraiment qu'il sera possible de rouler quelques litres supplémentaires si les parents apportent des tomates.

Dans cette recette simple, vous aimerez probablement le jus de tomate fait maison: il s’avère assez épais (nous l’avons fait cuire à la pulpe), son goût est équilibré (dépend de l’acidité naturelle du fruit que vous utiliserez) et si appétissant. Cuisiner sur la santé, les amis et profiter de votre repas!

Jus de tomate pour l'hiver à la maison

Il suffit de regarder quels beaux pots, comme s'ils venaient d'un magasin, mais uniquement chez eux, sans aucun additif, saveur ou autre non-sens.

La recette de cuisine la plus délicieuse et préférée, qui peut être faite très rapidement et facilement à la maison.

Pour cela, nous avons besoin d’un bouquet de tomates et, comme toujours, d’une bonne humeur))). Le secret de la cuisine est très simple et facile, si en un mot, prenez les fruits et hachez ou mixez, et ensuite en conserve dans des bocaux.

Si vous voulez le boire immédiatement, le moment de la conservation peut être réduit et rendu même sans sel ni sucre à volonté.

Nous aurons besoin de:

  • tomates mûres - 12 kg
  • sel par litre - 0,5 cuillère à soupe
  • sucre par litre - 2 c.

Ajout: Vous ne pouvez pas mettre de sucre et de sel en général, ou le faire en fonction de vos préférences gustatives.

Méthode de préparation:

1. Lavez bien les tomates et coupez-les en morceaux, enlevez la tige et divers endroits pas très beaux sur la peau.

C'est important! Il est préférable de choisir des tomates de qualité sans aucun défaut, afin de réduire le gaspillage.

Ensuite, passez tous les morceaux dans un hachoir à viande ou un presse-agrumes. Qui, qu'est-ce que c'est et comment l'utiliser Grâce au hachoir à viande, le jus est toujours obtenu avec de la pulpe, mais à travers une centrifugeuse sans pulpe.

Intéressant Il existe un autre moyen, s’il n’ya pas de hachoir à viande, et si vous voulez le faire sans centrifugeuse, aujourd’hui tout est possible, l’appareil est en panne, il n’ya pas d’argent à acheter, auquel vous pouvez penser. Pour ce faire, prenez le tamis habituel et hachez toute la pulpe de tomates, ainsi tout le monde en a.

2. Après avoir pressé le jus, il y aura beaucoup de tourteau, écartez-le, il ne sera plus nécessaire.

Intéressant! Si vous voulez et assez de temps, vous pouvez tordre le gâteau à travers un presse-agrumes ou un hachoir à viande plusieurs fois.

3. Placez tout le liquide rouge dans une casserole, le sel et le sucre.

C'est important! Combien avez-vous besoin de prendre du sel et du sucre par litre? Comment prenez-vous habituellement? Mon calcul pour un tel litre correspond à 0,5 cuillerée à soupe de sel et à 2 cuillères à thé de sucre.

4. Chauffer le mélange cru et porter à ébullition. N'oubliez pas d'intervenir pour que le jus ne brûle pas. Faites bouillir pendant 10-15 minutes à partir du moment où vous faites bouillir, et en attendant, vous pouvez stériliser les bocaux et les couvercles.

C'est important! Lorsque vous faites bouillir beaucoup de mousse, baissez un peu le feu, remuez bien, et la mousse disparaîtra, vous pouvez l'enlever à l'aide d'une cuillère.

5. Prochaine étape, versez le jus prêt déjà chaud sur les pots stérilisés.

6. Tournez la couverture ou roulez-la.

C'est important! Vérifiez si tout fonctionne, pour cela, retournez le pot et voyez si le liquide coule. Enveloppez les canettes sous la couverture et laissez-les refroidir.

7. Vous pouvez cuire ce miracle de la nature de manière si merveilleuse. En hiver, vous pouvez l’acquérir et le boire, ou encore préparer votre sauce tomate ou votre ketchup préférés.

J'ai une autre idée de la façon de conserver un billet de ce genre, à savoir que vous pouvez presser les tomates et geler le jus obtenu. Cette année, je mène cette expérience en mettant le jus dans des récipients, des récipients, des gobelets à glace, puis en hiver, j'ajouterai et ajouterai, par exemple, vinaigrette. Comment aimez-vous une telle idée de stockage pour la maison

Comment choisir des tomates pour la récolte de jus pour l'hiver

Pour faire du jus de tomate fait maison, choisissez uniquement des tomates rouges mûres et sucrées (les tomates vertes et jaunes ne conviennent pas).

Si des légumes non mûrs sont utilisés pour la transformation, les produits faits maison seront trop acides ou trop amers, et les fruits trop mûrs le rendront insipide.

Les technologues spécialisés dans la production industrielle de tomates sont invités à sélectionner des tomates dont le rapport sucre / acide est d'environ 8. Les variétés idéales sont Simferopol, Yerevan 14, Akhtubinsky, Salat, Southerner et autres.

À partir d'un kilogramme et demi de tomates, on obtient une moyenne d'un litre de jus de tomate. Ces proportions doivent être guidées lors du calcul du nombre de légumes nécessaires à la préparation de la récolte d'hiver.

Il est possible de préparer du jus à partir de tomates seules et de les combiner avec des additifs tels que le sucre, le sel et les épices.

Certaines ménagères préfèrent ajouter d'autres légumes au jus - ail, oignon, poivron ou céleri.

La tomate est admirablement conservée dans une chambre froide telle qu'une cave ou une cave pendant plus d'un an.

Toutefois, afin de conserver le produit frais plus longtemps, vous devez ajouter des épices (sel, sucre, poivre) juste avant de boire le jus.

La préparation maison de tomates fraîches, passée dans une centrifugeuse, devient épaisse et savoureuse, sa qualité et sa valeur nutritionnelle ne peuvent être comparées à celles du magasin.

  • 9 kg de tomates,
  • 100 grammes de sucre,
  • sel au goût

La recette phasée du jus de tomate fait maison pour l'hiver:

  1. Rincer les tomates, couper le milieu.
  2. Coupez les fruits en deux, passez dans un presse-agrumes ou un hachoir à viande.
  3. Verser le jus dans la casserole et porter à ébullition.
  4. Passez la boisson à travers un tamis pour obtenir une consistance uniforme. Ajouter le sucre, le sel.
  5. Amenez la billette à ébullition, réduisez la chaleur et maintenez le feu pendant encore cinq minutes.
  6. Verser la tomate dans des pots stériles, obstruer.

Purée de tomates mélangées

La sauce tomate est une préparation universelle pour l’hiver.

Vous pouvez l'utiliser non seulement pour la cuisson du bortsch ou de divers plats principaux (sautés, garniture pour la garniture, rouleaux de chou), mais également pour les garnir d'aliments déjà préparés.

La purée de pommes de terre à la tomate se marie parfaitement au poisson, aux légumes, à la viande et à la volaille. En plus de son excellent goût, la sauce maison est un produit très utile qui contient de nombreuses substances essentielles.

Recette pas à pas pour le jus de tomate fait maison avec de la pulpe pour l'hiver:

  1. Tomates mûres et fraîches, lavez, nettoyez les queues, coupez les mauvais endroits. Coupez-les en morceaux qui seront tenus dans le cou d'un mélangeur-presse-agrumes.
  2. Écraser les tomates - devrait faire le jus avec mousseux.
  3. Versez le jus de fruits frais dans la casserole en laissant un espace libre sur le dessus (5-6 cm), car pendant la cuisson, la mousse augmentera.
  4. Enlevez la mousse, réduisez le feu et laissez le jus bouillir pendant 25 minutes.
  5. Rincer les bocaux et les couvercles avec du vinaigre, stériliser.
  6. Lorsque le jus de tomate est cuit, la mousse devient rouge. Retirer la casserole du feu, saler la billette pour l'hiver, la verser sur les canettes et la laisser sous la couverture pour la nuit.

Une recette simple avec du sel et du sucre dans une cocotte

  • quatre kilogrammes de tomates,
  • cuillère à soupe de sucre, sel,
  • poivre noir moulu.

Recette pas à pas pour préparer le jus de tomate pour l'hiver à l'aide de la mijoteuse:

  1. Activez l'option "cuisson" du multicuiseur, placez les tomates à l'intérieur.
  2. Salez, ajoutez le sucre et le poivre. Faites bouillir la préparation en remuant constamment pendant 10 minutes.
  3. Versez le jus dans des pots stériles, fermez-les avec les couvercles. Cette boisson, vous pouvez boire sans mettre en conserve.

Jus en conserve à l'ail et au poivron

  • un seau de tomates fraîches et douces,
  • trois gousses d'ail,
  • ampoule
  • trois poivrons.

La recette phasée de conserves de tomates au poivron pour l'hiver:

  1. Lavez et mettez les tomates dans une casserole d'eau bouillante. Laissez-les dans l'eau chaude moins de 30 secondes, puis retirez les fruits avec une cuillère à égoutter et placez-les dans une casserole remplie d'eau froide.
  2. Après 2-3 minutes, retirez les tomates et pelez la peau.
  3. Oignons, ail, poivre, débarrassés des graines et des cosses. Écrasez tous les légumes, envoyez-les à un mélangeur, à une centrifugeuse ou faites défiler avec un hachoir à viande.
  4. Pressez le gruau résultant avec un tamis. Versez le jus dans une casserole en émail et faites-le bouillir pendant 10 à 20 minutes.
  5. Versez la billette d’hiver dans des bocaux stériles, bouchonnez-les. Avant de boire, il est recommandé d'ajouter du sel au goût.

Comment préparer avec le céleri dans un pot de jus

  • trois kilos de tomates,
  • kilogramme de céleri.

Recette pas à pas pour la préparation de tomates d'hiver au céleri:

  1. Couper les tomates lavées en tranches, mettre dans un autocuiseur à jus. Remplissez le récipient avec de l'eau, placez la casserole avec les tomates sur le dessus, couvrez d'un couvercle et envoyez le tout au poêle en allumant le feu vif.
  2. Lorsque la tomate bout, ajouter le céleri pelé et haché. Encore une fois, porter la boisson à ébullition, puis versez dans des bocaux stériles.

Jus de tomate épicé à l'aneth et au vinaigre

Toutes les femmes au foyer ne remplissent pas leur blanc d’hiver de vinaigre, mais lorsque vous l’ajoutez au jus de tomate, la durée de conservation de la boisson augmente considérablement. Le fût d'un tel produit peut être conservé plus d'un an et la couleur de la tomate due à cet assaisonnement universel est très riche et belle. Pour la préparation du jus épicé, il est préférable de choisir des tomates trop mûres et juteuses.

  • un bouquet d'aneth (ou basilic),
  • kilogramme de tomates trop mûres,
  • une demi-tasse de vinaigre,
  • cuillère à soupe de sucre
  • le sel
  • feuille de laurier

Recette pas à pas de jus de tomate pour l'hiver à l'aneth, vinaigre:

  1. Couper les tomates en quartiers en quatre, les essuyer avec un tamis ou un presse-agrumes.
  2. Filtrer la boisson épaisse obtenue à travers la gaze pliée en deux.
  3. Ajouter les épices et verser la récolte d'hiver dans la casserole. Mettez le conteneur en feu.
  4. Lorsque la boisson bout, jetez un brin d'aneth et, sans attendre l'ébullition, versez-le dans les bidons
  5. Couvrez le récipient avec des couvercles, stérilisez-les pendant au moins 10 minutes. Refroidissez les pots de manière naturelle et restez au frais.

Jus de cuisson de la pâte de tomate

Pour la préparation du jus de tomate convient exclusivement des pâtes de haute qualité.La sauce ou le ketchup ne convient pas pour cela. Selon GOST, la pâte doit contenir au moins 25% de substances sèches, ce qui représente 25 à 40%.

La présence d'autres composants dans le produit que le sel ou l'eau n'est pas autorisée. Pour vérifier la qualité de la pâte de tomate, secouez le pot, ne pas acheter un produit trop liquide. À une densité de 23%, la consistance devrait être similaire à celle du ketchup ordinaire.

Préparer le jus de pâte de tomate est avantageux car son coût est trois fois inférieur à celui de la tomate du sac.

Recette de jus de tomate:

  1. Pour obtenir une tomate liquide, diluer dans un verre d'eau 1 cuillère à soupe de pâtes.
  2. Si vous aimez un goût plus intense, utilisez d'autres proportions: dissolvez 2 cuillères de pâtes dans un verre d'eau.
  3. En option, vous pouvez pimenter la boisson avec du sel, du sucre ou du poivre.

sur la composition, les calories et les avantages du jus de tomate pour l'homme

Pratiquement tout le monde aime le délicieux jus de tomate épicé. Toutefois, pour choyer la famille avec cette boisson, il n'est pas nécessaire de l'acheter dans le magasin. Il n'est pas difficile de faire du jus vous-même.

Contrairement aux produits industriels, qui contiennent souvent des conservateurs nocifs ou de l’aspirine, le jus de tomate fait maison est absolument pur.

En outre, la boisson contient de nombreuses vitamines, elle améliore le fonctionnement du foie, du cœur, régule les processus métaboliques (aide à perdre du poids), normalise la pression artérielle. Sa teneur en calories n'est que de 24 kcal pour 100 ml de jus. Regarder une vidéo sur cette boisson:

Jus de tomate pour l'hiver - une recette simple

La recette la plus simple de tomates pour l’hiver à la maison, passée au tamis. À l'avenir, il pourra être utilisé pour la cuisson des premier et deuxième plats. Ou simplement en boire.

Pour cuisiner une tomate pour l'hiver, il vous faut:

Avec un kilogramme de tomates, on obtient généralement environ 1 litre de jus de tomate.

La cuisson du jus de tomate pour l'hiver - une recette classique et classique:

Laver les tomates, enlever la tige, couper en petits morceaux. Versez un demi-verre d'eau dans une casserole avec les tomates hachées et mettez le feu.

Après ébullition, allumez la vis et retirez la mousse qui apparaîtra de temps en temps pendant la cuisson. Faire bouillir 10 minutes.

Laissez les tomates refroidir, mais gardez-les au chaud. Broyer les morceaux de tomates cuites dans un tamis fin.

Le jus de tomate résultant mettre à nouveau sur le feu, ajouter du sel et du sucre au goût. Faites bouillir encore 15 minutes en remuant, en enlevant à nouveau toute la mousse qui apparaît pendant la cuisson.

Verser le jus de tomate bouillant dans des pots stériles et rouler. Essayez de verser dans les banques au maximum, même directement, de sorte qu'un peu versé - cela va créer un vide.

Les banques à tourner, envelopper et laisser reposer jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Jus de tomates maison à l'ail pour l'hiver

Cette recette produit un jus de tomate incroyablement savoureux. La meilleure façon de vérifier cela est de préparer une tomate et de la goûter.

  • tomates - 11 kg.,
  • sucre - 700 g (vous pouvez ajouter moins de goût, quelque part - 450-500 g),
  • sel - 175 g (essayez à votre goût),
  • Essence acétique - 1 cuillère à soupe ou 1 comprimé d’aspirine Au lieu d’essence de vinaigre, vous pouvez utiliser 9% de vinaigre - quelques cuillerées à soupe (essayez de faire en sorte que la tomate ne s’agite pas pour vous).
  • ail - quelques gousses,
  • piment de la Jamaïque - 30 grains,
  • poivre rouge moulu - 0,5 c. à thé,
  • œillet - 6-10 bourgeons,
  • Cannelle - 3,5 c.
  • Vous pouvez également ajouter de la noix de muscade à votre goût.

Production: 4 kg de jus de tomates tout préparé (cette quantité sera obtenue si vous faites cuire des tomates pendant une longue période)

Comment faire du jus de tomate à la maison pour l'hiver:

C'est une recette très simple pour faire du jus de tomate à la maison, surtout si vous avez un presse-agrumes électrique.

Lavez les tomates, coupez-les en 2 à 4 morceaux (à faire passer à travers le trou de la centrifugeuse), broyez-les sur la centrifugeuse.

Sur le presse-agrumes obtenu le jus de tomate le plus pur, sans peau et grains. Vous pouvez tordre les tomates dans un hachoir à viande, puis vous obtenez une délicieuse purée de tomates.

Le jus de tomates moulu est versé dans une grande casserole, laissez cuire une demi-heure à feu vif. Réduisez ensuite le feu, mais la masse doit bouillir, ajoutez le sel et le sucre selon la recette, faites bouillir pendant cinq à dix minutes, puis ajoutez les épices et l'ail.

Si vous n'aimez pas les épices, il est tout à fait possible de vous en passer.

Faire bouillir encore 10-20 minutes. Verser dans des pots stérilisés. Ajouter dans un pot d'un litre 1 comprimé d'aspirine (acide acétylsalicylique) et rouler le couvercle.

Le jus de tomate sera conservé pendant plusieurs années, même dans une pièce chaude, à condition de ne pas le boire rapidement.

En hiver, il ne vous restera plus qu'à ouvrir une boîte de conserve et à l'utiliser soit comme jus, soit en l'ajoutant à une frite. Je cuisine beaucoup de jus de tomates pour l'hiver et pour l'hiver, nous l'utilisons tout.

Pour ceux qui n'aiment pas ajouter de l'aspirine à la conservation: Ajoutez de l'essence de vinaigre ou du vinaigre. Et réduisez la quantité de sucre.

Jus de tomate épicé au vinaigre

  • 11 kg de tomates rouges,
  • 500 g de sucre
  • 175 grammes de sel
  • 275g de vinaigre 9%
  • 30 grains de piment de la Jamaïque,
  • 6-10 boutons d'oeillet,
  • 3,5 c. cannelle,
  • 1⁄2 c. À thé poivron rouge moulu,
  • quelques gousses d'ail,
  • pincée de noix de muscade.

Comment faire du jus de tomate épicé avec du vinaigre:

Rincer les tomates, retirer les tiges, couper, presser le jus avec un presse-agrumes, verser dans un récipient émaillé, faire bouillir pendant une demi-heure, puis réduire le feu.

Mais la tomate doit bouillir, ajouter le sucre et le sel, cuire pendant 10 minutes, ajouter l'ail, toutes les épices et le vinaigre, laisser bouillir pendant 10 à 20 minutes, puis verser dans des bocaux stériles et du liège.

Tout le monde peut essayer cette version exotique du jus de tomates, avec l’ajout de poivron.

Jus de tomate avec recette de poivron

  • 1 seau de tomates,
  • 3 gousses d'ail et poivrons,
  • 1 tête d'oignon.

Comment faire du jus de tomate au poivre:

  1. Ébouillanter les tomates, puis les immerger immédiatement dans l’eau froide, peler, peler, peler, laver, faire de même avec les oignons et l’ail.
  2. Couper tous les légumes et passer au presse-agrumes ou au hachoir à viande.
  3. Ensuite, essuyer à travers un tamis, verser dans un récipient émaillé, porter à ébullition, laisser bouillir pendant 10 minutes, verser dans des bocaux stériles en liège.

Jus de tomate naturel à travers le hachoir à viande

Recette pas à pas pour le jus de tomate fait maison pour l'hiver:

Bien laver les tomates, les couper en deux en enlevant le cœur.

Twist les moitiés de tomates dans un hachoir à viande, puis placez la masse obtenue dans une casserole en émail et porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir. Vous voyez, cela commence à bouillir, éteignez immédiatement le feu.

Ensuite, écrasez la masse de tomates dans un tamis et vous obtenez un jus de consistance uniforme. Remettez les plats sur le feu, amenez à ébullition et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Verser dans des pots préparés et fermer avec les couvercles stérilisés. Si vous souhaitez diversifier le goût du jus de tomate, ajoutez-y du sucre et du sel.

Mais notez que le sucre devrait être ajouté à raison de 9 kilogrammes de tomates 100 grammes de sucre. Le sel est une préférence individuelle.

Préparer du jus de tomate à la maison n’est pas difficile, il n’ya que de nombreux avantages: des avantages et un prix nettement plus bas.
Goûtez vos blancs et bon appétit!

Jus de tomate avec jus de pomme et betterave

  • 2 kg de tomates mûres fraîches,
  • 1 l. jus de pomme fait maison
  • 200 g de jus de betterave,
  • le sel

Lavez bien les tomates et versez de l'eau bouillante dessus. Ensuite, coupez les tomates en tranches et passez-les dans un tamis ou serrez le jus avec un presse-agrumes.

Ajouter le jus de pomme et de betterave à la masse de tomates obtenue, porter le mélange à ébullition.

A ce moment, préparez des pots et des couvercles stériles. Ébullition verser dans les banques, rouler les couvercles.

Recette de jus de tomate au céleri pour l'hiver

  • 1 kg de tomates,
  • 3 branches de céleri,
  • 1 cuillère à soupe l le sel
  • 1 cuillère à café poudre de poivre noir.

Comment faire du jus de tomate fait maison avec du céleri pour l'hiver:

Passez les tomates dans le presse-agrumes, portez le jus dans un récipient émaillé à ébullition. Le céleri coupé est coupé en petits morceaux, mis dans la masse de tomate bouillie, faire bouillir à nouveau, frotter la masse à travers un tamis ou écraser avec un mélangeur, faire bouillir, verser dans le pot, bouchon de liège.

Bien préparé et conservé dans un endroit frais, le jus de tomate peut être conservé très longtemps. Il est très utile et savoureux, après avoir préparé une telle préparation pour l’hiver, vous fournirez à votre famille un merveilleux produit naturel qui ravira vos goûts et remplira votre corps de vitamines!

Jus de tomate avec pulpe pour l'hiver

Le jus de tomate pour l’hiver, préparé selon cette recette, n’a pas besoin d’être bouilli, mais il doit être stérilisé. Pour la préparation du jus avec la pulpe besoin de tomates mûres.

Lavez-les soigneusement, égouttez-les dans une passoire et plongez-les pendant 1-2 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Après cela, sortez les tomates et mettez-les dans une casserole d'eau froide, également pendant 1 à 2 minutes.

Maintenant, vous pouvez facilement enlever les pelures de tomates, ce que vous devez faire. Tomates pelées, en utilisant une poudre de bois, essuyer dans une passoire ou un tamis dans un plat en émail ou en verre.

Filtrer le jus à travers la gaze pliée en plusieurs couches, saler. Les boîtes de jus se lavent et se stérilisent bien.

Versez la tomate dans les pots, couvrez de couvercles en métal bouillis et stérilisez les pots de jus.

Le temps de stérilisation varie en fonction du volume de la boîte: plus le volume est grand, plus la stérilisation sera longue. Rouler les cannettes chaudes avec les couvercles et les retourner jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.

Les bienfaits du jus de tomate

Le jus de tomate à base de tomates fraîches est une excellente source de vitamines A et C. En le consommant régulièrement, vous réduisez le risque de nombreuses maladies oculaires chroniques, renforcez le système immunitaire et renforcez les dents et les os.

  • Abaisse le cholestérol sanguin

En raison d'un régime alimentaire mal équilibré, le taux de cholestérol dans le sang de nombreuses personnes dépasse de loin la norme. Le jus de tomate est plein de fibres saines qui aident votre corps à augmenter le niveau de bon cholestérol et à réduire le niveau de mauvais.

  • Aide le corps à éliminer les toxines

Le corps de presque toutes les personnes avec les années passées devient un véritable entrepôt de toxines et d’additifs alimentaires, que l’on trouve maintenant dans presque tous les produits semi-finis et finis.

Et les tomates contiennent des composés de chlore et de soufre, stimulant le foie et les reins. C'est pourquoi les tomates sont l'un des meilleurs produits pour ceux qui veulent purifier leur corps contre les toxines.

  • Stimule les entrailles

De nos jours, des millions de personnes dans le monde souffrent de problèmes de digestion et d'intestin. Le jus de tomate peut donc vous aider. La consommation régulière de jus de tomate contribue à améliorer la digestion et à prévenir la constipation.

  • Favorise la perte de poids

La consommation régulière de jus de tomate aide votre corps à boire suffisamment d'eau. De plus, il contient une grande quantité de fibres, ce qui contribue à l'émergence rapide d'un sentiment de saturation.

Fournit à votre corps presque tous les nutriments dont il a besoin et normalise votre métabolisme.

  • Aide à éviter les maladies du système cardiovasculaire

Les tomates étant riches en vitamine B6, le jus de tomate est l’un des meilleurs remèdes naturels pour la prévention des maladies cardiovasculaires.

On pense que la vitamine B6 détruit dans le corps l'homocystéine, un acide aminé qui endommage les parois des vaisseaux sanguins, contribuant ainsi à l'apparition de maladies cardiovasculaires.

  • Contribue à un meilleur bronzage

Oui, le jus de tomate peut non seulement être bu, mais également appliqué sur la peau en tant qu'agent tannant. Il agit comme un remède contre l'acné, favorise le renouvellement de la peau et ferme même les pores.

  • Détruit les radicaux libres

En buvant un seul verre de jus de tomate par jour, vous empêchez les soi-disant «radicaux libres» d'apparaître dans votre corps. Ce sont des molécules nocives qui augmentent le risque de cancer. Tomates - une excellente source naturelle d’antioxydants, de substances qui empêchent l’émergence de nouveaux radicaux libres et l’impact des cellules déjà formées.

  • Réduit le risque de cancer

En outre, les tomates sont riches en lycopène, une substance qui réduit considérablement le risque de cancer dans l'organisme, notamment les cancers du poumon, du sein, de la prostate, des intestins et du pancréas.

Instructions pas à pas sur la recette du jus de tomate pour l'hiver:

  1. Verser les tomates dans un grand bol ou un bol et bien rincer à l'eau froide pour enlever la saleté et la poussière.
  2. Les banques pour la mise en conserve doivent également être lavées, puis stérilisées à la vapeur ou au four - comme vous le souhaitez.

  • Pour cette recette, nous avons besoin d'un presse-agrumes, il est donc préférable de le préparer à l'avance. Nous faisons passer des tomates dans l'appareil et à la «sortie», nous obtenons une masse de tomates liquide.
  • Maintenant, versez les tomates "liquides" dans un grand bol (de préférence en aluminium) et mettez le feu.

    En remuant constamment, attendez l'ébullition, puis ajoutez des épices au goût.

  • Versez doucement le jus chaud aux banques avec une petite cuillère ou une tasse.
  • Il reste à enrouler les couvertures et à les retourner, enveloppant les banques d’une couverture chaude par-dessus.

    Une fois le jus refroidi, transférez-le dans un sous-sol ou un garde-manger frais. En hiver, il est si agréable de boire un verre de jus de tomates maison et parfumé.

    Jus de tomates fait maison pour l'hiver à travers le hachoir à viande - une recette simple pour la récolte

    On sait que le jus de tomate est une source de vitamines et de nombreuses substances bénéfiques. En outre, il s'agit d'un produit indispensable pour les personnes atteintes de diabète et de régimes différents.

    Mais en hiver, il est beaucoup plus difficile qu'en été de fournir au corps des légumes frais - les tomates de serre "ne comptent pas".

    Pour cette recette de jus de tomates fait maison, vous aurez besoin d’un hachoir à viande muni d’une buse spéciale, grâce auquel vous devrez sauter des tomates. Tout est simple et savoureux!

    La procédure pour préparer du jus de tomate à la maison par un hachoir à viande:

    1. Verser les tomates dans un grand bol ou un bol et rincer à l'eau froide. Enlevez la tige.
    2. Chaque fruit est coupé en quatre parties et commence à passer dans un moulin classique ou électrique avec une buse pour le jus.
    3. Remplissez le poêlon ou le seau émaillé avec le jus de tomate - dans ce pot, nous allons le faire cuire.

  • Les inflorescences à l'aneth donneront au jus de tomate son arôme et sa saveur épicée, ajoutez-les donc à la masse de tomates.
  • N'oubliez pas non plus le sel et les épices - feuille de laurier et grains de poivre. Le nombre de ces ingrédients est calculé en fonction de leurs préférences gustatives.
  • Allumer le feu moyen et mettre la casserole avec le jus.

    Après ébullition, attendez encore 15 à 20 minutes et retirez. Les banques de jus de tomates doivent être préalablement lavées et stérilisées. Le jus chaud est versé dans des canettes et roulé avec des couvercles propres. Maintenant, il reste à retourner et à envelopper dans une couverture chaude.

    Cette boisson est utilisée comme base pour différents types de cocktails (et alcoolisés aussi) et pour les aliments pour bébés.

    Cuisson du jus de tomate dans un presse-agrumes - une recette pour l'hiver

    À l'aide d'un presse-agrumes, vous pouvez rapidement préparer différents jus de fruits et de légumes en été. Mais en hiver, vous pouvez déguster des boissons savoureuses et saines. Essayez-en un peu et préparez plusieurs pots de jus de tomates. Donc, utilisez notre recette simple, et vous obtiendrez un bon jus de tomate naturel à la maison "déversement". Buvez à votre santé!

    Description étape par étape de la préparation à l'hiver du jus de tomate fait maison:

    1. Les fruits de la recette peuvent être consommés non seulement entiers et solides, mais aussi légèrement froissés. Verser les tomates dans un grand bol et bien les laver à l'eau courante.
    2. Les tomates pures passent dans un presse-agrumes et la masse obtenue est versée dans un plat en émail.

    Maintenant, vous devez amener le jus à ébullition à feu moyen et laisser bouillir pendant environ 30 minutes. Ne pas oublier de remuer régulièrement le contenu de la casserole pour que le jus ne brûle pas. Après la durée spécifiée, ajoutez du sel et du sucre et laissez cuire encore 15 minutes.

    Versez le jus chaud dans des pots propres et stérilisés et fermez bien le couvercle. Ensuite, nous retournons et enveloppons avec une couverture, et après 12-14 heures, nous les emmenons dans un lieu de stockage permanent.

    Ce jus de tomate est utilisé non seulement pour boire, mais aussi comme ingrédient pour les sauces, dans le zazharku pour les soupes et le bortsch, dans le ragoût de légumes.

    Cuisson du jus de tomate à la maison sans centrifugeuse - Instructions pas à pas:

    1. Les tomates fraîches sont lavées à l'eau courante et séchées avec une serviette en lin. Vous devez maintenant vous brûler un instant dans de l'eau bouillante et immédiatement plonger dans de l'eau froide - cela vous permettra de retirer facilement la peau des tomates.

  • Passez les fruits dans un hachoir à viande, puis passez au tamis avec les plus petits trous.
  • La masse de tomates est versée dans un plat en émail et ajouter le jus de pomme et de betterave selon la recette. Tous les composants sont mélangés et mis à feu moyen.

  • Dès que l'eau bout, salez avec du poivre et laissez bouillir encore 3 à 5 minutes.
  • Pendant que le jus est en ébullition, préparez les pots - minez, stérilisez, séchez.
  • Le jus de tomate chaud est versé dans le récipient et les couvercles de tôle roulés.

    Avant de refroidir complètement, baissez le cou et couvrez avec une couverture chaude. Conservation magasin jusqu'à l'hiver dans un endroit sombre et frais.

    Comment préparer du jus de tomate pour l'hiver à la maison - recette vidéo

    Récolter du jus de tomate pour l’hiver n’est pas difficile et, dans nos recettes, tout est décrit en détail. Cependant, la recette vidéo vous permet d’explorer visuellement l’ensemble du processus de fabrication du jus de tomate fait maison, ce qui est extrêmement important pour les débutants dans le domaine culinaire.

    Jus de tomate pour l'hiver à la maison n'est pas aussi difficile à préparer qu'il semble. Suivez attentivement nos recettes étape par étape avec des photos, et vous pouvez préparer du jus de tomate de différentes manières - à travers un hachoir à viande, sans centrifugeuse et par le biais. Une recette vidéo détaillée révélera tous les secrets de la préparation à l'hiver d'un jus de tomate délicieux et sain.

    Comment faire du délicieux jus de tomate à la maison pour l'hiver en tomate

    La première étape est très simple - la préparation des tomates. Je les lave soigneusement dans un grand bol et les coupe en deux. Si nécessaire, retirez les joints blancs. Je mets les morceaux tranchés dans un bol en émail sur le feu et fais cuire environ 7 minutes.

    La deuxième étape consiste à séparer les peaux du jus et de la pulpe. Je mets les tomates refroidies sur un tamis de densité moyenne et les presse. Le jet de peau restant. Ce processus peut maintenant être simplifié à l'aide d'appareils de cuisine modernes. La masse résultante (6,5 -7 litres) est versée dans une grande casserole recouverte d’émail et envoyée à l’ébullition de gaz. Sel de cuisine et une pincée de sucre verser directement dans la neige fondue. Aussi je jette les feuilles de laurier là-bas. Je fais bouillir environ 15 minutes à feu modéré.

    La dernière étape est le processus de mise en conserve lui-même. Pendant que le liquide bout, je lave les bocaux. Je prépare podhvaty, clé zakatochny et couvre. Puis, sans couper le gaz sous la casserole, je le verse dans les canettes et le roule.

    Jus naturel en conserve, souligner parfaitement le goût de vos plats préférés.

    Jus de tomates épais avec pulpe pour la conservation de l'hiver - cuire au mixeur

    Le processus de mise en conserve de jus à l'aide de mélangeurs modernes est très facile. Par conséquent, même si vous cuisinez ce produit pour la première fois, vous serez rapidement à l'aise.

    Liste des produits requis:

    • petites tomates - 6 kg,
    • sel de cuisine - 50 g,
    • basilic

    En choisissant des tomates pour ce type de jus, j'ai opté pour des tomates mûres de la variété «De Barao». Leur pulpe dense rend la boisson plus épaisse.

    Après avoir lavé les fruits, je les ai coupés en deux et ai versé de l’eau bouillante (pas de l’eau chaude, mais juste de l’ébullition). Conservé les tomates dedans pendant 5 minutes. Cela m'a permis de les débarrasser facilement des peaux inutiles.

    J'ai broyé les moitiés nettoyées à l'aide d'un mixeur à main et pressé dans une passoire de cuisine. J'ai une masse de mousse homogène sans pierres, de couleur très claire.

    Je mets cette masse dans une casserole émaillée. Après avoir ajouté du sel et du basilic, j’ai envoyé le récipient dans le réchaud à gaz pour le faire bouillir en quelques minutes. L'essentiel est que le feu ne soit pas trop puissant, sinon le jus brûlera.

    Un peu épaissi lors de la cuisson d'un verre, verser dans des canettes chaudes et rouler. Le jus de tomates sélectionnées, préservé de cette manière, servira comme un excellent apéritif pour les enfants avant le déjeuner.

    Jus de tomate à la maison - une recette simple pour l'hiver à travers une centrifugeuse

    Une recette classique pour faire du jus de tomates peut être appelée, sa préparation en utilisant un presse-agrumes manuel. Auparavant, ils se trouvaient dans de nombreux foyers. Extérieurement, il ressemble un peu à un hachoir à viande, mais il est conçu pour extraire le jus des tomates. Lors de l'utilisation de cet outil, le débit de jus est beaucoup plus élevé que lors de l'utilisation d'un presse-agrumes électrique. Désolé, distrait.

    Vous aurez besoin des produits suivants:

    • tomates - 15 kg,
    • le sel

    Je raconte le processus étape par étape:

    1. J'achète deux types de tomates pour ce jus: la grosse laitue et la moyenne. Les maisons les rincent soigneusement et retirent les parties endommagées.
    2. De grosses tomates coupées en tranches, moyennes et passent ainsi. Ensuite, je passe tout dans la centrifugeuse. La purée de tomates est immédiatement placée dans une grande casserole émaillée. Le gâteau et les graines sont placés dans un autre récipient. Ma production de 15 kilogrammes de fruits est de presque 14 litres. Si vous utilisez un analogue électrique, il atteindra environ 12 litres, mais retirez-le beaucoup plus rapidement.
    3. Je mets la casserole sur un petit feu et laisse bouillir. Pendant qu'elle se réchauffe, je prépare des bocaux. Dès que le liquide commence à bouillir, la mousse apparaît, ne vous inquiétez pas, il va bientôt se déposer. En ce moment, je verse le sel et mélange soigneusement avec une cuillère à égoutter. Je donne plus de temps pendant un certain temps, puis je le verse dans les banques et le ferme.
    4. Je retourne la conservation et la recouvre d'une vieille couverture épaisse. Une veste chaude convient également à cet usage.

    Jus, il s'avère pas très épais, mais incroyablement savoureux!

    Jus de tomates délicieux, traditionnellement cuit au tamis, sans addition de sucre et de sel

    Il est très simple de faire de la conservation pour l’hiver dans des conditions urbaines. J'ai aussi fait du jus de tomate avec un hachoir à viande et un tamis. Certes, cette méthode traditionnelle est assez longue, mais grâce à un travail acharné, une boisson très aromatique est obtenue.

    Pour sa préparation, il faudra 14 kg de grosses tomates.

    Je préfère acheter des fruits de variétés telles que:

    • Soleil rouge
    • Petit prince
    • Fat Jack.

    Les tomates de ces variétés ont un goût aigre-doux, il n’est donc pas nécessaire d’ajouter du sel et du sucre au jus.

    Je lave le fruit plusieurs fois. Ensuite, j'ai coupé en 6-8 parties en fonction de leur taille. Si les tomates ne sont pas la première fraîcheur, retirez les zones sujettes à la pourriture.

    Je traite les fruits par le hachoir à viande. Il se trouve que la masse de graines et de peaux déchiquetées aidera à éliminer les tamis de cuisine. La première chose qui me manque tamis avec de grands trous, puis à travers la gaze pliée en quatre couches. Il en résulte 10 litres de jus brut.

    Je fais bouillir un verre sur la cuisinière, dans une casserole en émail, en remuant régulièrement. Lorsque le liquide bout, j'attends encore 7 minutes. Puis versé dans des bocaux et en conserve. Ils devraient se refroidir à l'envers, recouverts d'une vieille veste.

    La mise en conserve à la maison est très intéressante:

    La recette du jus de tomate fait maison "Yum Fingers", utilisez un presse-agrumes

    Cet été, j'ai essayé de fermer la boisson, non seulement en sautant les fruits d'une tomate dans un presse-agrumes, mais avant de la mettre au four. Le résultat a conquis toute ma maison.

    Produits de cuisson sur la liste:

    • tomates mûres - 15 kg,
    • sel 30 g,
    • acide citrique - 10 g,
    • sucre - 20 g,
    • poivre noir 5 g
    • Gingembre - 5 g.

    Tout d'abord, j'ai lavé les tomates et les ai coupées en deux. Puis elle s'est divisée en plusieurs parties et les a éteintes à tour de rôle dans le four pendant environ 20 minutes à 150 degrés. J'ai utilisé un col de cygne en fonte avec un couvercle pour l'éteindre, mais je pense qu'il serait plus pratique d'utiliser des plats en acier inoxydable.

    Pendant que les deuxième et troisième lots étaient en train d'être trempés, j'ai simultanément sauté des tomates prêtes à l'emploi dans une centrifugeuse. Ainsi, le processus de cuisson ne s’est pas arrêté pendant une minute.

    Astuce! Si vous cuisinez avec cette recette, stérilisez les pots à l'avance.

    Au final, j'ai eu une masse épaisse homogène. Puis elle le versa dans une casserole en émail, y ajouta des épices et le fit bouillir pendant 5 minutes à feu moyen. Rempli dans les banques déjà préparées et fermé. J'ai enveloppé les banques dans une couverture et je suis parti un jour.

    Le jus s'est avéré tel que les oreilles ne peuvent pas l'arracher. J'ai bien peur qu'il ne vive pas l'hiver. Une fois que mes enfants ont essayé, faites le tour de la niche en rond.

    Jus de tomate délicieux parfumé à la maison pour l'hiver - la recette originale à travers le hachoir à viande

    Ma mère aime le jus de tomate avec les os, donc pour elle personnellement, j'utilise ce type de conservation. Pour sa préparation, j'utilise un hachoir à viande.

    • tomates de grandes variétés - 9 kg,
    • sel de cuisine (à votre discrétion),
    • feuilles de laurier -1-2 pcs.,
    • poivron rouge - 5g.

    La densité de la boisson dépend de la quantité de pulpe dans le fruit, je choisis donc des tomates denses de taille moyenne. Soigneusement les laver et se débarrasser de la tige. Ensuite, versez les tomates dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. C'est important! Les légumes doivent être entièrement recouverts d'eau.

    Égouttez l'eau, épluchez-les et passez dans un hachoir à viande ordinaire. Ainsi, seule la peau part, tout le reste se fond dans un récipient en émail.

    Dans la purée de tomates obtenue, ajoutez du sel de table, des feuilles de laurier, du poivre et laissez cuire à feu moyen. Tandis que le jus fait bouillir les banques fumantes.

    Après 20 minutes, je commence à le verser dans un récipient en verre et le roule. Préservation mis sur la couverture vers le haut du fond et enveloppé pendant une journée.

    Le jus est chaud et très parfumé!

    Cuire le jus de tomate dans une centrifugeuse pour l'hiver correctement et savoureux

    Dans certaines familles, la récolte du jus de tomate dans l’autocuiseur pour l’hiver est une méthode traditionnelle. J'ai moi-même découvert cette méthode assez récemment. Je l'ai aimé à cause de sa simplicité. La principale chose à retenir est d'ajouter régulièrement de l'eau au fond du cuiseur à jus.

    Ingrédients à préparer:

    • tomates - 4 kg,
    • sucre - 1 cuillère à soupe. l.,
    • sel de cuisine - 0,5 c.

    Tomates bien rincées à l'eau. Je les divise en morceaux et les charge ensemble avec du sel de table et du sucre dans le bol supérieur du cuiseur à jus. L'eau coulait dans sa partie inférieure. Je raccorde un tuyau d'arrosage à une structure de taille moyenne et l'envoie ensuite à un récipient émaillé. Je ramasse toute la construction sur le poêle et fais feu modéré.

    Près de la cuisinière, je mets le volume de vaisselle approprié pour que le jus libéré y pénètre. Toutes les 8 minutes, mélangez soigneusement les fruits dans le bol et vérifiez s'il y a de l'eau. Lorsque les tomates ont perdu tout le jus, fermez le gaz et vidangez les résidus de la centrifugeuse.

    Le nectar résultant met le gaz, de sorte qu'il bout. Après cela, immédiatement versé dans des pots et fermé.

    La recette originale de jus de tomate aromatique avec poivron sans utiliser de presse-agrumes

    Le dernier sera ma recette préférée. Selon lui, je me fais du jus, je ne donne même pas à la famille de l’essayer. Je sais que plus tard, je n’aurai rien.

    Pour préparer 6 litres de cet excellent stock de boisson:

    • tomates - 8 kg,
    • poivron doux (de préférence à paroi épaisse) - 1 kg,
    • sel de cuisine - 6 c. à thé,
    • feuille de laurier - 3 pcs.

    Tout d'abord, dans un four électrique, je stérilise les bocaux et fais bouillir les couvercles pendant 7 à 8 minutes.

    Ensuite, je lave les tomates et les poivrons, et en retire tout l'excédent. Fruits pelés de légumes sautés individuellement dans un hachoir à viande.

    Recommandation! Choisissez des fruits très mûrs avec beaucoup de pulpe, ils donneront de l'épaisseur et rendront la saveur plus saturée.

    Dans une casserole à travers un tamis percé de petits trous, je repousse le coulis de tomates en enlevant la peau délicate et les graines. Ajoutez le poivre moulu, les feuilles de laurier et le sel de cuisine au jus séparé. Je mélange et fais bouillir à feu moyen.

    Je ne recueille pas la mousse qui apparaît, mais si cela vous agace, vous pouvez l'enlever à l'aide d'un écrémeur. Je l'utilise pour déterminer si le jus est prêt. Lorsque la mousse disparaîtra, il est prêt à 100%!

    Sans retirer le récipient du feu, je verse le jus dans les bocaux et les ferme. La conservation est toujours plus pratique à faire avec quelqu'un, mais tant que vous versez et faites tourner vous-même, le jus dans la casserole brûle.

    Le jus naturel ainsi conservé est très parfumé et agréable à déguster. Et la sauce préparée à sa base enchante par son goût unique.

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